步骤
薯仔炖鸡脖的做法步骤11.鸡脖清理感觉后剪成段。
薯仔炖鸡脖的做法步骤22.入锅焯水后洗净控水。
薯仔炖鸡脖的做法步骤33.薯仔去皮洗净切块。
薯仔炖鸡脖的做法步骤44.葱姜八角准备好。
薯仔炖鸡脖的做法步骤55.锅里油热加入葱姜八角炒香。
薯仔炖鸡脖的做法步骤66.加入鸡脖煸炒。
薯仔炖鸡脖的做法步骤77.加入酱油上色。
薯仔炖鸡脖的做法步骤88.加入薯仔翻炒。
薯仔炖鸡脖的做法步骤99.加入红烧汁翻炒。
薯仔炖鸡脖的做法步骤1010.加入适量水炖煮。
薯仔炖鸡脖的做法步骤1111.香菜摘洗干净切段。
薯仔炖鸡脖的做法步骤1212.煮至汤汁快收干时，加入香菜翻炒。
薯仔炖鸡脖的做法步骤1313.最后加入盐炒匀即可。
② 炖鸡脖怎么做好吃，薯仔炖鸡脖的家常做法
主料
薯仔
2个
鸡脖
300克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
红烧汁
适量
葱
适量
姜
适量
八角
1个
香菜
适量
步骤
13.最后加入盐炒匀即可。
③ 薯仔炖鸡脖的家常做法窍门
说到鸡肉，大家想必都不陌生吧？还有一个就是薯仔这个食材，大家也都熟悉，我感觉鸡肉和薯仔是绝配，薯仔的软糯配上鸡肉的汤汁，既营养又好吃。今天带给大家的这道薯仔炖鸡，我选择的鸡大腿、我们当地的大薯仔、以及新鲜的香菇，将这三样组合在一起可是非常完美的，肉质鲜嫩爽滑，汤汁鲜浓味美。
薯仔炖鸡的做法
步骤step
1
薯仔炖鸡的烹饪技巧
技巧tips
1.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
2.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
④ 鸡脖子怎么做好吃又简单
麻辣鸡脖
麻辣鸡脖，是不是总觉得自己做的和外面口味不一样，其实在家也可以做出干净好吃的麻辣鸡脖
用料
鸡脖 5-6个
姜
大料
花椒
辣椒
花椒粉
辣椒粉
白糖
生抽
老抽
料酒
白酒
盐
麻辣鸡脖的做法
将鸡脖切成小段方便入味，放在开水里煮，并加入3汤匙白酒，煮开后捞出
用热油，将鸡脖两面煎成金黄色，放入生姜片、大料、花椒、辣椒炒出香味。
倒入清水没过所有食材，放入3-4汤匙生抽，1汤匙老抽上色，花椒粉、辣椒粉、3汤匙料酒和白糖，大火烧开后，小火烧25-30分钟收汁，再放入盐。
这个时候，鸡脖慢慢变成红色，说明已经入味。加入花椒粉，辣椒粉，翻炒均匀。即可出锅。
小贴士
多放些花椒，口味更加浓郁，出锅前放入花椒粉和辣椒粉提味。
⑤ 鸡脖子怎么炖好吃啊
用料
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
调和油
适量
白糖
适量
面酱
适量
炖鸡脖的做法
1.鸡脖洗净
8.出锅装盘
⑥ 鸡脖子最好吃的做法
美味的鸡脖子
用料
鸡脖子 我用了3斤左右
葱姜蒜 适量
八角 两颗
酱油 2-3勺子
糖 3-4匙
清水 一小碗
精盐 平时做菜的一小半就够了
美味的鸡脖子的做法
我把鸡脖子切成了三段.这样吃起来方便一些.
小贴士
注意这道菜不梦作淡了.稍微咸一点也没关系.
一定要记得放点盐.别看就放一点就够.那也不能不放！
这个汁如果不太咸的话拌大米饭超棒的！
⑦ 薯仔炖鸡脖怎么做好吃
薯仔炖鸡脖的做法
1
鸡脖清理感觉后剪成段。
13
最后加入盐炒匀即可。
⑧ 怎么炖鸡脖子更好吃
食材 主料鸡脖子1000g 辅料油适量盐适量味精适量白糖适量酱油适量面酱适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量大料适量 步骤 炖鸡脖的做法步骤11.鸡脖洗净 炖鸡脖的做法步骤22.过开水焯一下 炖鸡脖的做法步骤33.捞出控水 炖鸡脖的做法步骤44.葱，姜，蒜，大料 炖鸡脖的做法步骤55.锅中油热后，放入少许白糖炒色，变深色后倒入鸡脖翻炒，鸡脖上色后，在倒入少许酱油，面酱翻炒均匀， 炖鸡脖的做法步骤66.再倒入适量的热水，把葱，姜，蒜，大料放入锅里盖盖炖至45分钟左右 炖鸡脖的做法步骤77.在放盐，味精，料酒，炖至10分钟左右，鸡脖就炖好了 炖鸡脖的做法步骤88.出锅装盘 小贴士 看鸡脖是否熟了用筷子扎一下。
⑨ 鸡脖子怎么做比较好吃
原料：去皮鸡脖 配料：蒜，姜，葱，花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。 ·一头蒜切碎，三大片姜切粒，两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。 ·开水，焯去血末。 ·锅里放油，油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大。花椒和辣椒颜色变深，味道也被榨出后，像我不喜欢太辣的，连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。 ·转大火，放入蒜、姜、葱爆香，放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻，再倒酱油，然后，俺又要倒蚝油了，喜欢那味道，没办法哈。