① 自己在家炸薯条时，该怎样做才能做的外酥里嫩
炸薯条一直是非常好卖的美食，尤其是在各种美食广场，一定有它的存在，生意非常得好，因为制作很简单，而且吃起来非常的香甜酥脆，很好吃，不仅可以饱腹，作为主食，还可以提供很多的营养，比如说丰富的蛋白质和膳食纤维，另外还可以满足口感的需要，特别是几个女生一起去外面逛街，或者是男女朋友去外面逛街，不知道吃什么零食时可以用这个来打发时间或者化解尴尬，都是非常好的一种选择。
如果仅仅是直接吃炸出来的薯条，一定要趁热吃，最好还要抹上一些蘸料，比如说芝麻酱、花生酱、蜂蜜、番茄酱、沙拉酱等等，一下子就把薯条的味道给丰富了，而且可以个性化的选择，非常的符合人性化。如果觉得炸薯条太热气了，其实也可以来一杯青瓜汁、酸梅汁去油，也可以来碗绿豆粥，特别适合夏天的傍晚，真是非常好的搭配。
② 自己在家炸薯条时，怎样才能炸的更加酥脆好吃
按照薯仔形状适当切成长条型或者片状一致，完成薯条或薯片，将切好的薯条或薯片浸泡在盆中，再清水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，然后放入少量盐到水中浸泡10min左右，把薯仔切成你想要的样子，片也好，条也好。让后放进冰箱冰冻两小时。把油烧开，放进冻好的薯仔。炸至金黄就可以出锅了，那味道和买的毫不逊色。
时间到了，把薯仔取出。锅热加色拉油，大火烧至油温5成热，把薯仔一根一根放入锅中（防止粘连在一起）转小火炸至两面金黄色即可捞出装盘。撒上食盐，放入蕃茄酱。放在干净的盆子里面加入三勺淀粉。用手抓均匀，让薯仔条或薯仔片表面沾满淀粉，淀粉的量不要太多，否则就炸不出酥脆的口感。
③ 炸薯条都有哪些窍门
炸薯条时，别直接下油锅炸，大厨教你2个窍门，又香又酥还好吃！
炸薯条是很多年轻人都比较喜欢吃的一道零食。经过油炸而成的薯条，吃起来口感特别的酥脆好吃。很多人平时去吃肯德基时，基本上都会点上一份炸薯条吃。
不过肯德基里的炸薯条虽然好吃，但是价格却比较贵，一份炸薯条卖十几块钱。偶尔吃一次还能接受，如果经常吃就太不划算了。还不如学会炸薯条的方法与技巧，自己在家里做着吃。
2，切好的薯仔条经过焯水后，要放入冰箱中冷冻一下，冷冻好的薯仔条不仅可以长期保存，而且薯仔条经过焯水冰冻后，淀粉熟透了，再下油锅炸时能快速的失水，这样炸出来的薯条不仅香酥可口，而且还不容易散。
今天的美食技巧就先分享到这里，喜欢吃炸薯条的朋友们，可以按照以上所分享的方法，在家里尝试一下，这样炸好的薯条又香又酥还好吃。
④ 在家自己炸薯条有什么好的技巧
材料
薯仔4~5个，盐、番茄酱、胡椒、油各适量。
做法
1.薯仔洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。
2.锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的薯仔，炸制成金黄色。
3.将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。
材料
薯仔2个，炸油适量，盐适量，低筋面粉适量。
做法
1.薯仔削皮切成长条，沾上低筋面粉备用。
2.热锅，放入炸油预热160℃，用中小火将薯条炸3分钟。炸的时候不时翻动锅内薯条，使受热均匀，将薯条捞出沥干油份，并让薯条冷却一下。
3.以大火加热炸油至180℃，再将作法2薯条回锅，炸至金黄且酥脆，捞出沥干油脂，趁热撒上细盐即可。
⑤ 自己在家可以动手炸薯条吗都有哪些窍门
为什么KFC或麦当劳里的薯条那么好吃？为什么我们不能在家做那种薯条？原因是没有办法学好薯条。因为只要掌握炸薯条的方法，就能制作出脆好吃的薯条。今天，我将和大家分享在家炸肯德基、麦当劳里的薯条的方法。
小贴士：
1.不要把薯片切得太厚。
2.一定要再炸一次。
⑥ 在家怎样炸薯条好吃
薯条怎样炸最好吃？学会这两个方法，随时在家炸美味薯条
在家怎样做出一份好吃的炸薯条，关键是以下几个步骤
首先需要选对薯仔，红皮的薯仔不要选，一般选用个大的，黄皮的，比较光滑的薯仔。
首先把薯仔清洗干净后，切成粗条，在家吃粗薯条更爽更好吃。
这里要注意切好的薯条一定要放在水里，不然氧化过后颜色味道都不好。
接下来就是关键一步，把薯仔条煮一把，不用煮太久，差不多断生就可以。
煮好后的薯仔条一定要用厨房纸擦干，不要沾有水分。
擦干后的薯仔条放在一个盘子里，撒上玉米生粉，这里注意一定不能用薯仔淀粉，不然炸的时候薯仔跟薯仔就是一家亲，粘在一起分都分不开。
把所有的薯仔条裹上玉米淀粉，装进保鲜袋里面。放到冰箱的冰冻层，冷冻两三个小时，如果急着吃，不冷冻也是可以的。
冰冻好的薯仔条可以直接开始炸了，这里唯一的要点是舍得放油，也就是妈见打系列，油要多，能淹没薯仔条那种，这里油温控制在180°左右，就是筷子放进去有绵密的小泡泡，注意不要开大火，全程中小火。
先把薯仔条炸到金黄，就可以捞出。
全部炸完之后转中大火，油温上升之后进行第二遍复炸，快速的扔进去炸1分钟就捞出，这时候的薯仔条就是表面酥脆，里面绵密，裹上自己喜欢的番茄酱就可以享用啦
⑦ 在家自制薯条时，有什么小窍门可以让薯条酥脆
作为日常小吃，薯条在儿童心中占有不可磨灭的地位。如果你敢叫一套没有薯条的汉堡，他敢对你哭“震天响”，但只要点一份薯条，再加一包番茄酱，他也能吃得很好。薯条就像成为了哇神器，如何炸出美味的薯条，成为当代母亲必不可少的哇技能。
家里做的薯条方法又冷又脆，不嫩，比肯德基还好吃。有话要说。
1.薯仔必须晾干水分，放入冰箱冷冻。否则就会粘在一起。冷冻后再炸，薯条不会变软，外面很脆。
2.薯条必须炸两次，口感才会脆软。
好的，来一份脆薯条就可以了。喜欢的朋友快点做吧。
⑧ 请教一下炸薯条都有哪些窍门呢
