❶ 自制冰激凌无冰渣窍门
1、准备食材：冰激凌粉、牛奶、冰棍模具、冰棍木杆。
2、冰激凌粉放入碗中，将牛奶倒入。
3、搅拌成细腻顺滑的液体状。
4、模具清洗干净，将冰淇淋液倒入模具里。
5、搽去多余的冰淇淋液，盖上盖子。冰箱冷冻四个小时以上。
6、冷冻硬实即可食用。
7、此外，将巧克力融化倒入杯中，再将冰棍放进去，凝固后就成巧克力脆皮雪糕了。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料，1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
❷ 如何自制冰激凌简单窍门
纯手工蛋卷冰淇淋
食材：红糖100g、水120g、盐2g、鸡蛋2个、黄油35g、牛奶250ml、淡奶油250ml、香草精1t、核桃90g
耗时：准备时间10分钟内、制作时间2小时以上
做法
1)红糖+水+盐煮至糖化、沸腾2)同时把鸡蛋去壳、打匀3)“1”边倒入“2”中边搅拌、拌匀4)后回锅，80℃左右煮至浓稠5)加入黄油拌至融化、离火，隔水冷却
6)完全冷却后，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀，放冰箱冷藏2小时以上7)将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右，倒入保鲜盒中冷冻保存。
❸ 简易冰淇淋怎么做如何做好吃
食材明细
鸡蛋黄4个
牛奶500克
白糖100克
奶香口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
冰激凌的做法步骤
1
鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味调节）。
2
把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。。）。
3
将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4
将蛋液打发成乳白色就可以了。。如图。
5
将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。。
6
将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了）。
7
将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8
将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9
我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。。再撒到冻好的冰激凌上。。。（您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱）OK！大功告成啦。
小窍门
1.如果您觉得量太多，也可以按这个比例减半。。
2.如果您家有奶油，可以适量的放点，会更美味哦。。
3.很多人说自己做的冰激凌冰渣子很多，我个人觉得可能是蛋黄少了 牛奶多了，所以建议各位可以多增加一个蛋黄。
4.冷冻时最好每隔2到3个小时搅拌一次，这样就会减少冰渣的产生了，但是我比较懒 也觉得麻烦，晚上做的 在冻的第一个3小时搅拌过一次，之后就直接冻到第二天早上了。
5.有位a小馋猫a的美食家在按照这个菜谱做完之后，提出说冰激凌有鸡蛋味，味道单一。。。个人觉得可能是煮制过程把握的不是最好，也可能我吃的时候拌了比较多的奥利奥饼干碎的缘故，没有发现这两个问题。。所以在此建议各位，如果有条件 在做的过程中放些奶油之类的，或者在做完之后放些果酱 水果 巧克力酱之类的来增加甜香味 丰富冰激凌的口味。在此也要感谢美食家a小馋猫a！！
使用的厨具：其它、打蛋器
❹ 怎么自制好吃的冰激凌
用料
淡奶油
200g
纯牛奶
50g
鸡蛋
2个（只需要蛋黄）
白糖
50g
柠檬汁/白醋 几滴
盐
少许（一点点盐）
自制冰淇淋（懒人版无需搅拌的冰淇淋）的做法
将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
放了蔓越梅，味道棒棒哒！