‘壹’ 秘制小龙虾虾球的做法步骤图，怎么做好吃
用料 小龙虾 5斤 姜 30片 花椒 适量 香叶 适量 八角 适量 桂皮 适量 草果 一个 紫苏 适量 小米椒 40个 丁香 适量 筒子骨 一根 鲜榨菜籽油 1斤 食盐 8g
秘制小龙虾虾球的做法
1、小龙虾买回来先用清水冲洗干净，然后一个个把肚子刷干净。
2、去虾头和虾线
3、开背。冲洗干净，晾干水分
4、热锅倒油500g，烧开下姜片，5秒后下虾尾
5、虾炸熟用漏勺捞起
6、准备紫苏和香料
7、另起一锅，热油，倒入辣椒和香料，爆香。
8、虾球倒入锅中
9、加入特制油辣子，没有用豆瓣酱代替。
10、倒入提前炖好的童子骨高汤。煮开
11、盖上锅盖小火煮十分钟。
12、拿开盖子，放8g盐调味。
13、放入紫苏，小火把汤汁收干。
14、汤汁以收干，关火，上桌。开吃。香香的不要太爽。
‘贰’ 虾球/小龙虾十三香做法
要有正宗的和煦十三香龙虾调料. 1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。2．另起锅，放入适量的油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。3．放入川椒果、辣椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉）4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、和煦十三香龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒，再略煮一下即可。
‘叁’ 爆炒小龙虾球，怎么做好吃，爆炒小龙虾球，的家常做法
主料小龙虾二斤花椒二钱蒜一头一头生姜一块生抽少量
步骤
爆炒小龙虾球，的做法步骤11.龙虾去头尾，
爆炒小龙虾球，的做法步骤22.虾球洗净，调料生姜，蒜，花椒，红干椒剁碎。
爆炒小龙虾球，的做法步骤33.用菜子油爆火炒。
爆炒小龙虾球，的做法步骤44.炒熟后放葱花味精起锅。
爆炒小龙虾球，的做法步骤55.这样一道色香味浓味道鲜美的虾球供朋友品赏
‘肆’ 小龙虾球的做法，红烧小龙虾球怎么做好吃
红烧小龙虾球的材料:小龙虾，油，盐，鸡精，料酒，八角，大料，卤叶，花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽
红烧小龙虾球的做法:
1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2.去头
3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出。
4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
小诀窍:
1
所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。
2
放少许的醋有杀菌，提味的作用。
3
白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。
小龙虾食疗作用：
淡水虾性温味甘，入肝、肾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
‘伍’ 小龙虾怎么做虾球 虾球的家常做法
步骤
麻辣虾球的做法步骤11.买回来的小龙虾，带上棉线手套,揪去头,钳子,剔去虾肠(这里有个诀窍的,小龙虾尾巴上有三个翅膀,捏住中间的翅膀一拎一揪一带虾肠就出来了,然后用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,然后反复漂洗至水清无沫为止
麻辣虾球的做法步骤22.控干水用半瓶啤酒浸泡大概半小时,倒出来清洗干净在控干水备用。
麻辣虾球的做法步骤33.调料准备好
麻辣虾球的做法步骤44.紫苏大葱装盘备用
麻辣虾球的做法步骤55.锅内注油，加入小龙虾爆炒
麻辣虾球的做法步骤66.翻炒到变色加入干性香料,姜,蒜,小米椒,然后喷料酒、加盐、蚝油、翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟；下青椒,青花椒，翻炒均匀，继续焖煮；
麻辣虾球的做法步骤77.加入生抽，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁；汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，加入青蒜叶,大葱丝,紫苏碎,将锅内材料掂匀即可起锅装盘。
‘陆’ 麻辣小龙虾的做法，爆炒虾球怎么做好吃
麻辣小龙虾
制作材料
小龙虾1500克；干辣椒50克；“大红袍”花椒40克；大葱白40克；大蒜50克；生姜40克；料酒2茶匙（10ml）；酱油2茶匙（10ml）；盐4茶匙（20克）；白砂糖6茶匙（30克）；鸡精2茶匙（10克）；白胡椒粉1茶匙（5克）；椒盐粉1茶匙（5克）；油1/4碗（60ml）。
制作方法
1．将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2．所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3．葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
4．大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
5．将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
6．加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
爆炒虾球
食材
主料：海虾300克、香芹2棵；
配料：姜、大蒜、剁椒、葱、蚝油、料酒、生抽各适量；
做法
1、将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；香芹切去根部摘去叶子，洗净切成约3厘米长的段；生姜切丝，大蒜去皮切成片，葱切花；
2、热锅放油，下入姜蒜与剁椒，炒出香味；
3、下入腌制好的虾，大火快速爆炒至虾身卷曲；
4、放入芹菜、少许盐与蚝油，翻炒约2分钟；
5、最后放入葱花与生抽，炒匀即可。
‘柒’ 炒小龙虾怎么做好吃，炒小龙虾的家常做法
买回来的虾子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡个10分钟左右。去头，留尾和大夹子。
准备好调味品。
锅内放入油，油热后下生姜，蒜，大葱、花椒，海椒，炒一会儿，下小龙虾，加盐、生抽，变色后下味精。起锅。