A. 鸡腿怎么炒好吃又香又嫩
这个肯定就是卤鸡腿或者是红烧。或者就是做烤鸡腿，应该是又香又嫩的。把鸡腿用奥尔良烤鸡翅的调料腌制一下，然后直接放在电饭煲里面。15分钟就可以了。这样的鸡腿又香又嫩。
B. 鸡腿怎么炒
食材
薯仔2个、鸡腿2个、胡萝卜1个、青椒2个
做法
1.薯仔胡萝卜切块，青椒切片备用。
2.锅中放入2勺油放入胡萝卜薯仔，煎至四面焦脆捞出备用
3.鸡腿斩成小块焯水洗净备用
4.锅中放入鸡腿肉，加入勺老抽、1勺生抽、1勺白糖翻炒上色
5.加入没过食材的水，放1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺食盐，葱姜蒜、干辣椒一起大火煮开，改中火炖10分钟。
6.鸡肉炖制10分钟后加入切好的煎好的薯仔、胡萝卜块继续煮
7.炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。
最后撒点香菜点缀出锅，薯仔吸足了鸡腿的香味，比鸡腿都好吃。
肉质鲜嫩，薯仔绵软吃起来方便，易消化味道好
小贴士
1.鸡腿比鸡肉更好吃，鸡腿记得要汆汤去血腥
2.不要把薯仔炖的太烂，看起来没食欲，薯仔焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。
3.这道家常菜的特点是姜味、辣味浓郁，所以做这道菜的时候，一定不能省略姜和干辣椒哦
4.青椒不能早放，不然味道出不来，在最后收完汁后加入，大概翻炒一分钟就可以出锅了
5.大家还可以往里面添加自己喜欢的蔬菜，比如笋、藕片等等
C. 鸡腿肉怎么做才好吃
材料鸡腿，薯仔，木耳，香菇，胡萝卜，糖
做法1.锅中游有5分热把糖放入，不停搅拌，看到油里的糖冒泡泡的时候，就可以放鸡腿翻炒了，看见鸡腿颜色变红就是这样的。
2.然后把辅料加入煸炒
3.煸炒后放入高汤，没有高汤，放入开水也成，放开水的同时在放入两大片姜块，少许八角和几粒花椒。大火转小火炖40分钟，看到汤汁收干就放入盐出锅了。
D. 怎么做炖鸡腿最好吃窍门
鸡腿就要这样做才好吃，一次炖一大锅，浓香味美，做法超简单
鸡腿怎么做才非常的好吃呢？今天跟大家分享一个非常非常美味的油豆腐鸡腿煲，油豆腐吸收了满满的鸡汤，味道非常的好，而且也非常的营养。这个油豆腐鸡腿煲非常的简单，做出来之后嫩滑爽口，营养丰富。那么接下来咱们就一起去看一下这道好吃的油豆腐鸡腿煲是怎么做的吧。
【油豆腐鸡腿煲】
【制作食材】鸡腿，油豆腐，香菇，粉丝，生菜，料酒，食用油，生姜，食用盐，蚝油，胡椒粉
【制作步骤】
1、准备两根个头中等大小的鸡腿，然后再准备小半碗的油豆腐，准备五六个香菇，一小把粉丝，两三片生菜叶子，一小块生姜，适量的料酒，食用油，食用盐，蚝油，胡椒粉。鸡腿等主要食材以及食用盐，料酒等主要的调味料都准备齐全了之后，就开始做这个嫩滑爽口，营养丰富的油豆腐鸡腿煲吧。
2、咱们开始制作这道油豆腐鸡腿煲的第1步就是将用到的主要食材处理一下，先将油豆腐放到一个盆中，然后加入清水清洗，清洗一遍就可以了，清洗完成之后挤去油豆腐中吸收的水分，然后装入一个盘中，再放到一旁备用。
3、将准备好的香菇放入清水中清洗2~3遍，清洗完成之后，把香菇的根部去掉，然后切成小块，切完之后咱们先把它放到一个碗中待用，再向一个碗中加入刚刚准备好的粉丝，加入开水将粉丝泡好。粉丝浸泡上以后，咱们先把它放到一旁，然后再处理一下其它的食材。
4、把咱们准备好的鸡腿浸泡清洗，然后再剁成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行确定，但是要注意一点，不要剁得太大，这样不太容易入味，剁成小块之后咱们也是先放到一个小盘中，然后放到一旁备用。
5、生菜清洗干净切成小段放到一旁待用，生姜切成片放到一旁待用。这些主要用到的食材都给它处理好了之后，咱们就开始烹饪吧。
6、咱们先起锅烧水，将鸡块凉水入锅中焯水至断生，焯水的时候加入适量的料酒去去腥。水开两分钟之后捞出鸡块，过一遍凉水。准备一口砂锅，向砂锅中倒入食用油，然后下入姜片爆香，再下入鸡块，再加入适量的食用盐，搅拌均匀下入香菇翻炒，倒入适量的清水，盖上盖子煲4分钟。
7、4分钟的时间到了之后，咱们再下入油豆腐和粉丝。放入生菜叶，盖上盖再煲上三分钟，三分钟之后，加入一些蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，一道美味的油豆腐鸡腿煲就完成了。看着就非常的有食欲，喜欢的话就赶紧去尝试一下吧。
【小贴士】
1、鸡腿一定要浸泡，而且在焯水的时候要冷水下入锅中，水开后再焯水两分钟，而且还要加入适量的料酒给鸡腿去去腥，只有这样做出来的鸡腿才吃不到腥味。
2、鸡腿块不要切得太大，太大的话不容易入味，也不容易去腥。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持
E. 实用，鸡腿怎么做才好吃
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
F. 怎样炒鸡肉才好吃窍门
大多数人都喜欢吃鸡肉，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样，炖汤、煎炸、炒制都可以。
但是鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做鸡肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩，可是需要技术的。不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！
