A. 怎么蒸饭好吃
想要米饭蒸的饱满好吃，在淘米、蒸饭的过程中有一些比较重要的小细节，有些可以让米饭口感更佳，有些可以增加香味或者风味。
1、淘米：
大米是稻谷脱壳加工而成的，而且还要经过一系列的储存、运输等等，所以哪怕现在的加工方式已经很干净了，但是做饭之前的淘米步骤还是不能少的。这个最普通的淘米，也有一点小技巧哦。
首先，淘洗2次到3次即可。大米在进行淘洗的时候，除了一些浮尘之类的会被去掉之外，也会有一些营养在流失，比如维生素、油脂、蛋白质和无机盐，都会随着淘米而流失5%到10%不等，可以说淘洗的次数越多流失的就越多。
其次，不要用力搓洗。现在的大米加工已经算是比较干净的了，所以米粒完全不用使劲的搓洗。过分用力的搓洗不仅会破坏米粒的结构，导致口感变差，还会加速营养流失，有时候因为用力搓洗而变浑浊的淘米水中不只是污物，其实还有一部分是被浪费的营养物质，所以只要轻柔的搅动、漂洗就可以了。
最后，浸泡大米。淘洗干净的大米进行浸泡很有必要，这可以让米粒吸水更加充分，口感更好，还能够缩短煮饭的时间，减少营养流失。当浸泡用的水量是米量的1.4倍左右、室温25度、浸泡30分钟的时候，是最利于让大米吸水到28%这个“黄金口感”的比例。
2、加水适量：
蒸米饭虽然也是生活的学问，米的问题我们尽善尽美，那么在加水这件事情上自然也不能含糊。
新米、粳米少加水。新米自身水分和油脂含量都比较充沛，能够吸收的水分也比较有限，而粳米的情况也大概类似。所以用新米、粳米蒸米饭的时候，加水的量就要稍微少一点，基本上用到米量的1.1到1.2左右就够了，太多了米饭蒸出来就会过软、过粘。
陈米、籼米多加水。陈米在放置存储的过程中哪怕没有遭遇虫害、霉菌，它自身的水分和油脂也会缓慢的流失，所以陈米往往需要吸收更多的水分才行。而籼米本身的吸水性就比较强，所以蒸饭的时候需要的水也会稍微多一点点，基本上在米量的1.3到1.4左右，水太少了米饭蒸出来就可能会夹生、过硬。
其实大家也可以考虑使用家庭净水器，一般来讲自来水远没有我们看上去的那么干净，如果家里有换过进水管道的话，可能会有一个比较直观的体会。而且自来水的品质状态其实也是不稳定的，相信有些朋友应该遇到过家里自来水管道流出奇怪颜色的水，然后过会儿又好了的事情。所以如果条件允许的话，安装净水器还是比较合适的，好米加好水，自然就更容易做出好的米饭，不过精确的水量还要参考个人的口感需求、家里电饭锅的性能等条件。
3、静置焖制：
米饭蒸好之后，其实最好是不要立刻开盖的。这个时候锅具刚刚停止加热，锅内的温度是非常高的，很多水分迫于温度和压力游离在外面。如果蒸好就断电、直接打开锅盖的话，那么米饭就会容易出现表层较为湿粘，但是内里的饭粒却弹性不足、口感欠佳的情况。
建议的办法是米饭蒸好之后静置10到20分钟左右，利用锅内的余温来让水汽在米粒中均匀的分布，使得米饭获得最佳的弹性口感。但是这个时间也不是越长越好，最少要5分钟，但最长不要超过20分钟，如果焖至的时间太长了，米饭就会开始因为淀粉“老化”等原因而持续变硬。
4、蒸米饭的其他的小技巧
除了上述影响米饭口感的最主要因素之外，还有一些小技巧可以让米饭更加香浓，或者是强化其香味或口感，下面我们简单分享几个。
加醋：在蒸米饭的时候滴一到两滴白醋进去，可以让香味稍微明显一点，而且据说还有利于减缓米饭变馊。但是这个醋的用量要很少，一般1斤米对应1毫升的醋即可，太多可能就会产生一丝挥发不掉的酸味。
加油：油脂是绝大多数食物中香醇滋味的来源之一，米饭自然也不例外，有些陈米蒸出来的饭不好吃，主要也是因为在储存的过程中油脂和一些脂溶性物质的流失。所以我们在蒸米饭的时候可以稍微加一点点油脂进去，几滴植物油或者一小块猪油都可以，经过蒸制之后油脂会充分渗透到米粒中去，完全不会有油腻的味道，反而会强化米饭的香气。
茶叶水：这算是一个比较清新的做法，可以提前用少许茶叶泡水，比例在1升水2克茶就足够了，在大米淘洗完成之后用这个茶叶水来浸泡、蒸饭。米饭其实不会有明显的茶叶味道，但是会多了一丝丝清新的味道，就好像夏天喝到的冰水里加了一点点薄荷叶的那种感觉。
食盐：这个方法主要是针对于剩饭的，剩饭在放置了一段时间之后，其中的水分会流失一部分，还可能会产生些许现焖米饭没有的气味。这个时候就可以捏一丁点盐溶解在稍许的水中，均匀淋、洒在剩饭上重新加热，蒸好之后弹性和味道都会恢复很多。
最后总结一下蒸米饭不软不硬、粒粒分明的技巧
1、淘洗大米的手法要轻柔一点，只要漂洗两次左右，洗掉表面的浮尘就可以了，无需用力搓洗。大米漂洗过之后最好是能浸泡20到30分钟，让米粒充分吸水，蒸出来的米饭口感更佳。
2、米饭蒸好“跳闸”之后不要着急开盖，可以至少焖制10到20分钟，让其内的水汽充分的回到米粒中去，米饭自然降温到七八十度的时候是口感最佳的时间段。
