‘壹’ 麻辣毛豆怎么煮好吃又入味
夏天里，喝啤酒的人越来越多，油炸花生米成为餐桌上必不可少的下酒菜。如果不喜欢吃花生米，还能用什么代替？
今天教您秘制一道毛豆，味道超级棒，特别的下酒。下面一起来看看这道秘制毛豆是怎么做的吧！
用料：
毛豆，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，老抽，盐，白糖，蚝油，生抽，大蒜，水。
做法：
将毛豆用清水洗一下，然后剪去两端的尖角，这样便于入味。
将处理好的毛豆倒入热水中焯水，捞出备用。
锅内倒油，下桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，大蒜炒香。
加入焯水后的毛豆一起翻炒。倒入水，漫过毛豆即可。往锅内倒入一点蚝油、老抽、盐、糖调味。
煮至汤汁不多的时候盛出。配上啤酒，这个下酒菜再适合不过了。
小贴士：
毛豆可以一次性多做一点，吃不完的放冰箱保存，冷藏过的毛豆更好吃。
煮毛豆的时候除了可以加水，还可以加啤酒，这样味道会更好。
加糖吃起来不会太甜，起到一定的提鲜作用，而且还能缓解辣椒的辣度。
‘贰’ 小毛豆怎么做好吃，麻辣小毛豆的家常做法
用料
新鲜毛豆
花椒
干辣椒
盐
糖
五香粉
八角
香叶
麻辣小毛豆的做法
毛豆洗净、剪去两头、放入上述所有材料，放适量清水，煮
水煮毛豆沥水，锅中放适量油，小火爆香花椒粒
取出花椒粒、花椒油留在锅中，放干辣椒爆香
放入水煮毛豆拌炒
放适量生抽、盐
放少许辣椒油拌炒
放少许白醋、拌炒入味
加少许白糖、拌炒即可出锅
‘叁’ 麻辣毛豆怎么做好吃
香卤毛豆角，家常的味道。
香卤毛豆角的做法
步骤step
1
大火烧开后转小火煮一个小时。
‘肆’ 麻辣凉拌毛豆怎么做如何做好吃
食材明细
毛豆适量
生姜少量 大蒜少量
花椒少量 干尖椒少量
盐一勺 醋两锅铲
香油一大勺 熟芝麻少量
剁椒酱一大勺 麻辣酱一小勺
香辣酱一小勺 陴县豆瓣一大勺
胡椒粉少量 鸡精适量
麻辣凉拌毛豆的做法详细步骤
4、将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。
‘伍’ 麻辣毛豆（绝味的味道）怎么做如何做好吃
准备食材 －
毛豆
八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒各种香料
盐，糖，酱油，花雕或者料酒，醋
－ 步骤 －
1.洗干净，剪掉两角
2.把香料，干辣椒这些都放进去，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒，我放了这么多后来又加了两把
3.放入花雕，或者料酒
4.放盐，我吃的淡放了三四勺刚刚好
5.开始煮啦，咕噜咕噜煮个二三十分钟
6.煮好控干水分，一定要控干喔，炒的时候好入味
7.锅内放油，爆香花椒和干辣椒，我吃的很辣，所以辣椒放了很多
8.倒入毛豆炒一会放入适量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，我放的辣椒很多了，就没有放熟辣椒了
9.大功告成，麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了，冷了吃味更好
‘陆’ 麻辣水煮毛豆怎么做如何做好吃
步骤 1：新鲜毛豆洗净，剪去两头备用。
步骤 2：烧开一锅水，把处理好的毛豆丢进锅里煮8-10分钟（七八成熟的样子）。
步骤 3：锅烧热，放适量食用油和一小勺豆瓣酱，小火炒出红油。再放入姜、蒜、花椒、八角和辣椒炒出香味。
步骤 4：加入煮好的毛豆一起炒炒，再放适量酱油、一点点醋（帮助软化毛豆）和一颗冰糖，倒入啤酒，盖上锅盖焖煮。
步骤 5：啤酒快要烧干时尝尝味道，太淡就加点水加点盐再焖一会儿。
‘柒’ 麻辣毛豆怎么煮
香卤毛豆角，家常的味道。
香卤毛豆角的做法
步骤step
1
大火烧开后转小火煮一个小时。
‘捌’ 湖南的辣毛豆怎么做出来了的
主料：毛豆500克
辅料：辣椒(红、尖)30克
调料：料酒15克,酱油15克,盐8克,味精2克,大葱20克,姜25克,花椒6克,八角6克,桂皮6克,陈皮6克,香叶3克,花生油10克,香油10克,白砂糖3克,醋2克
五香辣毛豆的特色：红绿分明，清鲜味美，咸甜酸辣香，五香味浓。五香辣毛豆的做法： 1. 红椒切小丁；
2. 锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包；
3. 下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出；
4. 毛豆剥皮，豆粒放入盘内；
5. 放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀；
6. 花生油、香油烧热，浇在豆上即成。
五香辣毛豆的制作要诀：1. 毛豆是节令性产品，春夏时上市；
2. 物美价廉，机会不可错过；
3. 一般的吃法是加盐及花椒等煮熟，吃时再剥皮；此款则精细得多，“粗粮细作”是也。
4. 调料包：内装花椒、八角、桂皮、陈皮各6香叶3克。
5. 本品需肉汤约750克。
‘玖’ 麻辣毛豆
香辣毛豆的做法
步骤step
1
我这个有点太干了，稍微留点汁，可以连汁一起放入冰箱浸泡一晚上，看球赛的时候端出来热热就行了，比炒青菜更快呢。，豆子绵软，比买的还好吃呢。