① 炒糖葫芦的做法窍门
你好
原料：山楂20-25个冰糖200克。做法：1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化
工艺：其它工艺
口味：酸甜味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
山楂25个 、 水200克 、 冰糖200克
烹饪步骤：
1.山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料
2.将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份
3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化
4.待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿
5.糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里
6.稍凉即可食用
烹饪小贴士：
成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的．要达到这种效果，熬糖是最关键的
熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好
望采纳祝你好运
② 在家做糖葫芦怎么熬糖窍门
如果你平时也比较喜欢吃糖葫芦，那么今天就把做冰糖葫芦的详细做法分享出来。学会了冰糖葫芦的做法，以后想吃时不用再花钱去外面买着吃了，，在家自制的冰糖葫芦不仅干净卫生，而且酸甜可口又好吃。希望我接下来的分享能给你带来收获
做冰糖葫芦所需的原料除了山楂以外，还可以用一些新鲜的水果来做，比如，草莓，金桔，猕猴桃，圣女果……等等，这些水果都可以用来做糖葫芦。
冰糖葫芦详细制作教程：
第一步：首先要准备一些新鲜的山楂与水果，然后把水果跟山楂用水清洗干净，沥干水分后将水果改刀切成小块备用。
第二步，把沥干水分后的山楂跟水果，全部用竹签串成糖葫芦串。准备一个不锈钢方盘，将串好的糖葫芦串整齐地摆放在盘子里备用。
第三步，接下来这一步我们就开始熬制糖浆了。首先将锅刷洗干净，然后在锅中倒入一勺开水，接着把150克的冰糖放入锅中，开大火将水烧开，之后再转中小火将冰糖熬制融化。
第四步，冰糖融化后再继续用小火熬制，整个过程大约需要七八分钟左右，待锅中糖浆熬制浓稠呈琥珀色，气泡繁多很拥挤时，差不多就熬制好了。
第五步，将串好的山楂串快速的放入锅中翻滚一下，山楂表面均匀的裹上一层糖浆后，拿出放在抹了油的盘子中放凉即可。
冰糖葫芦小技巧：
一，冰糖跟水的比例掌握在1:1即可，大火将水煮开后，要用小火慢慢熬制，如果大火熬制糖浆容易出现糊锅。
二，如何鉴别糖浆是否熬好了，可以用筷子蘸一下糖浆，然后再快速放入冷水中，10多秒后看一下糖浆是否凝固。如果凝固了且不粘牙，说明糖浆熬制成功，可以直接下入山楂裹上糖浆。
以上所分享的就是关于糖葫芦的制作教程，你学会了吗？掌握以上方法与技巧，保证你在家做出来的冰糖葫芦，外表晶莹剔透，味道酸甜可口还不粘牙
③ 怎样熬糖葫芦的糖窍门
自制糖葫芦的方法
东北从秋季山楂上市开始。街上随处可见卖糖葫芦的多起来了。又甜又脆的糖葫芦吸引不少的游客。今年一串糖葫芦基本要5元左右吧。山楂每斤也是5元左右。我喜欢做，这样吃着放心。一斤山楂可以做一盘子糖葫芦。山楂的功效：山楂个大皮薄不仅可以做糖葫芦也可以煮粥、做菜的辅料、制成山楂片、山楂糕。山楂可以消食散瘀血。如果与大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。山楂能显着降低
食材
主料：
山楂 250g
配料：
适量糖
适量油
适量牙签
方法/步骤
选取优质山楂洗 去除蒂把
用牙签串上
绵白糖适量
盘子抹油防止糖沾 串好的山楂放到盘子里
锅内放适量的水 加适量的白糖
小火熬 直到糖变色成泡沫状 淋到山楂上
注意事项
小火熬糖
④ 糖葫芦怎么做的步骤窍门
⑤ 怎样做冰糖葫芦好吃
冰糖葫芦：备料
山楂：适量，冰糖：200克，水：适量，芝麻：少量，竹签：若干根
步骤：
步骤1：新鲜的山楂放到盆子里加水放盐，泡一会搓洗干净，晾干。山楂上不要有多余的水分。
步骤2：把山楂从中间切开后，去籽再合上。嫌麻烦也可以不去核，直接串就好。边吃边吐籽的感觉也棒棒的。
步骤3：用签子尖头部分插进去，一个一个串好。喜欢的还可以在山楂里加入豆沙，核桃仁，花生仁，水果切片等，做成花样糖葫芦。
步骤4：把冰糖或是白砂糖和水的比例按1:1放入锅里。开中火把冰糖熬化后转小火慢慢熬，切忌不要搅拌。如果是冰糖可以提前放到水里化一下再熬比较快，白砂糖就不需要了。熬到琥珀色，香油色就可以了。此时可以加几滴白醋，可以让糖葫芦保持脆的秘诀。
步骤5：确定熬好的状态，碗里放一点凉水，用筷子蘸点糖放进碗里15-20秒，能变脆了最佳，如果粘牙就需要继续加热。
步骤6：盘子或是板子上抹上植物油，糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，就可以了。然后拿出放在板子上。
步骤7：等糖稀凝固即可享用诱人的糖葫芦了。也可以撒上一些芝麻。
串成串儿的山楂果，外面裹上一层糖浆，凝固后晶莹透亮。咬一口，外干脆里绵软，酸涩的山楂被外层糖衣的甜腻冲淡，酸甜适中，沁人心脾。那些酸甜参半的往事，是不是也在心里串成了串儿。
⑥ 在家怎么做糖葫芦的做法窍门
糖葫芦做法一，
材料
新鲜山楂30颗，竹签6-10根，白砂糖250克
做法
1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。
2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。
3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。
4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了
糖葫芦做法二，
材料
"草莓 15颗","蕃茄 9颗",
做法
1: 备料
2: 草莓洗净切蒂，蕃茄擦干备用
3: 三颗串成一串
4: 小火放砂糖拌炒，炒到像右下角的糖浆就完成了，要有耐心哦
5: 小秘方：加入一茶匙的沙拉油，会让糖葫芦更脆哦
6: 淋上糖浆
7: 放入冰块水中，就完成了
做法三，自制糖葫芦
材料
"猕猴桃1个","草莓 2颗","芒果 1个","提子 2颗","水 50g","糖 500g"
做法
1:将水果切块，用厨纸吸一吸水分
2:用竹签将水果串起来
3:把洗净的锅子放在炉灶上，加50g水，500g白糖，大火加热
4:等发现糖浆有一丝淡黄时将锅子从火上移开，把水果在糖浆里快速地滚一下
5:把糖葫芦冷却
做法四，草莓糖葫芦
材料
"砂糖 8汤匙","草莓（或其他水果） 约20颗","油 1.5汤匙","冰块水 适量",
做法
1: 将砂糖倒入可加热的锅子或平底不沾锅，小火加热使糖融化。
2: 糖融化后加油搅拌后，均匀淋在草莓上。
3: 放入冰块水冰镇。
4: 好吃的草莓糖葫芦就完成了！
⑦ 怎样制作糖葫芦的步骤窍门