❶ 炒面的味道各式各样，怎么炒才能既好吃又简单呢
很多地方都喜欢吃面条，面条的做法也很多样，就只是一个炒字都已经有各种不同的炒法了。我们平时出去吃的时候都会发现，别人炒的面真的是又好吃又好看，自己炒的面就变成一家人，从此就学会了尴尬两个字的写法。
但是，为了防止面条粘在一起，所以炒面的时候放的油会比平时多，吃起来就会比较油腻，经常这样吃对身体就不好，尤其是晚上更不应该吃这么油腻的食物。
❷ 炒面怎样炒好吃
鸡蛋炒面,制作方法：1、准备好所需食材，最好有胡萝卜、青椒、木耳搭配，色泽才更加漂亮。圆葱以特有的清香味，则是炒面好吃的必备蔬菜。其它蔬菜由自己喜好而定。2、将薯仔去皮，胡萝卜和青椒切丝，圆葱切丝，鸡蛋打散。面条如果是刚煮熟的，要过一下凉，最好用油拌一下，可有效防止粘锅；如果是上餐剩下的面条，则要放入沸水锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条就不会粘在锅上。3、将鸡蛋炒好盛出。4、热锅注油（最好用不粘锅或生铁锅），油要比平时炒菜多一些。用姜片或肉皮擦一下锅，这是防止粘锅的重要环节。依次下入圆葱丝、胡萝卜丝翻炒。5、再下入青椒和豆芽翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、醋翻炒。6、下入准备好的面条炒散。7、最后再调入盐和鸡精，翻炒片刻，即可装盘享用了。
二节子炒面,做法：1、先把面粉加少许盐和水和成光滑的面团，醒最少30分钟以上，再次多揉揉，擀成厚长方形，切成长条，搓成无名指差不多粗细，均匀抹上沾植物油，盖上保鲜膜继续醒30分钟以上，做法和拉条子面一样2、把醒好的面拉成拉条子，切二节子，或者不要切，直接下锅煮6成熟捞起，煮的时候开水里加少许盐，这样面劲道好吃，捞起过凉水，再切成二节子面，加点植物油拌均匀，
这样不互相沾连，炒的时候也不沾锅3、油热8成，加羊肉丝翻炒出水分香味，加花椒粉、生抽翻炒出香味，加辣皮子翻炒均匀4、加蒜薹、西红柿翻炒出香味，加盐、鸡精（可选）翻炒均匀5、加二节子面快速翻炒均匀出香味，要大火翻炒均匀，一定炒出香味6、把二节子面均匀的沾上汤汁和羊肉味，这样好吃、加大蒜末翻炒均匀，加几滴香醋翻炒均匀即可出锅了，爱吃番茄酱的可以加点提味提色。
家常炒面，做法，1.把切好的猪肉丁放在锅里煸炒，炒出肉的香味。2.把备好吧蒜薹西红柿倒在锅里一起翻炒。3.边炒边加十三香，老抽，鸡精，香油少许，加适量的水。自己也可以用芹菜或者豆芽，看自己的喜好了，把炒好的菜剩到碗里，把锅刷干净放油。4.把买的生面条放入锅中小锅炒，淋少许油，端着锅开会旋转面条，免得把面炒糊了。5.面条炒至金黄，把面翻过来加点油继续炒，掌握好火候，感觉炒的跟这一面金黄。把刚炒好的菜倒在炒好的面条上，盖上锅盖焖上十分钟，等待出锅。小火焖十分钟后打开锅盖，用筷子把面拌均匀即可。准备好盘子，把炒好的面条装盘，一份香喷喷的炒面条就做好啦，
❸ 各种好吃的炒面怎么做
圆面条250g
猪里脊肉150g
青辣椒1个
红辣椒1个
洋葱1/2个
姜末3g
蒜末3g
生粉10g
老抽5ml
生抽10ml
盐适量
油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好主要原料.
