‘壹’ 怎样做粉皮好吃又简单视频
比饭店好吃的鸡蛋粉皮的用料
鸡蛋 3个粉皮 1张水 一碗盐 适量生抽 2勺蚝油 2勺葱姜蒜末 少许香菜 3根老抽 1勺干辣椒 2个青椒 半个八角 1个花椒 10粒木耳 5朵
比饭店好吃的鸡蛋粉皮的做法步骤
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步骤 1
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准备，葱姜蒜末，香菜切段，辣椒切碎，青椒切块
步骤 2
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可不放
步骤 3
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木耳泡发，洗净
步骤 4
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三颗鸡蛋打碎，搅碎
步骤 5
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起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒成大片鸡蛋
步骤 6
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大片鸡蛋块
步骤 7
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热锅烧油，两大勺油要多一点，放入花椒，八角煸出香味，加入干辣椒，葱姜末炒香
步骤 8
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倒入一碗水烧开，加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺盐
步骤 9
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加入木耳
步骤 10
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加入泡好的粉皮，煮一小会，炒到待水份没有多少的时候在加入一勺蚝油
步骤 11
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加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，加入青椒
步骤 12
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加入蒜末翻炒均匀后，加入香菜
步骤 13
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出锅
步骤 14
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超级美味，赶超饭店口味
比饭店好吃的鸡蛋粉皮的小贴士
‘贰’ 怎样做先粉皮好吃
用料：绿豆淀粉80克+水160克用筷子搅匀，加入适量的盐和玉米油，再次搅匀。
制作：煮一锅微开水在灶上，备一个容器（我用的蛋糕模具），将搅匀的绿豆液体盛入蛋糕模具，放入锅中水面上左右摇晃均匀，至颜色透明时，舀入2勺热水。放进提前备好的凉水盆中，自然凉却，很容易取出，切成指宽粉皮。
第一次凉拌时，炒的肉丝，是真的肉丝粉皮；第二次，偷懒，买的波尼亚火腿切丝，嘿嘿，依据口味，加入黄瓜丝、鸡蛋皮，盐、醋、酱油、芝麻酱、芥末等，拌匀即成。
‘叁’ 粉皮怎么做才好吃
醋焖粉皮我虽然没有实际操作过，但是今年回家过年的时候，看了我爸爸做了一次，大概步骤还是记得的，我自己也打算暑假回家自己尝试做一次。今天偶然看到这里，我就为大家分享一下，我们家是怎样做的。
步骤：
第一步：将粉皮撕成自己喜欢的大小，放在开水里面烫软(如果一次泡不软，可以多泡几次或者直接煮熟后再用冷水泡一下）。
第二步：将葱、姜、蒜、辣椒等调味品准备好备用，如果自己有其他喜好的可以按照自己的口味添加。
第三步：准备两颗蛋（主要是家里人少，有需求的话按照自己家的分量添加鸡蛋数量），然后将鸡蛋打碎在碗里加点盐搅碎
第四步：倒入少量油在锅里（最好是平底锅），油热后将鸡蛋倒入锅里，然后握住锅饼均速摇晃，是鸡蛋比较均匀的成为饼状，一面煎好后换另一面，注意不要弄破鸡蛋饼，两面煎好后出锅，用哪种圆碗口的碗装，不要用盘子。
第五步：倒油入锅烧热后，加入适量豆瓣酱炒出红油，然后将葱姜蒜入锅爆香。
第六步：将粉皮入锅炒一下后，加入醋，也可以加一点自己喜欢的其他调味品，如果火太大粘锅了，可以加一点点的水在里面，然后翻炒。
第七步：收汁后，将其盛到装鸡蛋皮的碗里，然后将多余的鸡蛋皮折在粉皮上，最后将圆碗倒扣在盘子里就可以了
‘肆’ 粉皮怎么做好吃，炒粉皮的家常做法
冰爽粉皮
原料：粉皮300克，黄瓜100克，胡萝卜75克，蒜蓉15克，精盐少许，生抽、米醋各1小匙，芝麻酱、芥末酱各1大匙。
制作步骤
1.将粉皮切成小条，放入沸水锅内焯烫一下，迅速捞出，放入冰水中过凉，沥净水分。
2.黄瓜去蒂，洗净，切成细丝；胡萝卜洗净，去根，削去外皮，也切成细丝。
3.芝麻酱放大碗内，加入清水调匀，加上芥末酱、蒜蓉、精盐、生抽和米醋拌匀成味汁，加入粉皮条、黄瓜、胡萝卜拌匀即可。
热拌粉皮茄子
原料：粉皮，茄子各250克，胡萝卜、黄瓜各50克，香菜段15克，熟芝麻少许，花椒15粒，葱丝、姜丝、蒜末各5克，干辣椒10克，精盐、白糖各2小匙，味精少许，酱油5小匙，米醋2大匙，香油1小匙，植物油适量。
制作步骤
1.茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；胡萝卜，黄瓜分别洗净，切成丝；粉皮切成条，放入沸水锅内焯水，捞出、过凉、沥水。
2.锅内加入植物油烧热，下入花椒粒、 干辣椒炸至酥香，放入胡萝卜丝、葱丝、姜丝炒香，加入酱油、米醋、精盐、味精、白糖调味，盛入碗中成味汁。
3.茄子块放入热油锅中煎至熟，盛入盘中，放上粉皮条、黄瓜丝、蒜末和香油，浇上味汁，撒上香菜段、熟芝麻拌匀即可。
‘伍’ 炝粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
粉皮250克
芹菜1棵
尖椒3个
辅料
盐
小半勺
油辣酱
1勺
生抽
5克
蚝油
5克
调味鲜
2克
尖椒芹菜炝粉皮的做法
1.
