① 烙油饼怎么和面做又软又好吃窍门
摘要 第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的
② 摊饼怎么做又软又好吃窍门
再摊饼的时候，切记要胖它软糯可口，一定要加一点水，再盖盖子闷一下，就会很软，口感很好吃。
③ 烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门
烙馅饼用开水调制的面团叫汤面，在一般情况下，可根据制作成品的需要一斤面可加250克至350克的水，汤面由于水温高，面粉中的蛋白质和淀粉发生了变化，使面软糯、细腻、爽滑，做出来的美食吃时柔软，易消化。
由于大家所用面粉不同，吸水性也不同，所以在和面时要注意把握面粉和水的比例，和好的面团提起来下端是呈向下流淌状但是又不会流下去的软面团，醒面时间越长越好，我有时晚上和面醒发早晨烙饼，面团记得盖蒸笼布或者保鲜膜，如果隔夜要放冰箱冷藏。
(3)怎样不揉面摊饼又软又好吃窍门扩展阅读：
和馅时一定要把肉打水搅拌好后再加调料，这样的馅料口感不干，豆瓣酱我家用的东古，用葱伴侣、欣和、海天都可以，不要用甜面酱和干黄酱代替，味道不一样的。
在面粉里加入一点点盐可以增强口感的韧度，在烙饼时外皮也不容易破，擀饼坯时要轻，尽量擀到透过面皮可以微微看见馅料的颜色最理想。
④ 怎么样烙饼又软又好吃窍门
做柔软又劲道的小烙饼，吃起来柔软，还有嚼劲。我用的是花生油，做好以后的味道还可香了。自己在家做饼，就怕做好的饼变得干硬不好吃，扔了可惜，吃还不好吃。其实，只要注意几个小细节，在家做出柔软劲道不干硬的烙饼，也是容易的一件事情。
用到的材料
面粉：300克，水：160克，盐：2克，食用油：10克
油酥部分：
面粉：20克，花生油：20克
这个量可以做4个8寸大小的饼
做法步骤
12.撕成饼丝，更香更好吃。做好的饼可以放入保鲜袋，密封室温保存；一次吃不完，也可以放冰箱冷冻保存，吃的时候自然恢复到室温就可以。
最后是家庭小烙饼的小贴士，
1.揉好的面醒面1个小时。
2.烙饼的时候盖上盖子，这个大小的饼，烙40秒左右就要翻面，翻3-4次就熟了，不要时间太长，水份蒸发过多，饼就会发干。
3.烙好的饼要密封保存。
写在最后不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，这才是初心。
⑤ 烙饼和面怎么做又软又好吃
材料:面粉、凉水、油
做法:
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。(500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。);
2、取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆);
3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口;
4、捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。(擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。);
5、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的;
6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。(烙面饼要经常 翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布， 是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。)
其它美味饼推荐
芝士紫薯饼
材料:紫薯，水，糯米粉，芝士，植物油等
步骤:
1紫薯加白糖。紫薯是提前蒸熟的。
2紫薯加水用料理机打成细腻的糊糊。
3紫薯糊加入糯米粉和成不粘手的面团。
4揪一小块面团搓圆按扁，包容芝士。
5再搓圆。
6按扁成小饼用平底锅小火煎。
7底部煎熟后翻面煎熟即可。
⑥ 烙死面饼怎么做又软又好吃窍门
用料：低筋面粉,杏仁粉,糖粉,动物黄油
蛋液制作：首先，将适量面粉放在面盆里，打入一个鸡蛋，加入适量的水揉面团（面水大致比例2:1，水要一点一点加），往面团上面倒一点油，使劲揉面，反复揉，揉上劲，直到面光、盆光、手光，面团揉好之后，盖上湿布醒发至少10分钟。湿布拿掉，继续揉面团，揉光滑
将揉好的面团擀成薄饼，并在上面刷一层油，撒上五香粉和盐，涂抹均匀，卷起来，盘成一团，再擀成圆饼，在电饼铛中刷好油，放入面饼。