1. 胡辣汤怎么做才好吃
做法一
面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。
制作步骤
1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
风味特点：粘稠如粥，酸辣可口。
做法二
主料：牛肉丁、花生豆筋(切丝)、海带。辅料：干黄花菜(水发开切段)、粉条。
调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。
制作步骤
1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生(说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。)
2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)
3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，(超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉)
2. 胡辣汤怎么做好吃
胡辣汤是北方早餐中常见的美食，起源于河南省，有很多种类型，比如北舞渡胡辣汤、南阳胡辣汤、鲁山胡辣汤等，其中以周口市逍遥镇胡辣汤最为出名，其特点就是汤味浓郁、胡椒味浓，对于喜欢胡椒味的人，简直就是最爱。
胡辣汤的做法还是有一些讲究和复杂的，首先要经过和面、揉面、醒面，又第二次揉面，再就是洗面，熬大骨汤，准备配菜，最后煮成浓稠的汤。
虽然制作过程有点繁琐，但这样传统做法最为好吃，主要以胡椒味为主，混合中草药和花椒味道，形成独特的香辣味，因此也被称为糊辣汤。
锅中放入姜蒜炝锅，然后加入大骨汤，把洗出来的面筋拉大而薄，再一点点撒着下入锅中煮，漂浮起来后把配菜按照先难后易的不同成熟度下入锅中，再加入调料，勾芡就好了。
胡辣汤勾芡虽然是个很简单的事情，但是也是容易忽视的一步，很多人胡辣汤都喜欢用水淀粉勾芡，其实最好用面浆，就是洗面洗出来的面浆，勾芡效果虽然不如水淀粉，但是更为正宗，口感也更加醇厚，喝起来比较细腻浓厚。
3. 胡辣汤做法
1.将锅坐火上加入清水或高汤（狮用的是牛肉汤）1500ml（说明上是1000ml，狮感觉那个水量，味道有点咸）
2.汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明（注苕粉要提前用温水泡软）
3.将粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火
4.吃时淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油
饮食小常识
胡辣汤配炸油条、油馍、馅饼和煎包是最美味的，狮就配的是自制炸油馍。
菜品特色
胡辣汤是河南地方风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影，在郑州最有名的当属顺河路的方中山胡辣汤。胡辣汤味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早震，来一碗有内容的胡辣汤，配以炸油馍或煎包、馅饼，那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。
话说这胡辣汤虽美味，可是在外面吃早餐总面临着卫生问题。大的店铺还好，那种小的店家的食品卫生状况很令人堪忧，自己在家制作这些经典的小吃有时候总是差那么点味道，好在精明的商家也不仅局限于店铺式经营，也开始生产方便包装的胡辣汤料。超市里有许多牌子的胡辣汤，但是狮吃过之后还是方家的好吃，做出来的味道和在实体店里吃到的一样。并且你可以根据自己的喜好赋予胡辣汤更多的内涵。今天狮就教大家如何用胡辣汤的料包做出一碗有味道鲜美的胡辣汤。
美食在民间，流传至今的美食自有其经典的道理。在冷冷的冬日里，咬一口炸油饼，喝上一口有内容的胡辣汤，那是何等的幸福与温暖！
4. 学做胡辣汤的做法 胡辣汤怎么做才好吃
食材
猪里脊肉100g
面粉100g
红薯粉条100g
海带50g
花生米50g
木耳50g
豆腐皮50g
油适量
盐适量
辣椒适量
胡椒粉适量
酱油适量
鸡精适量
葱适量
香油适量
米醋适量
八角1粒
桂皮1小块
姜适量
高汤适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。
2
煮好的肉切成小丁备用。
3
木耳提前泡发。
4
红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。
5
分别把木耳 海带 豆皮切成丝。
6
面粉用少许水合成面团。
7
加入适量的水浸泡10分钟。
8
用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
9
洗面筋的水留下备用。
10
中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。
11
再放入肉丁稍煸炒
12
倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
13
加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
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把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。
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煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
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同煮约10分钟。
17
把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
18
关火，加入 米醋和香油即可。