‘壹’ 甜辣鸡块的做法步骤图，甜辣鸡块怎么做好吃
用料
鸡胸肉
3块
青 红 黄椒 各一个
蒜瓣， 葱
橄榄油
生抽
甜辣酱（sweet chiili ）
盐
甜辣鸡块的做法
鸡胸肉三块（我们是大胃王）
达浪~~~~出锅！香喷喷
‘贰’ 甜辣味鸡腿怎样做好吃
主料 2人份
鸡腿4根、可乐半听
辅料
精盐两小勺、花生油5克、料酒两大勺、麻辣酱两勺、葱丝适量、酱油8滴
甜辣吮指鸡腿步骤1
水烧开，放入鸡腿，加入料酒，大火烧5分钟
步骤2
捞出，冲洗一下，静止，用厨房纸擦干水分或尽量空干水分
步骤3
放油，热后放入鸡腿，煎
步骤4
煎的焦黄后滴入8滴酱油
步骤5
然后倒入半听可乐，放入几粒冰糖
步骤6
差不多烧15分钟后看汤汁量放入盐，放两勺麻辣酱
步骤7
汤汁差不多烧完就可以了，摆放整齐，浇上汤汁，上面放一层葱丝
‘叁’ 甜辣的热菜怎么做好吃
简介
热菜作为名词用时，指有一定温度的菜品。如：刚做好上桌时热热的可直接食用的菜。
热菜作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在微波炉里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅
基本概念
“热菜”概念相对于“冷菜”或“凉菜”。很多食材在未经过高温加热前是不能食用的，热菜可追溯到人类开始使用火进行对食材的加工开始。
厨师界有以热菜区别于前菜，比如开胃菜的说法，通常正菜，主菜也称热菜。
菜谱
热菜菜谱很多，这里简单的介绍一些常见的菜谱
蚝油鸭掌
选料：鸭掌20只，生菜叶100克。调料：黄酒1匙，蚝油、酱油各半匙，细盐、白糖、味精、胡椒粉各少许，葱段、姜片适量，40°水生粉1匙半，生油50克。制法：1．将鸭掌洗净放入沸水锅中煮约30分钟，断生即捞出，待冷却后在鸭掌每根脚爪的背面用手指划开皮肉，再将爪子弯曲，使骨骼翘出，而拆净，并用冷水洗净沥干。将生菜洗净，用沸水略烫以消毒，迅速捞出，摊开在平盘上晾凉。2．烧热锅，放生油，先下葱段、姜片炒出香味，再下蚝油，烹酒解腥，然后放去骨鸭掌，并加酱油、细盐、白糖、味精、胡椒粉，翻锅均匀，勾包芡，淋少许熟油上光，盛在生菜上面即可。特点：鸭掌淡红，生菜碧绿。脆嫩爽口，鲜香咸甜。关键：1．鸭掌煮熟是为了拆骨，故断生即可，如烧至酥熟，则拆骨时必碎烂失去整形，而且无脆性便要失去此菜最大特点。2．煸炒时用大火速成，烧开就勾芡，不可多烧。
红烧鸡包翅
制作原料: 包翅（500克）、光鸡（1只，1000克）、瘦肉（325克）、鸡汤（1400克）、火腿（17.5克）、 味精（75克）、酱油（少许）、黄油（13克）、地栗粉（少许）、葱姜（少许）。
制作过程
1、先将翅用滚水滚约半小时，浸入冷水，将上面的沙洗净，再用竹笪（粗竹席）将翅排好，放在正中煲（即用温火煮）三小时，取出翅，用清水煲三小时，再取出翅，放入清水约浸十余分钟，再煮六小时去骨，又浸十个钟头，用清水煲三个钟头，再换清水浸两小时，臭味才能去尽。
2、再用葱、姜、黄酒、鸡汤煮三十分钟，然后将翅放入瓷锅便将鸡骨去掉，将肉放在鱼翅底，再用鸡汤烧滚，下地栗粉及味精勾玻璃芡淋上，然后撒些火腿即好。
‘肆’ 甜辣油辣子怎么做好吃
四川油辣子的做法步骤
1. 先准备好干辣椒，普通辣椒不怎么辣，所以喜欢吃辣的朋友可以再加适量的干小米椒或者干朝天椒，这样辣味就够了，具体比例按照自己口味加
