1. 炒面如何做更美味
1、烧水煮面，煮好的面在凉水中过凉，然后捞出待用
2、把西红柿切成块，火腿肠切成斜片 尖椒去籽切丝、大蒜切片(根据个人喜好，选择配料）
3、锅内放油，加入适量的五香粉炒香，加入火腿片
4、加入西红柿快速翻炒，然后放酱油上色
5、倒入面条和其他配料，放适当的盐
6、快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火，出锅时放点味精
7、根据个人爱好可以放点香油和醋拌一下
注意事项：
1、面不要煮的过软，煮至没有硬芯就可以了，过软的面条炒出来口感不好。
2、面条煮好后要过凉水，如果把热的面条下锅炒，很容易变的很粘。
3、酱油选用生抽或是普通酱油，不要选择老抽或是颜色很重的，那样炒出来的黑黑的，没食欲。
4、此种炒面酱油是关键，量要大一点儿。
5、面下锅炒时，最好是拿起锅来回的颠锅，使面条均匀的吸进酱油汁上色入味儿
2. 怎样做炒面，好吃又美味
做炒面，不要只放调料！多加“1红2绿”，色香味全，不比饭店的差，好吃又美味。
总结：
炒拉面，要想面条筋道爽滑，就要醒发拉面，在制作过程多揉几次，拉面也会筋道爽滑，出锅后的拉面一定要过一下凉水，在放入食用油，或是香油拌匀，这样面就不会粘连或变软，炒菜和我们平时炒菜几乎没啥区别，只是在最后加点水就可以了，那样便于炒面时将味道和面能融合在一起。
3. 该怎么做炒面才能使味道鲜香味美，清淡适口呢
想必大家都吃过炒面吧，但是炒面的做法也是值得大家注意的，如果不好好炒面的话，那么面很有可能会出现烂掉的情况，因此在做炒面的时候一定要将面条提前用冷水泡一下，这样做出来的炒面才能够味道，鲜香味美，清淡适口。
三、结语
最后小编想说炒面的方法还是有很多的，如果不喜欢肉沫还可以放入一些虾仁或者是其他的一些材料，都能够将面炒的非常好吃，一定要将面食煮开之后再进行调味，这样才能够很好的保证面条的劲道。
4. 面变味了怎么炒出来才好吃
炒面做法一 炒面配料： 面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。 制作过程： 1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉； 2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出； 3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒； 4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。 炒面做法二 炒面配料： 面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。 制作过程： 1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适； 2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边； 3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了； 4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜； 5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了； 6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣； 7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面； 8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。 炒面做法三 炒面配料： 鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。 制作过程： 1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝； 2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟； 3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用； 4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅； 5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 炒面做法四 炒面配料： 细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。 制作过程： 1.将细面条上蒸锅蒸熟； 2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用； 3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅； 5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