3、除了水和大米之外，在蒸米饭的时候可以酌情加一点点醋、油、盐或茶叶，能够强化米饭的香味或者口感。但是这些东西的用量一定要很少。
B. 米饭怎么蒸才好吃
1、米在煮之前不要洗的太干净，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可，另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
2、把握好水和米的比例，正常比例是1:1.2，但是根据每个人家里的电器不同，所以水与米的比例可能也不相同，这个就要靠自己慢慢尝试，总会试出来你喜欢的口感。
3、米煮好之后不要立马揭开盖子，至少再焖10分钟左右，让米收浆。这样煮出来的饭才会更香。
掌握了米饭做法好吃的窍门，小编还给大家整理了2种米饭好吃的做法，米饭这么做，又鲜又香煮一锅一家人抢着吃，做法简单新手也能学会，大家也可以学习下哦。
【芥菜饭】
C. 怎样蒸米饭好吃又香
食材：大米300g，花生20粒。
步骤：
1、取新鲜的大米，进行淘米干净，放入锅中浸泡一会儿；如图。
D. 蒸饭怎么做如何做好吃
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
E. 怎么样蒸米饭又香又好吃
蒸米饭更好吃的小技巧，多放2味料，米饭粒粒分明，又香又软
2、大米一定要选择新米，而不要选择陈米，不然不管怎么蒸都是不好吃的。
3、淘洗大米的时候不要用手使劲搓洗，用筷子轻轻搅拌搅拌就可以了，以免破坏营养物质。
4、大米最好提前浸泡一下，这样能让大米充分吸收水分，蒸出来的米饭会更加香软。
5、大米蒸熟之后不要立即出锅，不然米饭突然遇冷容易变硬，焖一会再出锅，这样米饭会更香软。
F. 蒸米饭怎么做好吃
1、加油蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
G. 各种蒸米饭的做法大全
蒸米饭的方法是非常多的，我们常用的是用电饭煲蒸米饭，可以用电去两用箱蒸米饭也可以用放盆儿放到七锅里蒸米饭。
H. 蒸米饭的多种做法大全
蒸米饭 是指先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电的做饭方式，根据知识或经验蒸一定时间，最后可口的蒸米饭就做好了。
方式介绍
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.加茶蒸米饭法。根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
6.“斜度”蒸饭法。三代同堂，阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不再难调。
7.先炒后蒸法。先用3成热的植物油把米稍微炒一下（油放一点就行），用小火，不要炒熟了，炒热了就行，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。
I. 米饭怎么蒸好吃 蒸米饭的小窍门
其实电饭锅蒸米饭没有啥小窍门，就是淘好米以后十分钟在开启煮饭模式，加水一比一就可以了，实在弄不清楚加水多少就把手指头放在米上面，沫过手指头就够了，泡米是为了让大米有吸收水分的时间，这样蒸出来的米饭就相当棒了。
J. 怎么蒸饭最香,怎么做法
在下厨做饭的时候，通常都要遇到蒸米饭这个问题，对于大部分人来说，蒸米饭都不是什么难事，首先要把米洗干净，然后加入一些水放在电饭煲里面，然后打开电饭煲开关就可以了，实际上，这些都是最基本的步骤，想要蒸出非常香的米饭，还有很多需要学习的知识。
怎么蒸饭最香？
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
怎样做米饭更好吃常吃一种口味的米饭，时间长了也有厌倦的时候，不如变个花样做饭，使米饭更香，这里介绍四种方法：加醋蒸米饭煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓。
加酒蒸米饭当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了。加油蒸米饭将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即成。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃。加茶蒸米饭用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口和增添维生素的好处。1公斤水取1-3克茶叶，用1500毫升的开水泡5分钟，然后去茶叶渣，将过滤的茶倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。