Ⅰ 炸海蛎饼的做法
1、准备好食材：海蛎1斤，地瓜淀粉150g，肉100g，盐、味精、酱油适量，胡萝卜半个，包菜1/4个，豆腐渣250g，芫葵、五香、胡椒适量，葱末若干。
2、首先是将地瓜淀粉、鸡精、葱、豆渣、盐、五香粉、酱油还有水一起搅拌均匀。
3、把洗干净的肉切片和海蛎一起加入适量的调味料（鸡精酱油味精盐五香粉）。
4、加入大半锅油，等油温高了，把汤勺模具放进锅里预热。
5、烧到七八层热，取出舀一小勺淀粉浆，平铺模具底部，并放上海蛎、肉片、胡萝卜丝、包菜。在打一勺淀粉浆盖满海蛎和肉。
6、放入油锅，等烧2-3分钟海蛎饼掉出来，可以重复进行下个海蛎饼饼；等饼油炸到金黄色，捞起滤油即可。
Ⅱ 如何做海蛎饼
福清特色小吃“海蛎饼”，鲜香扑鼻，外酥内嫩，油而不腻！
在福建福州，海蛎饼对于福清人来说，真的太熟悉了。海蛎饼是福清人喜食的以海蛎为馅料的油炸小吃。以大米加黄豆用水发透，磨浆；再裹以馅料炸熟，食之“酥脆香糯，百吃不厌”。油炸蛎饼的摊子在福清随处可见。海蛎饼是福建福清的传统小吃，是福清人从小到大、百吃不腻的美味。海蛎饼以新鲜海蛎为主要原料，搭配上紫菜、包菜和肉，裹上稠稠的米浆，入油锅炸透即成，做起来既简单又讲究。每当春节来临，家家户户便张罗着炸海蛎饼，作为传统食物代代相传。在新时代的今天，虽有移风易俗，但海蛎饼以其色香味俱全，仍流传在平常人家的饭桌上。
海蛎饼是福清人喜食的以海蛎为馅料的油炸小吃
海蛎饼在福清沿海地区很常见，但最美味的非福清海蛎饼莫属。有一个会做海蛎饼的福清妈妈是你的福分，她亲手制作的海蛎饼总是让人心心念念。如果你没有这样一个暖心的妈妈，也不用担心，街边摊点上的海蛎饼唾手可得。蛎饼的福州话发音是“嗲饼”，闽北和闽西一些地方一般用的是萝卜丝、猪瘦肉和芹菜等做成的馅料，福州、宁德和莆田等地在馅料里加了鲜海蛎，算是真正意义上的蛎饼了，福州人大多数把蛎饼当作早点。
海蛎饼在福清沿海地区很常见，但最美味的非福清海蛎饼莫属
福清话“炸”念“烰（fú）”，保留了古音。古汉语的“烰”通“浮”，一是观现象：油炸食品因受热膨胀会浮上油面；二是表吉意：浮即上升，并且颜色从白色慢慢变为金黄色，象征光明和蒸蒸日上。逢年过节福清人家大多都会烰蛎饼。现撬的海蛎裹上面糊，加上不同的配菜，放油锅里一炸“滋滋滋”地冒出香气，让人忍不住咽了咽口水。制作海蛎饼外皮的面糊是用米浆和黄豆浆调配而成，内馅有海蛎、瘦肉、包菜、紫菜等。取一把铁勺，舀入一汤匙面糊，加馅料，再盖上一汤匙面糊，放入热油中炸，当海蛎饼两面均呈金黄色时捞出。刚出锅的海蛎饼外皮清脆香酥，内馅滋润鲜美。
刚出锅的海蛎饼外皮清脆香酥，内馅滋润鲜美
炸好后咬一口酥香，令人回味无穷，佐一碗清粥或者锅边是我们福清人最喜欢的吃法，所以海蛎饼既可以做主食又可以当配菜。既是家家户户都会出现的小吃，也可以是星级酒店的招牌菜，福清人对海蛎饼的喜爱也许更像一种传承，海蛎饼作为福清人喜爱的地方小吃之首，做法也不拘一格，例如；海蛎煎，炸海蛎，海蛎滑粉，大蒜炒海蛎等等都是历史最古老，人们最喜欢的就属炸海蛎饼了。刚出锅的海蛎饼香气四溢，分量扎实又饱满，金黄的色泽十分诱人，入口香酥酥的口感，唇齿穿越油脂，大口咀嚼，香味充斥整个口腔，作为福清知名传统小吃，海蛎饼已不知不觉间成了福清人早餐中的经典。
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福清特色小吃“海蛎饼”，鲜香扑鼻，外酥内嫩，油而不腻，你吃过吗？