2
将猪里脊洗净，切丝。
3
放入生粉、少许盐、生抽。
4
用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
5
将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
6
面条放入沸水中煮熟后捞起。
7
放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。
8
炒锅置于火上，倒入适量油。
9
五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
10
待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。
11
放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
12
再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。
13
倒入老抽，翻炒均匀。
将煮好的面条放入，翻炒均匀。
15
最后加点盐提味儿，即可出锅。
❹ 如何才能做出一碗好吃的炒面
中式炒面的做法： 原料： 鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油 做法： (1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟； (2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用； (3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 2》日式海鲜炒面 【菜系】日本料理 【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克 【制作过程】 １、把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 ２、在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用【特点】日本风味，鲜香适口。 3》左权炒面 左权的炒面，是一种具有独特地方风味的简易面食。因其来自民间，故渊源无据可拷。据老年人，起码在清代，炒面已为百姓普遍食用。 原始的干炒面是将玉米粒上火干炒，磨成面粉即成，十分粗糙，简单。随着历史进程，左权劳动人民对于干炒面这一面食不断加以改进，逐步发展为“香炒面”，“舔炒面”等。 左权炒面不仅制作简单，而且易贮存，易携带，干食或以茶、汤拌和面食皆可，非常方便，故深受当地农民大众的喜爱。 随着人民生活水平的不断提高，左权人民现食炒面者虽然不多，有时为了方便劳动，或图个新奇，炒面还不时出现在人们的餐桌上。 炒面的制作方法如下： [原料]玉米、莜麦、柿皮、花椒、食盐等。 [工艺]将玉米粒、莜麦、花椒与食盐亦炒至八成熟，和在一起磨成面粉制成香炒面。甜炒面与香炒面制法相同，只是不加食盐，而加入适量柿皮，一同磨即成。食用时，其干、湿程度随食者喜好而定。亦棵加鲜柿子拌
❺ 怎样把炒面炒好
面条 在煮制过程中不要时间太常，一面造成面身失去韧性，煮好以后要用凉水 充分的冲凉，这样炒出来的口感才会很好，其次在炒的时候要使用老抽不要用酱油 才能炒出金黄色的效果，最好是在去食品添加剂商店买一瓶鸡肉味香精 炒的时候 加一点点 味道会更加的好 这是我 个人的经验 至于配菜方面可以根据当地的青菜 随意 添加！！！
❻ 怎么做炒面香味道也好
我食材选瘦肉、火腿、红萝卜、芹菜、蒜苗、还有最重要的就是伊面！先把伊面煮到8成熟,然后过冷水,晾冷待用。然后先炒红萝卜、其次放肉和芹菜蒜苗、最后放火腿，炒到8成熟放入伊面（期间先调酱汁，我一般放盐、味精、鸡精、白糖、酱油、蚝油，根据个人口味来调），面下锅后就要看你自己的掂勺本领咯，掂得30秒左右就放入酱汁，再继续掂3 50秒就能出锅啦。
❼ 怎样炒出好吃的炒面
炒面的做法很简单，先将面条煮熟，然后放上各种配料和调料经炒制而成。炒面有很多种不同的做法，几乎每个人的做法都不相同。下面我给大家推荐几种比较有特色的炒面，并介绍一下炒面的制作要领，教大家怎么做炒面好吃又简单。
辣白菜炒面：拉面200克，辣白菜200克，五花肉100克；生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽、料酒各适量。辣白菜切成丝，五花肉洗净切成小片；生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切花；锅内放入适量的水烧开，下入面条，中火将锅内的水再次煮开后加入少许冷水，待锅内的水再次沸腾面条煮至无硬芯后将其捞出，放入冷水中过凉后捞出沥干；热锅放油，下入五花肉炒至出油，下入少许料酒炒匀；放入辣白菜炒匀，再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；下入面条，充分翻炒均匀；最后放入葱花与生抽，炒匀即可。
西红柿洋葱炒面：面条100克，洋葱50克，西红柿一个(重约200克)，鸡蛋一个；生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油各适量。西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，捞出剥去外皮后切小片；洋葱洗净切丝；鸡蛋打散成蛋液，生姜切成末，葱切花；将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用；热锅放油，倒入蛋液，用筷子将其划成小块状，舀出待用；锅内再放油，下入洋葱与生姜，将其炒出香味；下入西红柿，炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀；放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可。
家常炒面：新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许，植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺。锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干；猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀；热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒；调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，放入煸炒过的猪肉丝炒匀，放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火，调入芝麻油，拌匀即可。
最简单的炒面：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽各适量。将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
经验分享：用来做炒面的面条不能太细，最好选用略粗一些的面条，这样做出来无论是外形还是口感都会好一些；煮面条时火不要太大，让锅内的水保持微沸的状态即可；用于炒面的面条不要煮得太烂，因为还要再下锅炒，煮得太烂会影响口感；面条过凉捞出后如不能及时下锅炒可淋入少许油拌匀，以免粘连在一起；炒面条时如果觉得太干可加入少许的水，当然加入鲜汤会更好。
❽ 炒面是怎么炒才好吃
炒面和炒饭有些类似，都是主食和肉菜的混合，因而在街边快餐里很受欢迎，买一份就当饭了。和炒饭不同的是，炒面更容易吸油。油大了的炒饭会让人感到油腻腻的，吃起来不舒服。而炒面不会这样，因为能含更多的油，所以吃起来更香。炒面用的面条和吃捞面炸酱面的不同，后者可以用宽的、扁的，前者则一般用又圆又细的那种。和炒饭一样，面条在炒之前要先煮熟。有的卖面条的地方直接出售蒸好的，专门用来炒的面条。如果没有的话，就需要自己先把面条下锅，煮熟之后捞出来，用凉水把面条过滤几遍。再用花生油拌匀，这样可以让面条不那么粘，避免炒的时候粘在一起。
跟炒饭一样，你可以炒鸡蛋、炒肉片、炒香菇、炒虾干、炒胡萝卜丝儿，总之就是自由发挥啊，做法做法很简单，但要炒面好吃还是要注意几个要点。