翻炒一会儿让鸡脖彻底上色，然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱，总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜，继续翻炒。 ·鸡脖均匀上色并裹好酱料后，倒水至没过鸡脖，同时加糖，放入香料纱布包，倒入些五香粉。 ·大火烧开，转小火继续炖半小时后，尝味加盐或糖，然后大火稍微收些汁即可。关火，放在灶台上一晚，如果天气热，转冰箱。一定要有这个入味阶段才好吃。 ·吃时挑出鸡脖，把滤去杂质的汤汁浇到上面 啤酒酱鸡脖 材料：去皮鸡脖500g、香菜少许、葱花少许 调味品：酱油、鸡精、花椒面、啤酒 做法：1、将鸡脖洗干净，切成寸段备用； 2、油烧热，放入花椒面、葱花爆锅； 3、将切好的鸡脖子倒入锅内，翻炒，至鸡脖外表颜色变浅即可； 4、倒入酱油（爱吃酱油味道的人可以多加酱油代替精盐，若不爱吃酱油味，可点入少许酱油，用精盐调味）翻炒数个； 5、加鸡精； 6、倒入啤酒，没过鸡脖即可； 7、开锅小火慢炖，至汤汁粘稠，包裹住鸡脖即可出锅； 8、点少许香菜。 卤鸡脖 材料： 鸡脖150克、老姜小块、蒜2瓣、香葱1棵 调料：麻油1小匙、辣椒油1大匙、卤水200克 做法： 1 鸡脖洗净、去皮、切段。姜、蒜、葱切末。 2 鸡脖入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30分钟。 3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡脖上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。 4 关火，加葱末、麻油拌匀。 注意： 1 鸡脖翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。 2 卤味已咸，不要加盐。 红烧鸡脖 制法： 1.去皮鸡脖子1斤，剁成小块后用热水烫一下祛除油污，备用； 2.热锅下油，油中加糖（稍多，大约6钱），待糖溶解、变色并起沫后迅速加入鸡脖翻炒； 3.加入少量水，加盐、鸡精、花椒，小火炖煮收汁；喜欢辣的，还可以加入适量尖椒。 麻辣鸡脖 1、2斤鸡脖去皮 2、把鸡脖上划数道口子，方便入味哈，然后切成小段； 3、把锅里倒入油，放入6-8片生姜，然后放入30-60个尖红辣椒，花椒（依照个人口味可增减），不要让辣椒糊了，倒入鸡脖子，翻炒2分钟后放入3个大料，一小块桂皮，两片柠檬片（没有就算了），30毫升料酒，糖，翻炒后加入盐、老抽、葱段5段，继续翻炒5分钟后加入水，没过鸡脖子就好，大火烧开，然后转中火煮，最重要的是等到水烧干三分之一后，继续加入一勺半的 26香（十三香也行，勺是平时喝汤的瓷勺大小），一勺花椒粉（没有就算了），3段葱白，4毫升白酒，4毫升醋，然后转为小火煮，10-15分钟后，第三次入料，加入一勺豆豉酱，三勺蒜蓉酱，开大火收汁，同时加入少量糖，最后加入鸡精就OK了。 姜糖鸡脖 主料：去皮鸡脖 辅料：大枣、柠檬、葱、姜、蒜 调料：盐、红糖、白酒 烹制方法： 1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用； 2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10-15分钟，开锅后倒入白酒，挤少许柠檬汁即可。 特点：姜味浓郁，咸甜适中。 香辣鸡脖 1. 鸡脖子洗净，去气管，切成段儿。 2. 做锅，放入水，把鸡脖子放进去，水开后撇去浮沫。盛出待用。 3. 锅内放入少量油，马上再放入砂糖，炒糖色儿。等糖差不多融化，颜色变成深褐色后，放入鸡脖儿，快速翻炒使糖均地裹住鸡脖。 4. 翻炒均匀后倒入加热后的啤酒，随后放入辣椒。大火烧至汤汁浓稠后，调入盐、鸡精、葱。收干汤汁后关火装盘。 5. 撒上白芝麻、香菜即可 鸡脖炖薯仔 备料： 薯仔 鸡脖 花椒 大料 葱 姜 花生油 酱油 １．将鸡脖去皮洗净，剁成快，每块大概４厘米长．冲洗一便中，待用 ２．把冲洗好的鸡脖块放入锅中，倒入适量的水（以没过鸡脖块为宜）．开火煮．水开了以后再过３分钟就可以出锅． ３．将薯仔去皮，切成块，冲洗一遍然后放进水（这个工作可以在煮鸡脖块的时候进行，但如果你速度不是太快，那就要提前准备拉） ４.切葱．姜 待用 ５.将煮好的鸡拨脖连汤倒在准备好的容器里． ６．刷锅，然后放油，待油温热后放葱姜爆锅．（注意要放多点油，比平常抄菜用的要多）捞出煮好的鸡脖块放入锅中煎炒．到煎黄为宜（视个人口味调节） ７.捞出薯仔块放入锅中翻炒．然后加煮鸡脖的汤．放酱油，盐．炖． ８.炖烂了，就可以出锅了． 豆豉酱鸡脖 做法 1，鸡脖去皮洗净切块。 2，汤锅烧沸水焯鸡脖，水量大概高过鸡脖1寸。撇去血沫，加入葱段，姜片，花椒，小茴香，老抽。待汤汁沸腾后盖上锅盖中火炖30分钟。 3，此时锅内大概只有原来的一半，连汤带鸡脖转移至炒锅中，加入豆豉，喜欢辣的同学也可以加辣豆豉或者辣酱。再加上一勺白糖和一勺醋，以及盐（看个人口味）。大火收汁即成。