⑴ “小年糕”如何操作
碗中加入500克大米面，加入100克玉米淀粉，加入330克凉水和成面团，揉至光滑后醒5分钟，搓成长条放入篦子上，热水上锅蒸15分钟即可，取出过凉水，放凉后切成条或块，依据个人口味炒制即可
⑵ 长条小年糕怎么做好吃
小年糕怎么做
材料
中筋面粉100g，胡萝卜汁50ml，盐1/3茶匙，色拉油1汤匙，水发黑木耳50g，猪绞肉100g，芹菜100g，鸡蛋2枚，青红椒各半只，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，鸡粉少许，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，葱花1茶匙，姜末1茶匙
做法
1.胡萝卜汁、面粉放入盆中
2.和成光滑、软硬适中的面团，放置醒15分钟
3.鸡蛋打散，木耳、芹菜切碎，青红椒切丁
4.将醒过的面团，揉均匀、光滑后，分割成小面团，搓成长条刷上油
5.醒发一会儿，切成一公分左右的小块
6.用大拇指一压、一推，一个猫耳朵面就出来了
7.两只手可以同时操作，压完全部小面团成猫耳朵面生坯
8.锅中加入高汤煮滚，下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水，再次煮开后即可关火，将猫耳朵面连汤一起装入碗中
9.锅中加入少许油，将打散的鸡蛋炒熟盛出待用
10.锅中留底油，加入猪绞肉煸炒出油
11.加入葱、姜末炒出香味，再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟
12.加入调料翻炒均匀
13.加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀
14.将炒好的浇头盖在面上即可
⑶ 小年糕有哪些好吃的做法
小年糕红豆沙的做法
主料
红豆 200g 小年糕 10根
1红豆清洗干净，用清水浸泡两小时。小年糕切成丁备用。
2先将锅中水煮开，下入泡好的红豆，大火煮开锅后，改小火炖2小时，再用大火煮半小时至红豆起沙。
3最后加入小年糕丁和糖，煮至年糕软糯即可。
辣炒年糕的做法：
1.小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝2.锅中倒入少许植物油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒3.再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用4.锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀5.水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状6.加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。
⑷ 小年糕可以怎么做
韩式炒年糕（甜辣酱+年糕）
青蟹炒年糕（酱香味儿浓厚）
炸年糕（年糕改刀 薄片 油炸 加点盐 不差的零食）
年糕炒青菜（清淡中的清淡）
⑸ 杂炒小年糕怎么做
杂炒小年糕的做法
把小白菜进行清洗 切片
把精肉切好放进锅里翻炒至金黄
加肉进行翻炒 大概15分钟以后可以出锅
⑹ 脆炸小年糕的做法，脆炸小年糕怎么做好吃，脆炸
脆炸小年糕
食材
主料
年糕
200g
鸡蛋
1个
淀粉
适量
面包糠
适量
辅料
番茄酱
适量
植物油
适量
步骤
1.准备用料
2.锅中放适量的水，水沸后放入切好的年糕条煮软
3.准备面包糠和淀粉，鸡蛋打散备用
4.煮好的年糕粘上一层淀粉
5.再裹上一层鸡蛋液
6.裹上一层面包糠
7.全部做好
8.锅中放适量的油，七成热时放入年糕，炸至金黄即可
9.取出吸去多余油脂
10.淋上番茄酱，可以开动了
⑺ 韩式小年糕怎么样做才好吃
韩国小吃"辣炒年糕"做法！
准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法：
将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。
预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。
⑻ 小年糕怎么炒好吃又简单
炒年糕
食材：年糕
辅料：生粉
调料：番茄酱、白糖、白醋、蒜蓉辣椒酱、水淀粉、熟芝麻
年糕是以糯米为原料的食品，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种矿物质(钙，磷，铁等)、脂肪、多种维生素、烟酸等营养成分，营养十分丰富，可给人体提供能量，快速补充体力，是补充营养的上好食品；
含有的维生素B族，可以增进食欲、促进消化，起到暖胃健脾、和中益气的功效；含有丰富的钙质，可以促进骨骼的生长，起到健骨固齿的功效。
⑼ 煎小年糕怎么做好吃
前言
晚上去菜场的时候女儿看到卖面条那里有年糕，于是要吃煎年糕，买了一块回来，吃的开心的呢，抹点甜面酱，抹点豆瓣酱，呵呵，两张口味
材料
主料：小年糕1袋；
辅料：油适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量
煎小年糕
1
小年糕一个个的掰开
洗干净沥干水
2
然后平底锅不放油，煎
3
用刷子给年糕刷上一层油
4
然后两面煎成黄色即可
5
然后涂抹上你喜欢吃的酱汁就可以了
小贴士
煎的时候不放油，一般煎到年糕中间开始鼓起来即可