‘壹’ 怎么炖羊排好吃又简单窍门
立冬过后,吃羊肉这件事,终于又有理由提上日程了。
说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉,冬吃羊肉大补。不过,火锅好吃是好吃,可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味,清炖羊排。
清炖羊排汤鲜美可口,并且具有暖身的效果,但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意,那就是去羊肉的膻味,去腥有几个小秘诀分享给大家。
1、一定要提前用清水浸泡,泡去血水。
2、焯水时加姜片和料酒去腥。
3、葱、姜不能少,还有一样不能少那就是山药,因为山药具有很好的去除异味的功能,所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。
清炖羊排
主料:羊排、山药、胡萝卜
辅料:葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒
1、羊排洗干净,清水浸泡一小时,中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净,冷水下锅放入羊排焯一下,捞了冲洗干净。
2、然后把羊排和这些料都放入锅中,加上足量的热水,开始煲汤。开大火,等水开后,改成中小火,慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。
3、加盐、加胡椒粉,至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥,特别滋养人。
冬天吃羊肉有什么好处
温补脾胃,对于身体免疫力差,一到了换季的时候就容易生病的,可以多吃一些羊肉来进行调理哦。
补血温经,有些女性朋友平时来姨妈的时候会感觉小腹非常冷,而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的,其实这个时候吃点羊肉非常适合。
3973阅读
搜索
天津回民炖羊肉做法
羊肉菜谱大全100例
回族正宗清炖羊排
家常炖羊排最正确做法
清炖羊排做法大全
回民炖羊肉
准备好羊排,薯仔 ,胡萝卜 ,根葱 ,姜 ,蒜 ,香叶,花椒,八角,生抽,老抽,适量盐。首先将羊排冷水下锅,煮出血沫,用热水把焯过水的羊骨再冲洗一下控水待用。热锅倒入少许油,把香叶、八角、花椒放入锅内煸炒出香味,羊骨下锅翻炒,倒老抽上色,再倒入生抽提鲜。炒好的羊排倒入高压锅,放入葱、姜、蒜、盐,再倒入开水,稍微淹过羊排就行,再放少许老抽生抽,20分钟后,再放切好的薯仔、胡萝卜,继续高压锅烧2分钟关火。
‘叁’ 红烧羊肉炖薯仔怎么做好吃
主料:羊肉500克,薯仔500克,胡萝卜100克,葱10克
配料:姜10克,料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克
制作方法
1,羊肉切小块泡水3个小时
2,下锅焯一下
3,锅里放少许油,葱10克,姜10克,将焯好的羊肉放入,翻炒片刻
4,加入料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克,少许的水煮1个小时至熟.
5,薯仔切块用另一个锅,加少许油慢慢炸熟
6,将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中
7,再倒入炸好的薯仔
8,再少烧片刻汤汁收好即好
‘肆’ 薯仔炖羊排的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
‘伍’ 羊肉焖薯仔怎么做好吃
羊肉炖薯仔的做法步骤
羊肉炖薯仔的做法步骤:1 1羊肉切块,大约1.5cm左右见方就行。
羊肉炖薯仔的做法步骤:2 2炒锅烧开水,放入一汤勺料酒,放入羊肉块,,水开后就捞出。
羊肉炖薯仔的做法步骤:3 3控去水分。
羊肉炖薯仔的做法步骤:4 4薯仔去皮洗干净。
羊肉炖薯仔的做法步骤:5 5直接用刀掰成大块。
羊肉炖薯仔的做法步骤:6 6葱姜,大料胡椒粒,干辣椒备好。
羊肉炖薯仔的做法步骤:7 7炒锅热油,先炸香胡椒粒和大料。
羊肉炖薯仔的做法步骤:8 8放入羊肉块翻炒。
羊肉炖薯仔的做法步骤:9 9倒入约1汤勺酱油。炒上色。
羊肉炖薯仔的做法步骤:10 10加水,同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。
羊肉炖薯仔的做法步骤:11 1110分钟后,放入薯仔块,同时加盐。在盖好煮炖约半小时。
羊肉炖薯仔的做法步骤:12 12半小时后汤汁将干,再放点葱花炒匀出锅。
‘陆’ 羊排炖薯仔的做法,羊排炖薯仔怎么做好吃,羊排
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
羊排500g 薯仔适量
洋葱适量 大料少许
花椒少许 桂皮少许
酱油 老抽
料酒 盐
糖
羊排炖薯仔的做法步骤
1. 羊排切好,飞水,焯水的汤留着炖羊排
2. 薯仔,洋葱,姜,葱,切段
3. 放油炒糖,放入羊排一直翻炒,注意,一定要把油炒出来才会有香味
4. 放入薯仔洋葱翻炒,加入料酒老抽生抽酱油,香味就出来啦
5. 加入撇去浮沫的焯肉的水炖30分钟左右
6. 放盐,糖调味,出锅啦
‘柒’ 清炖羊排怎么做好吃又简单窍门
超简单版清炖羊排
用料
羊排 2斤
小葱 两颗
花椒 二十几粒
葱 一大根
料酒 三勺
姜 十片
盐 三小勺
香菜 几根
超简单版清炖羊排的做法
羊排处理成小条块,浸泡血水一个小时
‘捌’ 薯仔炖羊排怎么做好
1.羊肉洗净,切成2里米的方块,2、薯仔削皮,洗净,切成滚刀块;3、锅置火上,加入植物油烧热,下入薯仔块炸透,呈金黄色时捞出,沥油;
‘玖’ 羊排烧薯仔怎么做好吃
主料羊排600克薯仔600克辅料油适量盐适量花椒适量小茴香适量料酒适量三奈适量八角适量姜适量老火锅料适量香叶适量
步骤
羊排烧薯仔的做法步骤11.准备羊排、薯仔、生姜、老火锅底料、八角、小茴香、花椒、三奈、香叶
羊排烧薯仔的做法步骤22.姜洗净切片
羊排烧薯仔的做法步骤33.薯仔去皮切块
羊排烧薯仔的做法步骤44.羊排洗净冷水下锅
羊排烧薯仔的做法步骤55.焯开后继续煮10分钟
羊排烧薯仔的做法步骤66.捞出备用
羊排烧薯仔的做法步骤77.热锅下油下羊排、生姜、老火锅底料、八角、小茴香、花椒、三奈、香叶和适量料酒炒一会
羊排烧薯仔的做法步骤88.一次性加足水
羊排烧薯仔的做法步骤99.烧开后转中小火40分钟将羊肉煮熟
羊排烧薯仔的做法步骤1010.下薯仔
羊排烧薯仔的做法步骤1111.煮至薯仔变软加盐
羊排烧薯仔的做法步骤1212.加糖
羊排烧薯仔的做法步骤1313.糖和盐入味关火
羊排烧薯仔的做法步骤1414.盛出即可
小贴士
1、羊肉一定要焯水
2、烧羊肉的调料可依自己的喜好进行添加向你推荐: 羊排的做法 薯仔的做法
‘拾’ 清炖羊排怎么做好吃又简单窍门窍门
主料
羊排500克
- 辅料
白萝卜适量
- 配料
葱蒜姜适量
老抽1勺
生抽2勺
醋1勺
香油适量
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
8
.出锅,整个过程不要加盐,沾三合油使用
清炖羊排的做法步骤