1. 如何炸带鱼好吃
带鱼上面那层白色的皮有很大的腥味一定要去掉，切段用料酒姜片腌半小时然后冲掉，再加少许的料酒盐水淀粉炸成金黄色，别炸得太干，这样肉质可以保持鲜嫩，再放少许油姜葱炒香，放两勺高汤烧开，炸好的带鱼倒进去，加生抽少盐许糖和醋炖入味把汤汁收干，加适量水淀粉起锅撒上葱花即可，这样做的带鱼香甜可口。
2. 怎样炸带鱼好吃
第一步就是我们先把带鱼清洗一下，一般的带鱼的头是不能吃的，那先把头给他去了，然后嫩脏了给它清洗干净之后呢，把它做成四五厘米长的小段。那倒完了之后呢，我们把它放到一个盆里面，加一些料酒，盐和味精，稍微腌制一下，另外呢，放一些姜和葱，这样的话呢可以去掉带鱼的腥味。
第五步就是把我们之前捞出来的这个鱼，就是前面刚刚炸过一遍的这个鱼呢，给他控好油之后，把锅里的油温呢就稍微再增加一些，然后把这些鱼放进去再复炸一次，这样做出来之后呢，它这个鱼块是酥酥脆脆的里面的鱼肉呢也是非常的鲜嫩。
3. 炸带鱼怎么炸好吃
炸带鱼之前用盐把带鱼腌制15分钟，然后把鸡蛋打散，沾上鸡蛋糊再站然后把鸡蛋打散，沾上鸡蛋糊在沾上淀粉，这样炸出来的鱼外酥里嫩，特别的好吃。
4. 怎样炸带鱼好吃又简单窍门
我们在炸带鱼的时候，首先给它泡下水，之后沥干，然后给他抹一点鸡蛋，再抹一点生粉，然后放入油锅里面炸就可以了
5. 如何炸带鱼才能将带鱼炸得外酥里嫩呢
如果说想要真正做出外焦里嫩的炸带鱼的话，就一定要从带鱼的新鲜程度以及油温两个方面进行掌控。
等到待鱼完全冷却下来了之后，我们就重新把油温升高，这个时候油温可以变得更高一点，然后我们再把带鱼放下去，复炸一遍，那么在这个复杂的过程中，带鱼的鲜嫩汁水会被封锁在鱼肉里面，外面皮也会变得更加的酥脆，不容易在遇到空气的时候变软，吃起来就是一个外酥里嫩的口感。
这样子油炸过的带鱼不管是直接吃还是使用糖醋或者红烧的方法，做出来的味道都是非常的美味的。
6. 怎么做干炸带鱼才好吃
主料
带鱼
3条
辅料
料酒
1勺
姜
1勺
盐
3克
油
适量
步骤
1.带鱼洗净，去头、去尾，加入盐和鸡精。（我是赶集买的，便宜，不过薄而小）
2.加入料酒、鸡精腌渍十五分钟。（其实可以自己根据做饭的统筹来煎，比如说，开始做饭之前腌上，炒完了其他的开始煎鱼。就算是腌上立即吃也是可以的。）
3.加入姜丝，调匀。
4.将姜丝挑出，平底锅内倒入油，油能浸过鱼的一大半即可，半煎半炸的状态。一定要热油下锅，这样也有防粘效果。要不是平底不粘锅，可以在油中放少许姜丝。（炸鱼的油一般不会再次利用，倒多了很容易造成浪费，所以尽量用平底锅，这样面积更大，油用的也少。）
将鱼炸至两面金黄即可出锅。（因为带鱼比较易熟，所以千万别炸焦了！）
小贴士
1、带鱼去头、去尾洗净，带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，因此，清洗内脏即可，表面不用用力了。我赶集买的带鱼，因此质量不是很好，O(∩_∩)O哈哈~不是我用力洗去的哈！
2、用平底锅炸，油放到没过带鱼的一大半即可，半炸半煎的状态，这样油浪费的少。要保证热油下锅，省的鱼粘锅烂身。要不是不粘锅，可以在油中加入姜，炸过姜之后也可以防粘。
3、炸至两面金黄即可。因为带鱼较薄，所以比较易熟的。要是颜色深了，带鱼的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了，个人喜好口味不同。
7. 自己在家炸带鱼，怎样才能让带鱼香酥鲜嫩不腻口
带鱼是一种深海鱼类，肉质鲜嫩紧实，营养非常丰富。通体只有一条主刺，没有小刺乱刺。而且经济实惠，是最接地气的海鲜食品，被很多人喜欢。
