㈠ 鸡脯肉怎么炸着好吃家常
无骨鸡柳
－用料－
鸡胸肉 600g
腌料
盐 1/4tsp
五香粉 1/2tsp
白胡椒粉 1/4tsp
料酒 1大勺
色拉油 1tsp
裹料
鸡蛋（打散） 2只
生粉 适量
面包糠 适量
撒料
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
－做法－
❶ 鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分。剔除表面筋膜，脂肪。如图上所示，鸡胸肉的纹路呈南北纵向，那么我们把菜刀稍微斜30度左右下刀，将鸡脯肉切成0.5厘米宽的片状。
❷ 切片后的鸡肉，清晰可见斜纵向的肌肉纹理。
❸ 再把片状肉按照同样的斜切法切成条状。加入盐，五香粉，白胡椒粉，料酒，抓匀后再加入一小勺油，抓匀，腌1个小时。
❹ 准备生粉，面包糠，打散的鸡蛋液。
❺ 首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉，裹匀。
❻ 再均匀沾满鸡蛋液。
❼ 最后放入面包糠中滚一下，抖抖掉散落的面包屑。依次把剩下的鸡柳也处理好。
❽ 热一小锅油，油温7成热时转小火。分散的放入裹好面包糠的鸡柳，保持小火炸至浮起，表面呈现诱人的金黄色。这里我算了一下，从下锅到捞出大约2分钟，作为参考，但不建议炸太长时间，鸡肉太老不好吃。
❾ 捞出沥干油，趁热撒上孜然和辣椒，用小签子戳着吃，好美味。
㈡ 鸡脯肉怎么腌制炸着才好吃
准备食材：鸡胸肉两块，料酒，淀粉，精盐，番茄酱，生抽，红辣椒半个，洋葱半个，大蒜四瓣，食用油少许。
操作步骤：
1.首先将准备好的鸡胸肉两块切成条状，然后再用刀将其切成小块。放入盘中备用。鸡胸肉一定要选择新鲜的，刀工不好的朋友可以将鸡胸肉放在冰箱里冻上两个小时。这样切鸡胸肉的时候就会完整了。
2.切好的鸡胸肉放入盘中，然后在里面加入少许的料酒去腥，1勺蚝油提鲜，放入两大勺的淀粉将其抓拌均匀。少许的精盐调味，然后再放入少许的玉米油，腌制五分钟备用。
3.准备料头：红尖椒一个随意地切成滚刀块，洋葱半个切块备用，青尖椒半个切成滚刀块。大蒜将其切片备用，生姜切片备用。
4.准备料汁：番茄酱一勺倒入碗中，生抽两勺倒入碗中，香醋两勺倒入碗中，白糖一勺倒入碗中，在里面放入三克的精盐，少量的胡椒粉。放入一勺的玉米淀粉，然后再放入小半勺的清水。将其搅拌均匀就可以了。
5.炒锅放入适量的宽油，开大火将油烧热。油温烧至六成热时，我们此时插入筷子试探一下。如果筷子表面有气泡，那么说明这时候的油温已经达到六成六成热了。此时放入腌制好的鸡胸肉块就可以了。
6.炸至鸡胸肉表面金黄的时候，就可以将其捞出来。油温再次烧至九成热，放入鸡胸肉在里面复炸第二遍。这样鸡胸肉炸的时候就会更加酥脆了。炸好之后我们将其捞出放入盘中备用。喜欢吃嫩一点的鸡胸肉第二次就不用复炸了。
7.炒锅再次加入适量的凉油，油热之后将准备好的大蒜放在里面炒出香味，然后再将所有的料头放在里面炒软炒出香味，在将准备好的料汁放在里面大火收至汤汁浓稠。然后将炸好的鸡胸肉放在里面翻拌均匀。就可以出锅装盘啦。
㈢ 鸡脯肉怎么腌制后炸完又酥又嫩
主料：鸡胸脯肉100g
辅料：油适量、炸鸡粉20g、鸡蛋1个、面包屑适量
步骤一：准备好面包屑 鸡胸肉和鸡蛋。
㈣ 鸡胸肉怎么腌制炸出来才好吃
炸鸡胸脯肉的做法
主料
鸡胸脯肉2块
辅料
淀粉200克、色拉油20g、食盐8g、酱油15ml、料酒5ml、花椒粉少许
步骤：
1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜；
2.将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍，然后切成小手指粗细的条状；
3.将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便；
4.将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉；
5.静置5分钟后，开始炸；
6.讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的；
7.将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老；
8.将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
望题主和网友采纳感谢。
㈤ 炸鸡脯肉简单好吃的做法
主料
鸡脯肉适量
黑芝麻适量
面粉适量
鸡蛋一个
盐适量
十三香适量
胡椒粉适量
油适量
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点击查看大图10.出锅。
辅料
油炸鸡脯肉的做法步骤
㈥ 怎样腌制鸡脯肉好吃又很嫩
腌制鸡胸脯肉好吃又好嫩的方法：
【做法】：
第一种：蚝油黑胡椒味
鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后，按摩1分钟。
第二步：放入密封袋或者用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉内的水分不能流失。
第二种：蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样，放进划上花刀的鸡胸肉里面，按摩一分钟，然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。
再介绍几种简单的腌制鸡胸肉方法：
第一种：照烧口味
椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片
第二种：烧烤口味
生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。
第三种：奥尔良口味
奥尔良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。
第四种：酸奶咖喱柠檬味。
酸奶30g（可以换成椰浆）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、柠檬汁2勺、盐2g、椰子油10g.
第五种：韩式辣口。
椰子油10g、韩式辣酱2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、姜末少许、黑胡椒5g。
㈦ 炸鸡柳的鸡胸肉怎么腌制
鸡胸肉洗净切好后，放适量的料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀，腌半小时即可。炸鸡柳具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡胸脯肉 300克、油 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、烧烤料 适量、淀粉 适量。
一、首先把鸡胸肉洗净，沥干水分，放旁边待用。
㈧ 如何腌制鸡胸肉煎出来才好吃
可以有多种腌制方法，依个人口味。
如：香蒜花生鸡排
材料：鸡胸肉、花生酱、大蒜、辣椒和柠檬，就五样.
用刀子在鸡胸肉表面划出格纹。
可以最后整面涂抹均匀送入烤箱烤制。
㈨ 如何腌制的鸡脯肉炸出来香脆
香酥炸鸡条属于家常菜谱，主要原料是鸡脯肉、面粉；工艺是炸，制作简单；
香酥炸鸡条的原料：鸡脯肉200克、面粉50克
香酥炸鸡条的配料：面包糠100克、鸡蛋1个
香酥炸鸡条的调料：料酒10克、盐1小勺、鸡精、胡椒粉
香酥炸鸡条的做法：
1、冰冻鸡脯肉入微波炉高火转30-40秒，这样鸡肉比较好切又不会太软不成形；
2、改切成长形的条状；
3、取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；
4、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；
香酥炸鸡条的做法
5、鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊；
6、再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；
7、炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄；
8、捞起滤干油份；
香酥炸鸡条的做法
9、最后装盘，挤上番茄酱，撒上葱花即可。
香酥炸鸡条的做法
在油炸过程中，一定要把握看好火。以免炸糊焦了。
吃出健康：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
美食禁忌：
鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用。