Ⅰ 蛎子肉的做法
可以尝试把蛎子的时候切成一小片，然后放到阳光下晾晒，当晾晒的比较硬的情况下，这样做成干我们可以储存起来，当再次使用的时候可以温水泡发爆炒。
Ⅱ 干牡蛎肉怎么做好吃
干的牡蛎肉怎么煮
干的牡蛎肉可以和排骨搭配在一起煮成汤来喝，首先准备一些排骨，剁成小块肉状清洗干净，再放到水里面浸泡30分钟，清洗干净以后和干牡蛎，蜜枣放到砂锅中，加入适量的生姜，烧开以后再用小火煮上60分钟左右，把豆腐放进去继续煮30分钟，加入适量的盐调味就可以吃了。
还可以把干的牡蛎和虾仁干贝等搭配在一起煮成粥来喝，先把大米清洗一下，放到水里面浸泡30分钟，干的牡蛎也要提前浸泡几个小时，干贝浸泡一下，虾仁需要洗干净水分沥干，加入适量的食用油，盐以及白胡椒抓均匀，等到米泡好后，添加适量的油搅拌均匀，避免粘锅的情况出现，再加入适量的水煮开，用中火一直慢慢的煮，然后再改成小火慢慢的煮到粥粘稠以后，就加入干贝以及干的牡蛎，再继续煮，煮到米粒非常粘稠的时候，就把生姜，虾仁，白胡椒，盐放进去煮上几分钟，虾仁煮好以后添加适量的香菜，小葱以及香油，这样就可以吃了，味道还是很不错的。
牡蛎肉怎么晒干
想要晒干的牡蛎，那么就需要准备一些新鲜的牡蛎，处理清洁干净后，把它晒干后来使用，晒牡蛎的方法还是非常简单的，把牡蛎一个个处理干净以后，放到晾晒的筐里面，晒干以后来使用就可以了。
牡蛎肉怎么吃
牡蛎肉可以做蒜蓉烤牡蛎，首先需要把牡蛎清洗干净，把侧面以及壳全部都刷洗一遍，再把它的壳撬开来，要放到冰块上面，这样才能保证它新鲜，剁一些蒜末放到锅中翻炒一下，再添加适量的蒜蓉辣酱，加入适量的水调成糊状，然后就挖一些酱放到牡蛎的壳里面，放到烤箱中烤好以后就可以吃了。
还可以制作清蒸牡蛎肉，首先需要把牡蛎准备处理干净，锅中加入适量的油，把蒜葱放进去翻炒，加入一些蒸鱼豉油料酒，炒好以后倒进碗里面，然后再把牡蛎放到锅中蒸熟，蒸好以后把壳撬开，加入适量的料汁，这样就可以吃了，味道也是相当不错的，喜欢吃的人就可以适当的吃一些。
还可以做葱姜牡蛎，首先要把牡蛎肉取出来反复清洗干净，放到锅中焯烫一下，不要煮的太久，然后就可以把水分完全的处理干净，锅中加入适量的油，把葱生姜放进去翻炒一下，牡蛎放进去继续翻炒，加入适量的水，蚝油，生抽，盐以及酒，再把葱放进去，翻炒均匀就可以出锅吃了。
还可以做牡蛎煎蛋，首先需要把牡蛎肉取出来，里面加入一些生粉，抓取均匀冲洗干净，需要反复多做几次，洗到变白以后放到锅中焯烫一下，鸡蛋打进碗里面，再加入黑胡椒粉，盐，葱以及牡蛎搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把蛋液倒进去煎到两面金黄以后就可以盛出来吃了。
还可以做牡蛎白菜汤，先把白菜准备清洗干净，锅中加入适量的水，生姜煮开，再把白菜放进去煮上几分钟，牡蛎处理干净以后倒进去，加入白醋，料酒，盐，胡椒粉以及葱花，一直煮到肉熟就可以吃了。
牡蛎肉怎么取下来
想要把牡蛎肉更轻松的取下来，那么就可以在高压锅当中添加适量的水，然后再加入蒸架，把牡蛎放在上面，均匀的排好以后就蒸一下，差不多的时候关火，全部气体排干净以后就把锅打开，把牡蛎拿出来，里面的肉很容易就取出来了，是非常方便的一种方法。
上面介绍的就是干的牡蛎怎么煮，看了上面的介绍大家，应该也有了一定了解，干的牡蛎可以用各种不同的方式来制作，适当的吃一些干的牡蛎，能够补充身体所需要的营养物质，喜欢吃的人用上面的这些方法来制作一下就可以了。
Ⅲ 海蛎子肉怎么做好吃
炭烤生蚝
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用； 2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。 蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。 豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。