带鱼很好购买，一般大超市都有售卖。冰鲜的大都是整条的，而冷冻的则都是剪好的带鱼段，密封包装，更好储存。我家比较喜欢吃带鱼，每次去超市，都要捎带一包回来。冷冻袋装带鱼价格有高有低，一般靠近鱼头和鱼尾的带鱼段会更便宜，这种带鱼肉质稍薄，但是口感尚可，买回来可以做炸带鱼，实惠好吃。
8. 在家制作炸带鱼时，怎样才能将带鱼炸的酥脆
带鱼是沿海地区最为常见的海鲜之一，其营养丰富，富含蛋白质，带鱼肉质细腻、鲜美，且无过多鱼刺，特别受大众喜爱。炸带鱼究竟有多大魅力，据说很多特别不喜欢吃鱼的朋友们也对这道美食津津乐道，哪怕是吃不下去饭也能因为油炸带鱼实在太美味多吃几口。从老人到孩子，从南方到北方都对它赞不绝口！
6.炸好的带鱼可以装盘直接食用。也可以继续做成糖醋或者红烧带鱼。
【小贴士】
1 、买带鱼的时候，尽量挑选薄一些的带鱼，那种肉很厚的带鱼，并不好吃！
2 、腌制带鱼的时候，要用好一些的料酒，去腥解腻作用大！
3 、炸制的时候，油温要高，火力要大！
以上就是我的全部回答，希望能对你有所帮助，喜欢的请关注和收藏下哦
9. 怎么炸带鱼好吃又简单
工具/原料
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带鱼 条
鸡蛋黄 个
色拉油 少许
盐 适量
方法/步骤
1
首先要腌带鱼。
把杀好的带鱼用盐涂上一层。记得不要太多。这样做的目的主要是让带鱼好入味。大概腌制小时即可。
2
把腌制好的带鱼裹上鸡蛋清。
这是一个很关键的步骤。这样做的原因是怕带鱼在炸的时候粘锅。因为鸡蛋清在遇到高温的油时立马会熟，这样带鱼就和锅分开了。这样就绝对不会粘锅了。一旦带鱼粘锅就分不来，用铲子翻来后就碎掉了。
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3
炸带鱼。
在锅中到上少许的植物油。火开的大一点，油开后在多烧一分钟。把裹好鸡蛋清的带鱼用筷子夹道锅中。这样带鱼表面的鸡蛋清遇到热油一瞬间就熟了。这样就绝对不会粘锅了。
10. 怎样炸带鱼好吃又简单
食材用料
带鱼2条相克食物
面粉小半碗
生姜适量相克食物
大蒜适量相克食物
干辣椒适量相克食物
生抽2勺
料酒2勺
盐适量
油适量
炸带鱼的做法
炸带鱼的做法图解11.准备好新鲜带鱼，面粉小半碗，生姜大蒜和干辣椒洗净
炸带鱼的做法图解22.将带鱼去除内脏和鱼头鱼尾，清洗干净如图切段放入碗中，将生姜大蒜干辣椒切好一起放在碗里加入2勺生抽，2勺料酒，适量的盐搅拌均匀即可
炸带鱼的做法图解33.拌均匀后放一边腌制半小时，中间翻动两次使其更加入味
炸带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼如图粘上薄薄的一层面粉，将剩下的以同样的方法做完即可
炸带鱼的做法图解55.锅里放入适量的油开中火烧到6成热时放入粘好面粉的带鱼放进去炸，在炸的时候用手端起锅轻轻晃动即可，不宜过早翻动，中火炸两分钟翻面在炸一分钟即可
炸带鱼的做法图解66.如图炸到两面金黄即可关火捞出控油，将剩下的以同样的方法做完即可装盘
炸带鱼的做法图解77.控油后装盘即可，炸带鱼就做好了！
炸带鱼的做法图解88.炸带鱼成品图
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小贴士
1、购买带鱼时一定要挑选新鲜的肉质紧的颜色有光泽的。2、在第四步骤粘面粉时用手轻轻把多余的面粉拍下来，薄薄的粘一层就可以了。