5. 炒面怎么弄才能更加好吃
材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜
调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）
做法：将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。盛碗后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
6. 炒面如何做好吃
炒面怎样做最好吃？
掌握好这几步，炒面又软又好吃！
首先第一步就是备料：
炒面最关键的就是面的选择了，其实像挂面，手工面，方便面都是可以用来制作炒面的原料，但是为了最出锅的味道，建议大家还是使用手工面，不论是刀切面还是刀削面做出来味道都是不错的。
配料：葱、洋葱、鸡蛋、干辣椒、豆芽、生菜（注意：豆芽和生菜一定要选用新鲜的，变质的豆芽极有可能会产生致癌物质）
作料：食用油、盐、鸡精、醋、花椒粉、老抽
第一步：烧一锅开水，加入适量的面条，根据人数适量添加就OK，注意不要煮太长时间，因为还要进行二次去炒，时间太长也容易变浓。然后捞出来备用，把水控干净，要不炒的时候容易溅油。
第二步：将鸡蛋炒熟后盛出备用。
第三步：将油烧热，加入切好的葱花爆锅，然后加入洋葱和干辣椒翻炒，炒出香味，然后倒入豆芽，让油浸入到菜里面，最后再加入控好水的面条进行翻炒，炒到油完全浸入的时候，开始加作料，适量的盐和老抽、鸡精、花椒粉，翻炒均匀，最后再加入事先炒好的鸡蛋和生菜，之后就可以出锅了。
这就是做鸡蛋炒面的做法了，如果想做肉炒的话，步骤其实基本都是一样的，需要注意的是，肉的话一定要掌握好火候和时间，时间短的话没熟，时间太长容易把肉炒到焦，这个就是个人手法的问题了。炒面小贴士：在煮面的时候，加入一点盐，一点油，可以防止面粘到一起。配菜的选用可以是蔬菜类，也可以是肉类，菌类，根据各人口味的不同可以随意调换。
7. 炒面的做法都有哪些，怎样才能做出筋道爽口的炒面
自己一个人在家吃饭，炒面是不错的选择，一盘炒面，主食、蔬菜、肉类都有了，家里有什么蔬菜就放里一些，或者放些蛋类，比炒菜省事，营养也均衡，可是在家做炒面，有的朋友炒出的面条，有的不劲道，有的炒成一团，黏在一起，味道也没有面馆炒的好吃，今天教你自己在家做炒面，掌握好这三个窍门，做的炒面跟面馆大厨一样味道好，当作早餐，晚餐都不错，下面看看是怎样做的吧
如图所示
按启动键，十几分钟就压好了，面条粗细可以选择，炒面选择粗些的，口感好
将猪肉切成丝，尖椒，胡萝卜，洋葱都切成丝
锅加水烧开，下入面条煮至8分熟，这是第一个窍门，面条煮至8分熟就可以了，因为炒制时还要加热，的太熟，炒制时容易碎
将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，加入1勺熟油，拌匀，这是第二个窍门，面条煮好后，放在冷水中投凉，口感会更劲道，爽滑，加入一勺熟油或者色拉油，拌匀，面条就不会粘连在一起，面条炒制时也不会粘成一团
锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，下入猪肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白
下入胡萝卜丝，尖椒丝和洋葱丝，翻炒至尖椒丝颜色变深
下入面条，红烧酱油，生抽酱油，料酒，少许盐，大火快速翻炒均匀，盛出，装盘即可，这是第三个小窍门，炒制的油，放得比平时炒菜用的油多一点，炒制面条时要大火快炒，炒的时间长了，容易粘锅，这样一盘美味的炒面就做好了.
8. 炒面应该如何去制作能好吃
炒面也是大家非常喜欢吃的一款美食了，主要制作起来非常的方便，而且面也有嚼劲，但是想把炒面做的好吃还是非常的不容易的，这里面都很多的学问，很多小伙伴表示自己自己在家做但是完全做不出来外面的口感。
炒面应该如何制作才好吃？
首先是要选择比较好的面一定要劲道，有些人可能会选择挂面或者方便面，但是我觉得市面上卖的那种硬的炒面更好吃，已经以前拌过油了，吃起来会非常的劲道，而且很爽口，也不会黏黏糊糊的，其次是炒的时候速度一定要快，然后要记得用筷子，如果用锅铲的话可能会导致面断的比较多，这样看上去就不好看了，最后是一定要多搅拌，因为炒面容易糊锅，如果这几点做好了你一定会收获一碗非常好吃的炒面。
所以大家都学会做炒面了嘛？自己在家可以尝试做一下哦，简单便宜还非常的好吃，保准让你回味无穷。
9. 油炒面夏季经常出现，油炒面应该怎么去制作能让味道更好一些
我是北方人，炒面是我们经常吃的一种面食，其实炒面并不局限于一种食物。对我这样的办公室员工来说，吃得快也是必备的技能。用干面条做的炒面只是一种方便食品。我经常做。炒面是中国的传统食品，在全国各地都很流行。它们味道鲜美，营养丰富，油炸方法多种多样，夏天快到了，我们要用香肠和蔬菜做一个油炸面。主要成份：土家香肠250克、紫甘蓝1份、白菜1份、葱1份、鲜酱油1品脱
与油茶相似，但比油茶简单。油炸面可分为麻油炒面和黄油炒面两大类，其方法是直接在面粉中加入黄油或麻油，煮至熟。烤好后，直接放凉（为了尝到甜味，油炸时要加红糖）。