1. 虾仁油炸怎么做好吃
所用食材：
虾仁 面粉 淀粉 胡椒粉 花椒粉 盐
具体做法：
1准备虾仁，如果是现剥虾仁当然好，如果没有鲜的，冷冻的也可，这个要求不高。将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀按摩腌制一下。这一步不要放盐，要用白胡椒，放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。
2将面粉、玉米淀粉、水混合起来，调制成酸奶状。面粉与淀粉的比例是1：1，不用放鸡蛋，用水即可。面糊一定要调匀，多搅动一会，让它上劲，提起后，面糊呈不间断流动状态。
3将虾仁均匀裹上面糊，面糊不能太厚，也不能太薄。太厚炸出来的虾仁酥皮太厚，就没有虾的鲜香了。
4油锅用中火，热锅入凉油，加热一会儿后用筷子试油温。要用干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。将虾仁放入。要快速单个下入虾仁，不要一股脑全放进去，这样才能保证不粘连，保证成熟度一致。
5成型略上色捞出。
6把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆。
7放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘。
8将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。
2. 软炸虾仁怎么做好吃香酥窍门
虾仁洗净，加淀粉，白糖，盐，花交粉，拌云，锅里多加油，等油热下虾仁，大火炸，很好吃。
3. 油炸虾仁怎么做好吃，油炸虾仁的家常做法
1. 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。(收起)
食材
主料
海虾
250g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
炸粉
适量
鸡精
适量
醋
适量
步骤
1.把速冻过的海虾洗净待用；
2.把海虾的壳剥干净；
3.加入盐、鸡精、料酒、醋、酱油、炸粉搅拌均匀备用；
4.起锅热油，待油温7成热时倒入虾仁；
5.用锅铲轻轻搅动，以免粘锅；
6.炸至虾仁金黄色时即可捞起滤油，装盘。
小贴士
1、虾壳与虾肠一定要清理干净；
2、炸虾仁时要中火就好。
4. 油炸虾怎么做好吃
如下：
主要食材：大虾，鸡蛋，淀粉，葱，姜。
调料：盐，料酒，十三香。
具体制作步骤：
1、首先我们将大虾提前拿出来解冻一下，然后用清水将大虾清洗干净，并且剪去虾脚和虾须，这样炸的时候不容易糊，全部处理好之后放入盆中备用。
注意事项：
1、虾脚和虾须炸的时候容易焦糊，所以我们在处理的时候一定要将虾脚和虾须剪掉。
2、处理好的大虾先用葱，姜，料酒，十三香腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来更加美味。
3、大虾特别容易熟，所以炸的时候不能炸的时间过长，否则容易炸糊，影响口感。
5. 油炸虾仁怎么做好吃又简单
用料
虾仁 400g
盐 1/2小勺
料酒 1小勺
鸡蛋 1个
干淀粉 1.5大勺
面粉 1.5大勺
食用油 适量
软炸虾仁的做法
虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；软炸虾仁的做法 步骤1
加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；软炸虾仁的做法 步骤2
加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；软炸虾仁的做法 步骤3
继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；软炸虾仁的做法 步骤4
挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；软炸虾仁的做法 步骤5
起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；软炸虾仁的做法 步骤6
快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；软炸虾仁的做法 步骤7
全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；软炸虾仁的做法 步骤8
这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；软炸虾仁的做法 步骤9
放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。软炸虾仁的做法 步骤10
上桌，做椒盐食用
6. 油炸虾仁怎么做比较酥脆
将鲜虾洗净，去头尾、去皮，剥出虾仁，再挑去虾线；加少许食盐和胡椒粉，腌制五分钟；准备好蛋液和淀粉。锅内烧油，油温七成热时，将虾仁蘸上蛋液，再裹上淀粉，然后放入锅中炸制，炸至金黄色即可捞出装盘。这样炸出的虾仁酥脆可口。
7. 炸虾仁怎么做好吃香酥窍门
主料未知
虾仁适量
辅料
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
料酒适量
鸡蛋1个
步骤1
首先，将虾仁挑去虾线
步骤2
将虾仁沥干水分，加入适量的料酒、盐、胡椒粉以及葱姜
步骤3
用手抓拌均匀，然后略微腌制一下
步骤4
静置15分钟，使之充分入味
步骤5
将面粉、淀粉以及适量盐和鸡蛋，再加入适量水调成糊状
步骤6
将腌制好的虾仁控净水分，放入糊中
步骤7
锅中加油，待油温升至七成热时，将虾仁投入油中
步骤8
待虾仁浮在油面上，炸至金黄色，即熟捞出，控油装盘
步骤9
配上椒盐，即可食用特点：色泽金黄；口感酥软；外焦里嫩
香酥炸虾仁成品图