看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。
G. 鸡腿要怎样炒才好吃
从准备工夫着手，用刀在鸡腿上划几道口子，用盐、油、姜、胡椒少许腌十分钟左右，然后用油中火炸至金黄色。如果怕上火，可以再蒸几分钟，绝对令人胃口大开！
还可以用香菇、酱油蒸，这样做时要求鸡腿质量一定要好才做得鲜美哦。
我觉得香菇/薯仔炖鸡腿都挺好吃的，能吃辣可以多放点辣椒，把鸡腿放锅里先不要急着放水，鸡腿一般会出一部分水，把这些水快没的时候再适量加水。这样做出来的鸡腿不容易腥。我的经验是，水要一点一点加，那样做出来的好吃点。
1.主料：鲜鸡腿蘑250 克，牛肉250 克。2.调料：料酒、精盐、味精、
花椒水、葱花、姜片，素油。
二、制法：
1.将鸡腿蘑去杂洗净切片。牛肉去筋膜洗净切片。
2.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入牛肉煸炒，烹入料酒、花椒水煸炒几
下，加入精盐和适量清水烧至牛肉熟，加入鸡腿蘑烧至入味，点入味精，推
匀出锅装盘。
按：牛肉性味甘温，每百克含蛋白质20.1 克，脂肪10.2 克，还含有钙、
磷、铁、维生素A、B1、B2 等成分。具有补益脾胃、安中益气、强骨壮筋的
功效，与鸡腿蘑相配成此菜，具有健脾养胃、安中益气的功效。可作为脾虚
久泻、脱肛、浮肿乏力、久病体虚、筋骨酸软等病患者营养菜肴使用。健康
人食之强筋健骨。
三杯鸡
主料：鸡腿
做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
香菇蒸鸡腿
香菇发好，摘干净。鸡腿（最好是鸡小腿）。如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
凤 腿 鲜 鲍
原料:鸡腿(小腿)12只，鲜鲍鱼500克，冬笋50克，豌豆25克，酱油40克，盐适量，味精3克，糖35克，熟猪油125克，料酒35克，淀粉50克，葱l段，姜l块，鸡油25克，芝麻油15克，葱头50克，肉桂l块。
制法:鸡小腿洗净，控净水分，下热油锅中炸成金黄色时捞出。炒锅加底油烧热，下切好的圆葱头、姜块煸炒几下，烹入料酒和酱油，添入鸡汤(约750克)，沸后加入糖、肉桂、盐，放入鸡腿烧至汁变浓时(约半小时)，将鸡腿取出，摆在盘的外圈。在每支鸡腿外端露骨处，逐个套上一朵纸菊花(以便食用时用手拿)。鲍鱼洗净，刮上花刀并改刀(大的改成3块，小的改成2块)，用沸水焯透，捞出沥净水分。取一小碗，放入鸡汤、盐、料酒、味精、淀粉，制成白汁备用。炒锅中加底油烧热，下葱姜末枪锅，投入鲍鱼，颠翻两下，倒入制好的白汁，炒拌均匀，淋少许鸡油和芝麻油出锅，装在盘的中心即可。
特点:选料讲究，造型别致。
原料:去骨鸡腿一只
调料:精盐,味精,黑椒碎,蚝油,黄油,二汤,叉烧酱
2)然后加入精盐,味精,叉烧酱腌过,在沾上黑椒碎待用
3)电饼铛加温到170度
4)然后刷上黄油,把腌好的鸡腿皮向上上铛煎,(不用加盖和按压)
5)过四分钟后翻面
6)在过四分钟后就取出来改刀切条装盘
7)用黄油炒香黑椒和洋葱碎,烹入一点红酒,下二汤,加精盐,味精,蚝油调味打芡浇在鸡腿上即可!
特点:外焦香里肉质细嫩而含汁,口感丰富.
营养:高蛋白而容易消化,所以是老少均可食用.中医认为它有温中益气,,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效!
另外:把鸡皮去掉,脂肪的含量就会大大的减少!(因为鸡皮含有不低的脂肪)如果还在做或者想减去多余脂肪的朋友,把鸡皮去掉后尽可放心食用!
H. 炒鸡腿怎么炒好吃窍门
炒鸡腿时应该先用冷水把鸡腿放进去，慢慢加热，把鸡腿焯一下，焯时候放点料酒，姜片。焯好后淋干水分。然后再在锅里放少许油，弄上冰糖炒出糖么，然后把鸡腿放进去，把葱姜蒜切碎，再炒一下，这样炒制的鸡腿好吃又嫩
I. 鸡腿怎么炒好吃
彩椒炒鸡腿肉的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
彩椒炒鸡腿肉的制作材料：
主料：
鸡大腿
调料：
盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌；彩椒；蒜
教您彩椒炒鸡腿肉怎么做，如何做彩椒炒鸡腿肉才好吃
一、鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟；彩椒切块；蒜切片.
二、锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅.
红烧鸡腿的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
口味：
家常味
工艺：
红烧
红烧鸡腿的制作材料：
主料：
鸡腿
调料：
葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒
教您红烧鸡腿怎么做，如何做红烧鸡腿才好吃
1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；
2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃薯仔，也可在此时放入薯仔块)没过鸡块，加盐，中火炖；
3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖薯仔时)
4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.