‘壹’ 腊猪肝怎么做好吃又简单
1
猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2
泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
3
切好的猪肝控一下水分。
4
把控过水的猪肝放入盆中加入盐。
5
充分的搅拌均匀。
6
盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
7
腌制好的猪肝继续控一下水分。
8
再放入盆中加入白砂糖。
9
充分的搅拌均匀。
10
再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
11
腌制好的猪肝控水。
12
倒入高度白酒。
13
搅拌均匀腌制12小时。
14
腌制好的猪肝再控一下水分。
15
在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
16
挂起放在阴凉通风长晾4到7天。
17
晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
‘贰’ 腊猪肝怎么做好吃窍门
用料
腊猪肝 150克
美人椒 四个
青椒 一个
葱 少许
姜 少许
大蒜 六瓣
山茶油 适量
白酒 少许
八角粉 少许
鸡精 少许
盐 少许
老抽 少许
做法步骤
1、腊猪肝用清水泡泡并洗干净，然后煮熟备用。
2、将姜,蒜,红椒切成末，葱和青椒切成圈。
3、煮好的腊猪肝切成片。
4、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱,姜,蒜炝锅。
5、将腊猪肝放入锅中爆炒。
6、炒猪肝时放入少量白酒，八角粉，把猪肝的腥味炒掉。
7、然后放入青椒和红椒继续爆炒，炒的过程中放入少许老抽和盐。
8、将辣椒炒至七成熟时，放入鸡精调味就可以出锅啦！
食物相克
猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收
猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
猪肝+金樱子：身体不适
‘叁’ 怎样腌制腊猪肝才好吃
腊猪肝
食材明细
主料
猪肝5000g
- 辅料
盐200g
白砂糖150g
高度白酒100ml
咸甜口味
技巧工艺
数天耗时
高级难度
17
晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
腊猪肝的做法步骤
小窍门
1，猪肝在制作之前一定要先浸泡。
2，每次操作腌制的时间不能少许12小时，这样入味好。
3，白酒一定要最后加。
4，晾好的猪肝表面基本上是深棕色的，有点发硬。
‘肆’ 腊猪肝如何䒱才不硬
摘要 1、猪肝洗净切五厘米宽长条，控水后加入盐充分搅拌均匀后，装入盆内密封放入冰箱冷藏12个小时。
‘伍’ 腊猪肝，腊猪肝怎样做才好吃
猪肝 ? 5000g
盐 200g
白砂糖 150g
高度白酒 100ml
{点击步骤 进入大图模式}
1. 猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2. 泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
3. 切好的猪肝控一下水分。
4. 把控过水的猪肝放入盆中加入盐。
5. 充分的搅拌均匀。
6. 盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
7. 腌制好的猪肝继续控一下水分。
8. 再放入盆中加入白砂糖。
9. 充分的搅拌均匀。
10. 再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
11. 腌制好的猪肝控水。
12. 倒入高度白酒。
13. 搅拌均匀腌制12小时。
14. 腌制好的猪肝再控一下水分。
15. 在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
16. 挂起放在阴凉通风长晾4到7天。
17. 晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
小贴士：
1，猪肝在制作之前一定要先浸泡。
2，每次操作腌制的时间不能少许12小时，这样入味好。
3，白酒一定要最后加。
4，晾好的猪肝表面基本上是深棕色的，有点发硬。
‘陆’ 腊猪肝的腌制方法窍门
腊猪肝的做法
猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml
1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2、泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
3、切好的猪肝控一下水分。
4、把控过水的猪肝放入盆中加入盐。
5、充分的搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
7、腌制好的猪肝继续控一下水分。
8、再放入盆中加入白砂糖。
9、充分的搅拌均匀。
10、再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
11、腌制好的猪肝控水。
12、倒入高度白酒。
13、搅拌均匀腌制12小时。
14、腌制好的猪肝再控一下水分。
15、在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
16、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。
17、晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
小贴士
1、猪肝在制作之前一定要先浸泡。
2、每次操作腌制的时间不能少许12小时，这样入味好。
3、白酒一定要最后加。
4、晾好的猪肝表面基本上是深棕色的，有点发硬。
‘柒’ 做腊猪肝的方法
饮食对于人们的重要性是不言而喻的，每个人都不可马虎应对，如果可能的话，还是自己在家里做饭比较健康，辣炒腊猪肝的做法很简单，想要拥有健康，但又没有太好厨艺的朋友不妨可以学习下。
1、腊猪肝用清水泡泡并洗干净，然后煮熟备用。
2、将姜,蒜,红椒切成末，葱和青椒切成圈。
3、煮好的腊猪肝切成片。
4、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱,姜,蒜炝锅。
5、将腊猪肝放入锅中爆炒。
6、炒猪肝时放入少量白酒，八角粉，把猪肝的腥味炒掉。
7、然后放入青椒和红椒继续爆炒，炒的过程中放入少许老抽和盐。
8、将辣椒炒至七成熟时，放入鸡精调味就可以出锅啦！
9、装盘上桌。
辣炒腊猪肝这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。
‘捌’ 怎样做腊猪肝才好吃
方法很多种,看您想怎么吃。
1、溜肝尖
原料：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。
制法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
2、爆两样
原料：
鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油，醋，料酒，葱、姜、蒜，盐，味精，鸡蛋液(就是打好的鸡蛋)，水淀粉，香油。
制作过程：
（1）鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。
（2）碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。
（3）锅放油烧六成热，将猪肝鸡胸肉倒入，打散(为了不让猪肝和糊黏在一起)，不要炒得太老，稍微变色就行，盛出。锅留底油，倒入猪肝，鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，倒入先前调好的味汁，大火爆炒(德国的电炉没有这种效果)，淋香油即可。
注：最后的爆炒是很重要的，如果家里的电炉比较慢，就先开到最大挡，然后让锅里的油多烧一会儿，我每次都会看看报纸，等到油冒烟为止，呵呵，因为条件比较简陋。国内的爆两样，一般选用猪腰和猪大肠，但是前者我不会处理，后者我买不到，只好用鸡胸肉代替。
‘玖’ 腊猪肝做好后怎么炒
炒腊猪肝的方法：
【食材】腊猪肝200克、蒜苗2根、干辣椒4个、油适量、酱油1汤匙、白糖2克
做法：
备好食材，干辣椒也可以换成新鲜的小米椒，不吃辣的朋友可以忽略
腊猪肝用开水烫一下，洗净后放入蒸锅中蒸15分钟
蒜苗摘洗净，头尾分开切段，辣椒洗净切段
蒸熟的猪肝取出，切成薄片
热锅倒油，下蒜梗和辣椒煸出香味
倒入猪肝，保持大火快速煸炒均匀
调入酱油、少许白糖，炒至猪肝油润，香味扑鼻
撒下蒜叶，翻炒均匀即可装盘
小贴士：
腊猪肝烹调之前用开水烫一下，去除在晾晒过程中粘上的灰尘和污物，放入蒸锅中蒸15分钟左右取出，蒸熟的猪肝容易切薄片，否则太硬，切片很吃力。腊猪肝本身有咸味的，不用放盐、调少许酱油提味就可以了。
腊猪肝营养丰富，含有丰富的铁、磷，最理想的补血佳品之一。选购腊猪肝，主要从产品的外观和色泽进行鉴别，通过其外形和色泽来判断产品质量以及是否变质。要挑选有光泽，表面洁净，无霉变和软烂的产品。根据包装形式的不同，可将腊猪肝分为真空包装、简易包装、散装等。真空包装的保质期更久、价格略贵；散称和简易包装保质期短，价格相对便宜。