Ⅰ 火锅鸡怎么做如何做好吃
原料：
白条鸡。
调料：
葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。
做法：
1、将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；
2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟；
3、添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量；
4、从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。
Ⅱ 家用火锅鸡怎么弄好吃
做法：
该工艺原料采用35－45天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成，最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上体验饭店品 味的佳肴。
做法
其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。
将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍
20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。
锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家制作，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧制。（如果时间紧，用高压锅）
烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤（没有的话，就加骨头汤/鸡汤，甚至可以掺开水，加盐/味精/酱油/白糖调味）上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。（也可完全熟软再上桌，可以不点火）
Ⅲ 鸡火锅怎么做才好吃
火锅鸡步骤1
火锅鸡的做法大全
准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
步骤2
火锅鸡的做法图解
准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
步骤3
火锅鸡的家常做法
把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
步骤4
另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
步骤5
下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
步骤6
将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
烹饪技巧
辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换
Ⅳ 怎样做火锅鸡
火锅鸡的做法
1.
准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
2.
准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
3.
把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
4.
另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
5.
下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
6.
将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
Ⅳ 火锅鸡怎么做最好吃
我们做火锅鸡究竟怎样才最好吃呢？对于各位朋友们来说，这些也还都可以给朋友们非常不错的启发呢？接下来的时间，小编就来针对火锅鸡的做法给各位进行详细的分析和介绍吧，会有不错的启发。
火锅鸡的主料：鸡500克
火锅鸡的调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
怎样做火锅鸡才最好吃1.
将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
怎样做火锅鸡才最好吃2.
三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
怎样做火锅鸡才最好吃3.
锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
怎样做火锅鸡才最好吃4.
再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
怎样做火锅鸡才最好吃5.
加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
怎样做火锅鸡才最好吃6.
最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
火锅鸡的制作要诀：煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。
小帖士-健康提示：1.
鸡具有丰富的营养成分，富含蛋白质、脂肪、维生素a、尼克酸、镁、锌、硒等；
小帖士-健康提示：2.
具有温中益气、补精添髓的功效。
火锅鸡的做法小编在上面已经给朋友们进行了非常详细的分析和介绍了，对于各位朋友们来说，这些也还都可以给朋友们不错的启发，相信小编在上面的介绍可以得到各位的认可。
Ⅵ 火锅鸡的吃法
三种火锅鸡的正确吃法
一、火锅鸡
(一)原料：香菇15个、鸡腿3个、花椒适量、大料适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、枸杞适量。
(二)做法：
1.鸡腿三个切块，香菇改刀花，花椒，大料，香叶，干辣椒，枸杞10粒，葱姜切片，蒜留出两粒切碎最后备用调料。
2.鸡肉焯熟，拿出盛好备用。
3.放底油，7层热放葱，姜干辣椒一半，炒香，在放郫县豆瓣炒出红油，放入香菇炒到软。
4.加入主料鸡肉，上色后炒香。
5.加入剩下的干辣椒，枸杞，香叶，花椒，大料，添热水盖过鸡肉。
6.中火炖制45分钟，捞出放火锅中...放入些许烟调味，和开锅放香菜点缀...味道非常香。
7.鸡肉越炖越入味。
8.制作小油碟：香油，麻油，蚝油，白醋，糖，芝麻，蒜蓉，葱白切碎。
(三)小窍门：
1、鸡肉选鸡腿最好，不要整只鸡切块。
2、调料可以按照自己口味添加。
3、火锅鸡越炖越有味，如果鸡肉吃光了、可以往锅里填很多东西，变成川味火锅了。
二、麻辣火锅鸡
(一)原料：鸡腿800克、鸡翅600克、盐适量、香叶10片、白芷10片、豆蔻10个、麻椒适量、葱姜蒜适量、酱油矢量、八角3个、草果1-2枚、郫县豆瓣适量、白糖适量、花椒适量、料酒适量、辣椒适量、鸡精适量。
(二)做法：
1.首先 要各种调料一应俱全。
2.加姜片 料酒的沸水先抄一下鸡肉。
3.加多量油 花椒麻椒八角 葱姜蒜辣椒 郫县豆瓣酱依次放入锅中爆香。
4.放入鸡肉 加酱油大火炒3分钟，加入白芷 香叶 豆蔻 草果 一起炒香。
5.加水中火炖 盐糖鸡精依据个人口味适量加入 口味重的可再加入麻椒辣椒一起炖。
6.大约半小时至45分钟出锅，撒些香菜极好，吃鸡肉同时可以涮菜，如果配以蒜泥 醋 糖混合的蘸料 味道更佳。
三、香辣柠檬鸡火锅
(一)原料：三黄鸡1只、苦菊适量、生抽适量、鱼丸适量、木耳适量、柠檬适量、郫县辣酱适量、花椒适量、辣椒适量、葱姜适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量。
(二)做法：
1.准备好食材。
2.把所用的辅料食材处理干净。
3.准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
4.葱切段，姜切片。
5.把三黄鸡去膛洗净，斩成块。
6.下入开水中焯水后沥干水分。
7.另起锅注入油，下入花椒和郫县辣酱 辣椒小火炒出红油。
8.再加入葱姜炒香。
9.下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3-4成熟。
10.烹入料酒，加入柠檬片 生抽 糖 盐和清水，大火烧开。
11.将锅中的所用食材倒入火锅中。加热。
12.加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食。
Ⅶ 如何做美味的火锅鸡
鸡块焯水，锅内放油爆香，放入鸡块炒上色，上色后倒入配料和水，煮开后炖半小时，火锅内放入黄豆芽，倒入鸡块，煮开，料汁调好，这样美味的火锅鸡就做好了。具体做法如下：
准备材料：黄豆芽 适量、香菇 适量、鸡腿 300g、麻椒 适量、八角 适量、香叶 适量、豆瓣酱 适量。
1、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
注意事项：
炒鸡肉的时候放入姜片，这样可以去除鸡肉的异味，吃起来更香。
Ⅷ 火锅鸡怎样做好吃啊谢啦！
火锅鸡做法如下:原料：鸡、高汤（白水也行）、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料（八角、桂皮、丁香、香叶、草果、小茴香、良姜、肉蔻、排草等）/或者市场上卖的红99火锅料1包、香水鸡调料一包、姜葱蒜、盐鸡精味精胡椒粉及其他配菜（素菜、菌类等）。
1、鸡斩小块，用料酒、姜、葱、干辣椒(少量)、干花椒、胡椒粉、盐、味精（适量）酱油、（有蚝油可加些）腌制半小时。
2、锅内倒油（菜油/色拉油+适量牛油/猪油/鸡油/羊油）油热下豆瓣酱、干辣椒、干花椒、姜片、葱段、蒜瓣、大料（火锅料三分之一包+香水鸡料二分之一包）小火炒制，再下入腌好的鸡块，翻炒一会，下入高汤（白水），调入鸡精、胡椒粉，盐适个人口味定。煮熟即可食用，后可添加素菜涮、煮。
另：如喜爱，可把腌制的鸡块下油锅炸至表皮稍黄捞出，再下火锅煮食，味道更香。