‘壹’ 虾皮怎么炒好吃
1.把鸡蛋打散，并滴入少量料酒提味。用斜刀法把葱切成段，放入碗中备用。虾皮放在清水中反复浸泡两三次，如果选用的是无盐虾皮则可以省略。
2.在锅中放入少量油，烧至五成热即可，放入虾皮稍微翻炒一会，加入葱段，混合翻炒至出香后倒入蛋液，切忌立刻翻动鸡蛋。
3.蛋液呈半凝固状态时，立刻关火，把鸡蛋捣碎，和虾皮混合翻炒一会，利用锅的余热把鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋更滑嫩，搭配鲜味十足的虾皮更美味。
用清水浸泡虾皮时，水会变得浑浊，一是因为水中溶解了虾皮外表的脏东西，二是因为虾皮中的盐分通过浸泡渗入到水中。所以把虾皮在水中多浸泡一会能够有效去咸留鲜，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃虾皮，否则上火会更加严重。虾皮最好不要与果汁、大枣等纤维素含量比较高的食物一起吃，如果要和猪肉、鸡肉一起吃，最好间隔半小时。
‘贰’ 虾皮怎么炒才好吃
你好~
我一般的情况下就是把油倒锅里后,把虾皮,胡萝卜丝,紫菜一起放入锅中,然后翻炒,炒至金黄后加入豆腐,调味,打入一个鸡蛋~把鸡蛋在锅里搅匀,注意哦,是在锅里,直接打在其他原料上，然后让鸡蛋均匀覆盖在豆腐和虾皮上面~
非常香,也很有营养!
如果对你有帮助，望采纳。
‘叁’ 虾皮怎么烧好吃不干
一、虾皮鸡蛋羹：
用料：鸡蛋2个、虾皮1撮、醋少许、香油少许、水（温）140克。
做法：1、虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用；
2、蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油；
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
1、鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
2、上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
3、蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
4、做鸡蛋羹时可以加一把虾皮，虾皮是非常好的补钙食品，既提味，还可以补钙。
二、木耳虾皮蛋：
用料：黑木耳适量、鸡蛋2个、虾皮适量、色拉油适量、食盐4克、蒜5克。
做法：1、木耳凉水泡发，去蒂洗净；
2、鸡蛋中加入洗干净的虾皮，打散；
3、锅热油，入打散的虾皮蛋液，炒熟盛出；
4、利用锅中剩余的油，入蒜末炒香，放入水发好的木耳，翻炒至木耳发出噼啪声时，加入炒好的蛋，加盐调味，翻均出锅，即可。
三、虾皮鸡蛋韭菜盒子：
用料：面粉200克、鸡蛋2个、韭菜1把、虾皮20克、色拉油1小勺、食盐5克、水150克、植物油1汤匙。
做法：
面团材料：面粉200克、热水100克、冷水50克(面粉倒入大碗，慢慢倒入热水，边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状，抓成团，再慢慢加入冷水揉成团，开始可能不太容易揉光滑，用一个不锈钢的大碗把面团倒扣起来，静置10多分钟，再揉就很容易揉至光滑，再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可以开始包馅了)
馅料材料：鸡蛋2个、韭菜1把、虾皮20克、色拉油1小勺。
1、鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；韭菜洗干净后沥干水，切碎；
2、热植物油锅，爆香虾皮；
3、倒入韭菜，炒至韭菜断生；
4、倒入切碎的炒蛋；放盐调味；
5、馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；
6、醒发好的面团，分成10等份；
7、取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮，放入1大勺馅料，把面皮对折后捏紧封口，依次做好全部盒子；
8、烧热平底锅，抹一层薄植物油，排入盒子，中小火煎至金黄再翻面；
9、由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。
‘肆’ 虾皮怎么炒好吃又简单
蒜香虾皮
材料：
生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法：
1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；
2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；
4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
‘伍’ 虾皮怎么炒
小知识
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。
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‘陆’ 虾皮可以炒着吃吗
虾皮可以与多种食材一煎炒，炒出来的味道咸香浓郁，且营养也丰富，是许多人都喜爱的下饭菜，但要把虾皮炒的好吃，是要掌握一些技巧的哦！
首先，买回来的虾皮最好在水里浸泡一段时间，除去表面的杂质，虾皮分干湿两种，干虾皮里面本身有盐分，所以炒的时候不用再加任何调料，如果是湿的虾皮可适当加盐，但别加太多！
其次，在炒虾皮的时候可以适量加多一点油，炒虾皮很吸油，这样炒出来的虾皮才会香。
再者，炒虾皮一定要小火勤翻动避免糊锅，大火炒很容易会过火。
最后，如果虾皮吃不完，可以晾凉后装到罐子里密封，室温20度左右储存1个月都没问题。
香炒虾皮
用料 ：淡虾皮 小甜椒（尖椒） 葱 生抽 油
香炒虾皮的做法
锅内倒入比平时炒菜稍多量的油，中火热油。
加入沥干淡虾皮饭炒一会，加入红甜椒碎，转小火继续翻炒，待虾皮炒至微微发黄。
滴适量老抽，迅速翻炒，加葱末。便可起锅
‘柒’ 小鲜虾皮怎么炒好吃
主料
小虾米适量 鸡蛋一个
面粉少许
辅料
盐少许 食用油适量
香酥小虾米的做法步骤
1. 买回来的新鲜小虾米拣出杂质，洗净。我买的时候还是活蹦乱跳的，妈妈直念佛
2. 一个鸡蛋打散加入少许面粉搅成蛋液
3. 将洗好的小虾米放到蛋液里加少许盐拌匀
4. 炒锅加热后加入比平时炒菜多一倍左右的食用油，加入虾米翻炒至小虾米透明即可
5. 捞出控油装盘，鲜香酥，好吃极了
‘捌’ 辣椒炒虾皮怎么做好吃
虾皮炒辣椒
〖食物〗无盐虾米皮、青尖椒、姜蒜末
〖作法〗青椒去蒂去芯切条，姜蒜切末预留;
2.出锅热少量油，先进姜蒜末炒香，再放进朝天椒丝煸炒2分钟;
3.倒进虾米皮、2勺生抽酱油、一点酱油着色，也有2勺水避免麻辣干锅;
4.煸炒一会儿，虾米皮着色匀称就可以起锅。
5.假如用的是带盐的虾米皮，就无需再放盐了。
6.能够一次多炒些水份收湿，放到陶罐里存储，随吃随用。
‘玖’ 虾皮炒快菜怎么做好吃
材料
小虾皮约1两、快菜约8两、蒜头3颗（拍碎切末）、盐适量、味精适量
做法
1、热锅凉油（油略多点儿），待油温七成热，放进蒜末爆出蒜香味儿。
2、放入虾米翻炒至虾米色泽微黄，快速放进快菜爆炒至断生，加盐、味精翻炒数秒。
3、关火！起锅装盘即可
‘拾’ 怎么炒虾皮