自已做的粉皮
2.
粉皮切块，芹菜和尖椒少许
3.
碗里放上油辣酱，淋上生抽，蚝油，撒上调味鲜，放点香葱合成汁
4.
倒进粉皮碗里
5.
拌匀置10分钟入味
6.
即成
‘陆’ 粉皮大炒的家常做法大全怎么做好吃视频
食材与明细
猪肉250g
粉皮一张
蒜薹几根
辣椒适量
盐适量
八角适量
花椒适量
难度简单
时间廿分钟
口味微辣
工艺炒
粉皮大炒的做法步骤
1.
买回来的粉皮。
2.
粉皮撕块泡成几乎透明的，用热水泡，快很多哦。
3.
买回来的五花肉切大块，因为我喜欢煮一下的，
4.
煮肉的水，放几个八角，花椒一勺盐先小火开一会儿出味儿了放肉
5.
肉煮到七八成熟的时候捞出切片
6.
蒜薹切段，喜欢吃胡萝卜的也可以切丝放一点，我不喜欢，就免了
7.
热锅凉油放辣椒段，喜欢吃辣的多放，根据个人口味。
8.
油热了，辣味儿出来了放肉翻炒几下，滴几滴老抽。
9.
我喜欢早点放蒜薹，大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10.
蒜薹翻炒至八成熟，放粉皮
11.
继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
12.
继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
13.
继续翻炒几下，放盐，鸡精再翻炒几下，就出锅了。
‘柒’ 炒鲜粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
粉皮400g
调料
食盐适量
葱30g
调和油适量
炒粉皮的做法
1.买了三片粉皮
2.小葱几根
3.先把葱切成段
4.把粉皮切成块状
5.倒入花生油热锅
6.放入葱花爆炒
7.把粉皮也放入锅中翻炒
8.倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒
9.炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了
10.这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃
‘捌’ 怎样做粉皮才好吃
凉拌 和 加肉沫炒是最好吃的 下面是做法
凉拌鸡丝粉皮
材 料:
天 津 粉 皮 5 张
鸡 肉 12 两
西 芹 4 两
甘 笋 2 两
调 味 料:
生 抽 1 汤 匙
糖 1 茶 匙
麻 油 3 茶 匙
蚝 油 1 汤 匙
食 疗 功 效
清 淡 爽 滑 益 健 康
制 法 :
天 津 粉 皮 用 滚 水 浸 10分 钟 后 再 浸 冻 水 ， 然 后 切 成 粉 皮 丝 ， 再 用 滚 水 浸 十 分 钟 ， 然 后 摊 冻 ； 西 芹 、 甘 笋 切 丝 ， 灼 熟 浸 冻 后 沥 乾 水 分 ； 鸡 肉 蒸 熟 浸 冰 水 ， 再 切 成 鸡 丝 。
生 抽 、 糖 、 麻 油 、 蚝 油 调 匀 成 调 味 汁 ， 放 入 鸡 丝 ， 捞 至 入 味 ， 然 后 沥 乾 。
粉 皮 、 甘 笋 、 西 芹 放 入 调 味 汁 之 中 ， 捞 至 入 味 ， 然 后 再 加 回 鸡 肉 ， 捞 匀 之 后 放 入 雪 柜 。
备 注 ∶ 1 斤 ＝ 16 两 ＝ 600 克 生 抽 ＝ 浅 色 酱 油 甘 笋 ＝ 金 笋 ， 亦 即 红 萝 卜 、 胡 萝 卜
醒 目 贴 士 ∶
1 . 凉 拌 的 食 品 ， 要 凉 而 不 是 冻 ， 方 才 可 口 。
2 . 凉 拌 菜 清 淡 而 爽 ， 在 食 用 时 加 点 镇 江 香 醋 ， 更 为 有 益 健 康 。
‘玖’ 鸡蛋粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
地瓜粉，鸡蛋，食用油，清水，菠菜，小银鱼，葱，高汤（排骨汤等）
做法
1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状
2.不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火
3.装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼
4.一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可
5.同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用
6.就将高汤煮开，放入葱花和菠菜，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了
‘拾’ 调粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
1.炖好的五花肉
2.起锅热油，葱.姜.蒜.花椒.辣椒爆香倒入清水把粉皮放进锅中
3.再把切好的西葫芦放入锅里，放酷和少许盐酱油
4.再放入2勺炖好的五花肉，搅拌均匀大火烧开转中火，要勤搅拌以免糊锅
5.因为肉是用的炖熟的，所以粉皮和西葫芦炖好即可出锅撒些葱花做点坠