① 做煎饼果子的方法
煎饼果子
用料
主料绿豆60克
辅料小米20克生菜适量火腿适量油条适量鸡蛋1个
调料甜面酱适量水225克小葱适量腐乳(红)适量
煎饼果子的做法
1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里
2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀
3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要
4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀
5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热
6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花
7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅
烹饪技巧
1、天津正宗的煎饼果子最好不要用白面，味道差太远。
2、甜面酱要用烤鸭的面酱（这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱），辣椒可以用油泼辣子（孩子吃，没用），酱豆腐也不能少（我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用）
3、其他的就可以根据自己口味加减：如孜然、芝麻、香菜。
② 怎样做煎饼果子好吃又简单
材料：面粉100g，芝麻适量，葱花适量，火腿3片调料：排骨酱适量，盐适量，牛奶适量
工具：炒锅，擀面杖，烤箱
工艺：煎，烤
口味：香辣
首先来做薄脆。
取大概30g的面粉放入碗中，然后加入一点盐调味(约2g）
加入点凉白开，然后和成面团
揉成面团以后包上保鲜膜醒10分钟
然后擀成薄面皮，两面刷油放入烤盘里(那么点面团大概做2个薄脆)没有烤箱的可以用锅子。锅子烧热倒入适量的油，等油热后下入面皮炸至金黄。
这时候就来做面饼啦，取100g面粉
加入少许牛奶调成面糊(用冷水也行)
大火热锅，然后刷一层油，转中火倒入面糊
在面糊稍微凝固的时候打入一个鸡蛋
撒入葱花，均匀的撒
然后翻面，在另一面刷上你喜欢的酱
放入事先煎好的火腿和烤好的脆脆叠起来就行啦
卷起来就可以吃啦。搭配牛奶或者麦片，营养早餐就做好了。下午茶也可以的哦！
提示：
1、薄脆可以用炸的，那样就是正宗的黄黄的薄脆了。
2、煎面皮的时候转中火，不然容易糊呢。
3、酱料随意啊，喜欢啥就加啥。
4、你可以加点肉肉更好吃，家里没肉肉了只能吃火腿。
5、等面皮稍微凝固点外加鸡蛋哦。
③ 煎饼果子怎么做好吃
作为一个资深吃货，每个城市在我眼里仿佛已经成了那些令人垂涎三尺的美食标签，从心里觉得，不...这里应该说从胃里觉得美食才是最重要的。
临沂大煎饼、滕州辣子鸡、天津煎饼果子、陕西肉夹馍、老北京烤鸭、新疆大盘鸡等等，说到这些美食就已经开始流口水了。
这些小吃中最常见最喜欢的还是那煎饼果子，尤其是杂粮面儿的，里面夹上刚炸好的薄脆、卷一些火腿、辣条、生菜，榨菜、花生碎，老板在刷上一层秘制酱料，就这么卷起来，尤其是刚出炉的热乎的煎饼果子是最好吃的，杂粮面儿摊的煎饼又薄又脆，趁热咬上一口，那个酥脆的“咔嚓”声，伴随着入口的各种食物，这个滋味儿，真的是太棒了。每次吃每次都惊叹：这个世界上怎么有那么好吃的食物！
这个时候就是开吃了，外皮非常的劲道里面夹了很多配菜，尤其是薄脆和辣条真的是这个煎饼果子的灵魂，超级好吃。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
杂粮煎饼主要在于杂粮面很重要，绿豆面、黄豆面都是必不可少的；
面糊摊的越薄越好，这样会更酥脆一些，也可以让我一样摊厚点，吃着也还是很不错的；
我没有单独的刷酱料，喜欢吃酱的朋友可以把甜面酱和豆瓣酱掺和在一起加糖、油小炒一下就可以了。
④ 煎饼果子怎么做才更加好看呢
在中国有两个地区的煎饼果子最具有特色，一是天津，二是山东。这两个地区的煎饼果子是举国闻名，不少人在日常生活当中也特别喜欢吃煎饼果子，但是他们更喜欢在家中自己动手制作。但是往往做出来的煎饼果子样子都不好看，所以制作煎饼果子最关键的步骤就是煎饼果子的面。做煎饼果子面一定要选择绿豆面，这样裹起来的煎饼果子才不会破损。
首先煎饼果子可以作为日常生活当中的主食，不仅美味可口而且十分管饱。煎饼果子的口味也比较丰富，随着现在的发展很多人也喜欢在煎饼果子当中加一些别的食品像麻花、辣条等。
⑤ 好吃的煎饼果子怎么做
主料面粉20g玉米面20g黄豆面30g 辅料鸡蛋适量葱适量榨菜适量油条适量蒜蓉辣酱适量甜面酱适量白糖适量油适量清水150g
步骤
煎饼果子的做法步骤11.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
煎饼果子的做法步骤22.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
煎饼果子的做法步骤33.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
煎饼果子的做法步骤44.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
煎饼果子的做法步骤55.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
煎饼果子的做法步骤66.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
煎饼果子的做法步骤77.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
煎饼果子的做法步骤88.鸡蛋凝固后，翻面。
煎饼果子的做法步骤99.涂上甜辣酱。
煎饼果子的做法步骤1010.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
煎饼果子的做法步骤1111.放入油条半根。
煎饼果子的做法步骤1212.卷起出锅。