烤生蚝串
原料：生蚝 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、 醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克
【制作过程】 1、把生蚝用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。 2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。 3、在签子上交错串上生蚝、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。 4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
番茄酱拌生蚝
原料： 生蚝300克，鸡蛋一个。 调料： 盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块； (A)番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。
做法： 1、用盐水将生蚝洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒 2、鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的生蚝再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在生蚝上面放些淡炼乳，高火1分钟。 3、将调料(A)搅匀倒在生蚝上，最后撒些3厘米长的绿葱。
Ⅳ 牡蛎肉怎么做好吃又简单
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。
一、牡蛎蒸米饭
‘原料’：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
‘做法’：
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
Ⅳ 海鲜牡蛎肉怎么做好吃
五花肉牡蛎炖酸菜:锅中加入油、八角、花椒粉,中火爆香,下入肉片,翻炒到肉变白,加入酸菜丝,翻炒2分钟,加入骨汤,旺火大火煮沸。加入牡蛎,再次煮开,转文火煲煮15分钟,就可以了,最后加盐调味。
鲜美蛎肉:奶锅烧开水,牡蛎肉过沸水略定型沥干立刻放入冰水混合物,冷却后捞出装盘,姜蒜切末,葱切丝,干辣椒青花椒剁碎,洒在牡蛎肉上面,糖盐酱油醋等调味汁淋入,加热花生油,泼。喜欢清淡一点则省掉此步骤。加了些松花蛋。你也可以拍黄瓜炸花生米或者什么都不加,拌匀。陈醋和糖可以适量多加可以增加口感更加开胃;过沸水的海蛎肉浸入冰水冷却可使蛎肉的口感表现更佳。海鲜本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
Ⅵ 海蛎子肉的做法窍门
，海蛎子肉的做法窍门，把海蛎子抠出来，切点萝卜丝，锅烧油，放葱姜，把萝卜丝翻炒之后天水，汤开之后，把海蛎子下里，这么做的海蛎子鲜香汤也好喝
Ⅶ 蛎肉怎么好吃
1、海蛎子是一种特鲜美的海鲜，特别适合拿来做汤。好吃的海蛎子炖豆腐，这三点一定要做好，汤汁才会鲜味十足。
2、香菇在晾晒过程中产生了大量天然核甘酸，是天然的鲜味剂，这也是干香菇比鲜香菇味道鲜美的原因。一定要提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水一定过滤后留用。