如今海蛎饼仍然沿袭着从老祖宗那里流传下来的做法，无论岁月，如何变迁都没有改变过。历史相传福清海蛎饼与福清光饼历史一样悠久，当初被我们福清老百姓比作是倭寇，而老百姓用光饼夹着海蛎饼，寓意戚家军包围着倭寇。在我们小时候，福清人都喜欢用福清光饼夹着海蛎饼吃，现在街上还会看到光饼里面夹着紫菜和青菜裹上海蛎浆炸着吃。小伙伴们，福清特色小吃“海蛎饼”，鲜香扑鼻，外酥内嫩，油而不腻，你吃过吗
Ⅲ 怎样油炸海蛎
我教你吧！这是我们这边的一种做法~呵呵
材料：树薯粉（家庭做法，海蛎饼的）、海蛎（新鲜的）、瘦肉（切成块，感觉合适就可以）、胡萝卜、香菜、豆腐（见很多人是用豆渣的，可要可不要，要的话加一点弄碎加进去可增加蓬松度）、葱花、蒜苗、鸡蛋（可要可要可不要，不过要了口感会好一点）、盐、鸡精、酱油（可要可不要，要了颜色好看一点），还有一些调料可以根据自己喜好添加……
做法：胡萝卜切成丝，蒜苗切断（家常菜的长度），准备容器，加入树薯粉加水，然后将以上的准备材料加进去，用手搅拌和匀，湿度适中，所以加水量要是中，一边加一边和匀……
好了，开始炸了：炸制海蛎饼的做法跟其他油炸食品（不是麦当劳、肯德基、咱自己民间的东西）差不多的……炸成金黄就差不多了，捞~
刚做成的海蛎饼边沿松脆，里嫩外苏，味道鲜美，你不妨蘸一些番茄酱、、或自己调制的糖醋酱加香菜，味道更美……
呵呵，说的我自己口水都涨了……
Ⅳ 海蛎饼的制作
海蛎饼制作方法：
tip：1、一定要控制用量，千万不要溢出勺子，不然炸的过程会紧紧包在勺子上不宜脱落，也影响成品美观
2、锅要热，油温要够，勺子也要加热过使用，然后全程中火，这些就是我做海蛎的心得了
3、蛎饼粉是从福清买的，据说当地很多都有卖这种粉的地方，当时对面的老人家教的时候没有说要放油炸粉，但是我根据说明书还是加了30%的量，事实上这个是必须的，炸好的口感确实是外酥内嫩啊，如果没有放也可以的，但是口感就没有那么酥脆了
4、有心的也可以自己磨啊，米和黄豆的比例控制在7：3为宜
5、不喜欢有馅的，你也可以在米浆中直接加入香葱末，然后舀上面糊直接炸，也一样好吃的，我们这里也叫蛎饼
Ⅳ 海励饼的作法
海蛎饼，福建泉州(泉港)、福州市、莆仙及福宁一带传统式的汉人特色小吃。用红着粉、水豆腐为原材料，拌葱、香菜、五香、胡椒粉、鸡精等，放进特别制作小瓢中，夹心巧克力生海蛎煎炸。松脆甘甜，沾蒜泥酱醋，更可口怡人，环形，色呈金黄色，壳酥香，馅美味，可独立当零食吃。
食谱作法：
1.粉浆(家中做的一般立即用面浆做，但是儿时听人说海蛎饼的糊是用白米粥磨的噢。
2.油麦菜和海菜各自剁碎，搅拌均匀(还可以是豆芽菜、红萝卜等蔬菜水果～但是最普遍的是油麦菜和海菜。
3.海蛎和猪瘦肉加调味品翻拌了(自己做得话，除海蛎外的别的原材料都能够随意改的。
4.在瓢上匀称地涂上粉浆(要用专业的瓢噢～感觉炸海蛎饼的汤勺用于煎蛋饺也很便捷)。
5.在粉浆上先放层蔬菜水果，再放海蛎和肉。
6.随后加上层蔬菜水果，让海蛎和肉夹在这其中。
7.在蔬菜水果上匀称地裹层粉浆(用的瓢跟第4步一样)。
8.锅中油烧之后海蛎饼炸至双面金黄色，捞起来控干油就可以吃完(海蛎饼起锅后的十多分钟是最美味的，皮很香酥噢~)。
根据上文我们针对海蛎饼的作法开展了详尽的详细介绍，我们的小伙伴们平常在家里里边没事儿得话还可以尝试做一做那样的海蛎饼，它是一款十分好吃的小吃，坚信大家的亲人也会喜爱这道美味可口又爽口的海蛎饼的，因此 各位朋友们快点儿动起来手快来!