2. 把准备好的干辣椒剪成段，这步是不能少的，剪断之后的辣椒，里面的辣椒籽都露出来了
3. 把锅热好，不要放油，锅里面什么都不要放，锅热了之后，就把剪好的辣椒和辣椒籽都倒入锅中，一直翻炒，一定要一直翻，才能保证受热均匀，看见辣椒发红辣椒味炒出来了，就可以把辣椒倒出来了
四川油辣子的做法图解44. 炒好的辣椒用搅拌机打碎，粗细就看自己的喜好啦
四川油辣子的做法图解55. 姜 葱 蒜切好备用，尽量切大块一点，等会捞出时方便
四川油辣子的做法图解66. 花生用热水泡好，沥干
四川油辣子的做法图解77. 花椒先放在旁边，备用
8. 现在材料都准备好了，可以开始了！
四川油辣子的做法图解99. 先在锅里热油，油的量要比准备的辣椒面要多，我准备了一大盆辣椒，所以就要准备更多的油
四川油辣子的做法图解1010. 油热好之后，先把花生放进去炸，不要炸糊了，炸好后关火，然后马上捞起来，把花生切成碎，放入准备好的辣椒面里，然后搅拌均匀
四川油辣子的做法图解1111. 再次热油，把花椒放入油中炸，最好是放入漏勺中，把花椒炸好后要捞起来，
四川油辣子的做法图解1212. 花椒捞起后马上放进姜葱蒜，把香味炸出后捞起来，所以姜葱蒜要切大块一点，关火
13. 所有材料捞起来以后就只有锅里的油了，而这个油，已经融合了花生，花椒，姜葱蒜的香气
四川油辣子的做法图解1414. 等油在大概八分热的时候，就可以放入之前准备好的辣椒面了，边把油倒入容器，一边把油和辣椒搅拌均匀，一定要搅拌均匀，所有的油都倒入辣椒之后，大功告成啦！
‘伍’ 自制辣条（甜辣版）怎么做如何做好吃
食材
主料
腐竹
170
辅料
干辣椒
一把
辣椒粉
适量
花椒
半把
孜然或孜然粉
适量
白芝麻
适量
食用油
大量
姜，蒜
少许
盐
2.5小勺
糖
1小勺
料酒
1/4瓶盖
步骤
1.腐竹泡发
2.泡好的腐竹切丝
3.锅内加油
大火烧热（这是之前炸腐竹用的油
没滤干净）
4.油烧热后
加入腐竹丝
调入中火
5.炸至金黄，腐竹丝变硬。我看了下时间，大概五分钟
6.另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油
7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝
8.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（爱吃辣就多放点）拌匀后加入一碗水
调致小火
9.成品准备开动
小贴士
刚出锅后用微波炉叮一下，水分蒸发后等凉了以后吃就跟小时候吃的辣条一个味道
‘陆’ 甜辣酱小炒怎么做
甜辣酱小炒的做法
将所有蔬菜整理、清洗后切成片，食材用量可随意；
炒锅放1小勺油加热，倒入蔬菜大火翻炒，调入盐，起锅前加甜辣酱炒匀即可...
‘柒’ 甜辣小晶鱼怎么做好吃
将小晶鱼收拾干净、鱼两侧斜向切两刀（容易入味），用料酒、食用盐、白糖适量喂好；
准备配料：小葱、姜、蒜；白糖、醋、生抽酱油；半碗凉开水；
点火，锅中加食用油，将小晶鱼外表面沾上混合粉（1:1的淀粉+面粉）后，放入锅中；
中火煎鱼，待小晶鱼两面煎成金黄色后，依次加入醋、生抽酱油、白糖、五香粉、葱、姜、蒜，最后加半碗凉开水，锅开改小火；
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汤基本收干（留一些）后，鱼就好了，美味的红烧小晶鱼就完成了。