㈠ 蒜味烧茄子怎么做好吃
材料
主料：茄子300克，调料：大蒜20克，酱油10克，植物油50克，盐3克，八角2克，大葱3克，姜3克，白砂糖10克，各适量
做法
食物做法：
1.将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用。
2.先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油，放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒，加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿，加蒜末炒匀即可。
㈡ 红烧茄子要怎么烧才好吃呢
茄子是非常常见的一道蔬菜，但是很多人都并不是特别喜欢吃茄子。如果只是单纯的炒茄子的话，那么这样的蔬菜是不会受到太多人的喜欢的。其实可以将茄子制作成红烧茄子，红烧茄子比较入味，而且口感比较绵密，所以制作红烧茄子是非常好的选择。并且做红烧茄子非常的简单，只要将酱汁调好了的话那么茄子是非常容易做的。在做红烧茄子之前首先要将茄子切成均匀的小块，注意茄子没有必要削皮，因为有皮的红烧茄子会更有嚼劲儿。
将酱汁加入到茄子当中以后如果想要吃蒜瓣的话，也可以在这个时候加入一些蒜瓣，然后开大火翻炒。将锅中的酱汁炒至微干被茄子完全吸收的时候就可以起锅了，这样制作出来的红烧茄子不仅非常的入味儿，而且也并不是特别的困难，所有的网友都可以尝试一下。
㈢ 蒜烧茄子的做法步骤图，蒜烧茄子怎么做好吃
蒜烧茄子的做法
1.茄子洗净去皮，切长条
2.蒜切末
3.热锅下油，茄子下锅加盐炒软
4.提前备好勾芡汁（酱油，蚝油，料酒，五香粉，白糖，淀粉，水，蒜末，葱绿叶末），把汤汁拌匀浇在炒软的茄子上，拌匀关火
㈣ 红烧茄子的秘诀及做法
红烧茄子的秘诀及做法
秘诀：不能加水；先稍微炸一下
“今晚吃什么”连载了一周，开始有市民来电话点题了。这不，周小姐就问她做的红烧茄子，为什么发黑、味道也不好？
记者请教了鲁怡楼的总经理华玉建，据他介绍，红烧茄子发黑，估计做菜时加水了。做这道菜的关键是不能加水，加水肯定发黑，且易烂成一堆，影响食欲。
茄子本身清淡无味，但极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，然后加葱姜蒜大料生抽等调味，老抽上色。
主料：茄子500克、肉片50克
辅料：大蒜、姜、葱、红辣椒、八角各适量
调料：豆瓣酱1大匙，盐、糖各半小匙，生抽1小匙，老抽半小匙，黄酒一小匙，香油小半匙
做法：1.茄子去头尾，切3厘米长段；姜蒜葱切末；红辣椒切薄片。2.两杯油烧热，放入茄子炸软捞出。3.锅中留1大匙油烧热，放入肉片和姜蒜葱炒香，加黄酒烹香，再加红辣椒、八角、豆瓣酱、老抽和过油的茄子，翻炒一下，加入红辣椒片和生抽，淋上香油即可出锅。
㈤ 做烧茄子有哪些诀窍，怎样才能鲜香美味
传统家常的烧茄子，鲜香美味，营养还入味，比肉还好吃呢。
红烧茄子鲜香多汁，香滑软糯，是大众喜爱的家常菜之一。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平也得到了极大的改善，每天吃肉不是梦想，不过就现在的肉类价格还是有些承受不住呀。只有是不是吃些，还是多吃素更好呢。
茄子是很容易吸油的，所以为了让炒出来的茄子更加少油健康，最好先用食盐腌制一会，这样茄子中的水分就会释放出来，经过挤压，就不会那么吸油了。
茄子含有丰富的维生素E，还有清热的作用，营养丰富。做好的茄子软软的很有营养。入味的茄子非常受人喜欢，下面赶紧来试试红烧茄子的做法吧。
㈥ 蒜茄子怎么做好吃
蒜蓉茄子是一道家常菜品，主要制作材料为茄子，它营养美味，老少皆宜，有杀菌消毒之功效。也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。茄子一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。茄子是一种比较常见的食材，有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素、等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜，口感香软细腻，既可以炒、烧、蒸、煮，也可以油炸，凉拌、做汤等。
秋天人容易变得烦躁起来，情况较重的还会出现头晕、想吐、食欲不振的情况，在此提醒大家外出要多注意休息，勤喝水，注意保暖，容易感冒，还有一点让人比较头疼的问题就是上火，轻则长痘痘，重则口腔溃疡、喉咙肿痛，这道蒜泥茄子能消热去火。