Ⅵ 福建海蛎饼的做法
福建海蛎饼
馅料可以根据自己喜欢的口味调整。
Ⅶ 如何制作正宗的海蛎饼
你首先准备好一个平底锅，用平底锅煎，火力才均匀，不至于有的地方煎焦，有的地方却不熟。 你要把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小粒倒进去，加入适量的精盐拌匀成菜料。再洗净鲜蚝，拌入菜料中。注意动作一定得轻柔，否则海蛎肚子会破。 将煎盘放在中火上，舀入适量的油烧热，倒入原料摊平。边煎边加些熟油，使蚝仔煎松动易翻。千万记住，火力不要太猛，防止烤焦。 将一面成形的海蛎煎翻过身来，加一点油再煎。起锅前，浇上蛋液。等清液结块成形后，喷香扑鼻的海蛎煎就可以趁热食用了。吃时可佐以蒜泥、沙茶辣、辣酱、芫荽等，味极鲜美 追问： 海蛎箭做法不错，但是我比较喜欢海蛎饼，不知道你是否有酥脆海蛎饼的配料。谢谢 回答： 1、煮熟的米饭，加豆腐，加地瓜粉，加点葱（切碎），加盐巴等调味，抓均匀了。 2、然后韭菜切碎，海蛎洗好。 3、先把匙在火上先烤热（这样是为了等下炸的时候海蛎饼可以自己掉下来，不会一直粘在匙上面），然后把材料1铺一层，接着抓点韭菜海蛎放在上面，再铺一层材料1，就下去炸了。 差不多就这样了 补充： 、海蛎洗干净水滴干。加地瓜粉、大葱、鸡蛋、炸粉（店里有卖的盒装的）、盐少许、鸡精 2、搅均匀了。油下锅，要多些油。是炸的嘛，不是煎的。 3、然后用汤勺舀一勺勺下去（一勺一个饼了）。
Ⅷ 海蛎饼是闽南人最爱的传统美味小吃，在家的具体做法是什么
首先小伙伴们都知道海蛎饼是一种非常传统的美食，有着多年的历史，同时它的制作过程也并不是非常的复杂，也大家在家中也可以尝试去做海蛎饼，可以直接当做零食去吃，因为海蛎饼的味道非常鲜美，外酥里嫩，尽管它是油炸的食品，但是它并不是很油腻。下面小编就带大家去学习一下海蛎饼如何在家制作吧。
Ⅸ 海蛎饼的制作方法
原料：米粉（浆）、黄豆粉，拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味精等。油炸时先把米浆放人模具凹瓢，中夹以内馅及海蛎。
海蛎饼模具
海蛎饼模具
具体步骤如下：
1、把炸海蛎饼模具洗干净备用。
2、先米粉，黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。
制作步骤
制作步骤
3、然后烧热锅，倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止海蛎饼粘在模具上）；取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下、
4、然后再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。
5、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过海蛎饼）；炸一二分钟的时候，待一面鼓起了，海蛎饼自然就脱模了，然后翻面炸，至两面金黄就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。（做法3~做法5）
6、海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了；海蛎饼炸至金黄色，即可捞起滤油，待稍凉即可享用。 [6]
营养价值编辑
米粉、新鲜蔬菜、紫菜、肉、海蛎等放在一起营养比较均衡，但是海蛎饼制作方法为油炸，这是此小吃美中不足的地方。需知高温油炸食物富含脂肪，破坏食物中维生素，同时还产生一些有害物质。 [1]
味美但不宜多食。
Ⅹ 海蛎饼怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
海蛎饼，俗称蛎饼，是一种福建风味美食，流行于福建东部沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。也可配食鼎边糊、稀饭等。
原料：米粉（浆）、黄豆粉，拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味精等。油炸时先把米浆放人模具凹瓢，中夹以内馅及海蛎。
3、然后烧热锅，倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止海蛎饼粘在模具上）；取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下、
4、然后再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。
5、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过海蛎饼）；炸一二分钟的时候，待一面鼓起了，海蛎饼自然就脱模了，然后翻面炸，至两面金黄就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。（做法3~做法5）
6、海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了；海蛎饼炸至金黄色，即可捞起滤油，待稍凉即可享用。