3、豆腐建议选用鲜嫩的南豆腐或内酯豆腐，这样炖出来的豆腐口感滑嫩。豆腐切块后一定要浸泡在清水内，加入2克盐，可以更好地去除豆腐的豆腥味。豆腐焯水后也要用原汤浸泡，防止粘成一坨。
4、海蛎很容易成熟，切记一定要后放，炖煮3分钟立即停火。
5、海蛎子炖豆腐：主料：南豆腐或内酯豆腐300克、净海蛎子150克。配料：芹菜30克、水发香菇50克、姜10克、葱10克、香菜或小香葱10克。调料：植物油20克、酱油20克、料酒10克、清汤或清水适量、盐3克、胡椒粉微量
6、海蛎子冲洗干净，取出蛎肉，取蛎肉的过程中要小心，别弄伤自己。
7、取出的蛎肉略微冲洗后浸泡在少量清水中。
8、选用南豆腐或内酯豆腐，切成1厘米见方的小块，浸泡在足量盐水中约20分钟，以浸除豆腐的豆腥味。
9、把浸泡豆腐的原汤连同豆腐块一同倒入锅内，大火烧沸后，焯水2分钟，然后一起倒回盆内，继续用原汤浸泡豆腐。
10、提前用热水泡发好干香菇，泡香菇的水过滤后留用。把泡发好的香菇切成小块，芹菜洗净后切小菱形段。海鲜性凉，姜是必需的配料，把姜切成极细的姜末，要吃姜不见姜，切细葱花、小香葱碎或香菜小段。
11、锅内倒入植物油20克，油温四五成热时下入葱姜炒香，调入酱油20克，炒香后烹料酒10克。倒入足量清汤或清水，把豆腐捞入锅内，香菇小块连同泡发香菇的水一起下入，调入盐3克、胡椒粉微量，大火烧沸后，继续中火炖煮约15分钟。
12、下入海蛎子肉、芹菜块，再炖煮约3分钟，停火。撒小香葱碎或香菜小段，出锅盛盘，鲜香的海蛎子炖豆腐就完成了。这种海鲜味道鲜美，特适合拿来做汤，做好这三点汤汁才会鲜。
13、菜品特点：色泽靓丽、口感咸鲜、豆腐滑嫩、蛎鲜浓郁、汤鲜味浓。
Ⅷ 熟海蛎子肉怎么吃最好
海蛎子相信大家都很熟悉。海蛎子属于海鲜，贝壳类的生物，如果只是清蒸的话会有一股浓重的海鲜味儿，不怎么好吃。海蛎子肉怎么做好吃?下面带你们一起来做出全世界最好吃的海蛎子，想想就流口水啊!海蛎子肉怎么做好吃？这么做好吃到流口水!海蛎子肉怎么做好吃1.蒜蓉烤海蛎子材料有海蛎子少许，小辣椒，小葱，蒜蓉，酱油，白糖，粉丝少许，将海蛎子洗干净后放置在烤盘上，蒜蓉酱滴入食用油，如果是生蒜蓉的话，可以在油中先翻滚一下，炒出蒜香味。再加入一勺白糖，少许的鸡精，搅拌均匀，将调制好的酱料，倒在海蛎子上，保证每个海蛎子肉都均匀的沾上酱料，放入烤箱当中，10分钟左右，将小辣椒剁碎，放在烤好的海蛎子上，用烤箱余温烤2分钟左右，就完成了。海蛎子肉怎么做好吃2.海蛎子汤材料有海蛎子，鸡蛋，豆腐，生菜，西红柿，小香菜，小香葱，把鸡蛋打碎，倒入碗中将海蛎子去壳洗干净，将鸡蛋和海蛎肉充分的搅拌，把西红柿，小香菜和小葱剁碎，豆腐切成小块儿备用，将锅里的水烧开，然后放入西红柿小葱，5分钟左右，再把海蛎子和打碎的鸡蛋放入勺子中，将勺子放在开水上，鸡蛋海蛎子固定成型后，再慢慢放入锅中。最后加入豆腐块，快出锅时放香菜。3.清蒸海蛎子材料有海蛎子和水，海蛎子用刷子刷干净，锅内加水烧开，锅帘上放海蛎子，大概蒸十分钟左右，就可以了。我们会发现有部分的海蛎子开口。没有开口的海蛎子，我们在吃的时候拿勺子或者什么轻轻耗开就可以了。在吃的时候可以配点芥末汁，味道是极好的。这道菜，最重要的是掌握火侯，时间不能过长也不能过短。
Ⅸ 海蛎肉怎么做好吃
海蛎子怎么做好吃，渔民告诉你答案
生蚝又叫海蛎子，在高级餐厅里不难看到它的身影，通过精致的烹饪与高级的加工，小小的海蛎子身价倍增，但是老渔民要告诉你，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样。
生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。海蛎子特别适合熬汤，煮面，乳白色的浓汤鲜咸中还带着一丝丝甘甜，实在是美味至极。