去过肯德基的人都知道，一份薯条并不便宜，分量少还贵。如果经常去不仅不实惠，还会助长小孩子养成吃零食的习惯。这个时候，作为爸妈的你不妨在家尝试着做一份炸薯条，给家人给小孩都能解解馋，吃着也放心。但是很多人炸薯条并不能做到外面的那种味道，这主要还是因为没有掌握技巧。
①薯仔条的宽度粗细要控制好，不可太粗也不可太细，太粗了油炸的时候不容易炸透，薯条就不脆。太细容易断掉，还容易炸焦糊。一般控制在一公分粗细为好。
②薯仔的淀粉含量高，需要提前泡水，洗去多余的淀粉，炸出来的薯条才脆。泡薯仔条的时候加盐，可以加快薯仔水分渗出，去淀粉也就更快。
③薯仔条焯水有两个作用，一个是持续去淀粉，一个是将其焯熟，这样炸出来的薯条才比较酥脆。有些人直接将生薯仔条拿去油炸，其实这样的做法不是不行，只是炸的薯条不够脆。
④焯水的薯仔条要马上用凉水浸泡，当然用冰水更好，让薯仔条借助“热胀冷缩”的原理不会膨胀，回软。用淀粉包裹是为了吸收薯仔条的水分，再冷冻一次，可以使得淀粉浆凝结，不会粘连。当然，冷冻后薯仔条不回软，炸过会更脆，不妨试试
⑨ 怎样在家炸薯条的做法
主要食材有薯仔、西红柿，首先将薯仔去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的薯仔条。
接下来，锅中加水，水烧开后，把薯仔条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。
我们准备炸薯仔条，锅中油热后，下入薯仔条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸。
再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出。
下面教大家自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎。
放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中。
接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。
今天这道美味的炸薯条就做好了，口感酥脆，喜欢的朋友可以在家试试哦。
麦当劳做法
1、首先先准备两个薯仔，然后把它们洗干净、去皮。
2、再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。
3、然后把薯仔条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。
4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。
5、油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸直金黄色即可。
6、可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉。
正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。选七八个大薯仔，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
风味吃法编辑
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 薯仔洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的薯仔条，薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使薯仔条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3 大约4至5分钟左右，薯仔条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
其他做法编辑
用料
薯仔3个
调料
番茄酱2汤匙
植物油适量
炸薯条做法
1.原料图。原本想用薯仔切刀来切薯仔条的，没想到不方便使用，没买这种刀具的，就不要再买了
2.将去皮的薯仔切成均匀的长条
3.取煮锅，放入清水煮开后，放入切好的薯仔条，煮2分钟
4.煮好的薯仔条过冷水后，晾干水分
5.装入食品袋里，入冰箱冷冻室冷冻
6.冷冻好后的薯仔条，可以随吃随炸
7.炸锅放入植物油，油温170-180度，放入薯仔条，我是用温度计测量油温的
8.炸至薯仔条外皮酥脆，捞出沥油食用（请忽略此步拍照颜色，天冷油热寒气大，端锅拍照时间造成薯条在油锅时间较长，造成颜色较重）
⑩ 炸薯条的窍门都有哪些怎样炸才能外面酥脆内里香软
薯条是由薯仔淀粉制作成的美味的快餐食物，也是很多小孩子和大人都喜欢吃的。但是在外面买的薯条往往都超出了它的成本价钱很多，所以很多人都会选择在家里制作薯条，但是自己做出来的薯条又不像市面上那种卖得酥脆美味。其实对于美食来说炸薯条也是有窍门的，只有找对正确的方法才能做出完美的复刻，让自己在家做出的薯条干净美味又能够媲美在外面买的薯条。
如果想要完美的复刻外面的炸薯条就一定要把薯条先切好，煮熟后再放冰箱里速冻，这样想吃的时候就可以直接拿出来。一定要注意在煮薯仔的过程中，不要把火开的太大煮的时间过长，这样薯仔变得软化炸的时候就不会像想象中的成个长条的形状。而把冻干的薯条放在冰箱里冷冻之后一次性可以做多一点，然后放在冰箱里的时候自己想什么时候吃拿来当作零食，或者是做给自己家的孩子吃都是非常方便的。其实炸薯条非常简单，只要注意好上述的几个步骤，在这些步骤中酌情根据自己的方式进行制作就一定能够做出好吃又美味的薯条。