用料
鸭子 半只
薯仔 2个（中个儿）
姜 5片
陈皮 1个（或2片）
油、盐、酱油、料酒、糖、生粉 适量
香菜、葱（可不放） 适量
蒜 1瓣
薯仔焖鸭肉的做法
鸭子买回来收拾干净，砍件，用适量盐、酱油、糖、油、生粉腌2小时以上
这半只鸭子才25块，所以我才说30块一大锅了~
熟的刚刚好，香喷喷的。喜欢香菜、葱的可以放一些下去
2. 鸭肉炒薯仔怎么炒好吃窍门
鸭肉好多人都喜欢吃的吧，很有营养，且不上火，是温补性食物。今天来做一个鸭肉焖薯仔，因为宝宝说要吃这个菜，说真的每天吃菜有点头疼，要想好久，要换着花样做，宝和她爸都特别挑食，我的厨艺就是他二人给逼得大有长进的。大家来跟着小编来这道菜的，都不难操作的，家常菜呢。
食材换一换食材
鸭
四分之一个
薯仔
一个
生姜
一块
八角香叶料酒
各少量
香葱大蒜籽
各适量
酱油盐油生粉
各适量
蚝油
少许
方法/步骤分步阅读
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把买回来的鸭肉清洗干净，最好是自己剁啦，因为剁了洗不太好。控干水才剁好点，要不一脸都是鸭肉水。
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把鸭肉剁成块，就这么大块手都剁了一个泡泡了，知道粒粒皆辛苦了。谢谢妈妈一下先，给我们做了那么多年饭从不喊累。剁好后加点点蚝油生粉姜丝盐。
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用筷子搅拌一下，腌五分钟。
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这五分钟要把薯仔处理好，薯仔削皮。
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再切成块，可以大块，因为还要放高压锅里压的。
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锅烧热放少少油，放点点姜丝，不可以放太多油，因为今天鸭肉好肥哦。等下会炒出很多油来的。
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姜丝爆出香味了把鸭肉倒进去，放生姜大蒜籽八角香叶，翻炒。
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炒到油出来了，炒到鸭肉变色了，就换高压锅。
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把炒好的鸭肉放进高压锅里，把薯仔也倒进去。
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用锅铲把鸭肉翻上来，把调料也拌进薯仔里面。加盐加点酱油。加水盖好盖子焖十分钟。只需要焖十分钟啊，因为已经炒了一会儿了，而且薯仔也容易熟。
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十分钟后关火，等高压锅里面的水蒸气出完了才打开盖子，撒上葱花。
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再倒入一个大碗里面，上桌开吃，好香哦。
注意事项
禽类食物要煮熟才能吃哦。
3. 正宗薯仔焖鸭肉的做法窍门
薯仔焖鸭肉的做法
材料
谷鸭子半只，薯仔，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
做法
1、鸭子斩成小块、薯仔、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。
2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。
3、锅中烧油，放入姜片煸香。
4、放入鸭肉翻炒。
5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水，炖至15分钟。
7、放气后，再放入薯仔和胡萝卜，再压制6-7分钟。
8、出锅时，撒上少许香菜即可。
4. 薯仔炒鸭肉怎么炒
你好，你可以下载一个下厨房软件，然后搜索一下薯仔炒鸭肉的做法就可以了。
5. 薯仔炒鸭肉怎么做好吃
主料：鸭子650g、薯仔700g辅料：油适量、豆瓣适量、花椒适量、姜1块、老抽适量步骤：1、鸭子浸泡出血水2、将新鲜薯仔剥皮洗净3、切成滚刀块4、准备一勺豆瓣、花椒、姜切成块5、锅内放油烧至七八成熟加入豆瓣等作料稍加翻炒倒入沥干水的鸭肉翻炒五分钟6、翻炒均匀后加水烧十分钟7、加入薯仔块烧二十分钟8、烧好了9、加入少量老抽调色即可10、盛出就可以享用啦。
6. 薯仔烧鸭肉怎么做好吃窍门
先把鸭肉剁成块儿，然后把肉里面的血水泡出来倒掉，加酱油、料酒、少许醋、姜丝等腌制10-20分钟。把薯仔切块，放油锅里炸出脆皮后盛出来。油开之后放蒜末、葱花、姜丝，香味出来再放鸭肉，多翻炒一会，等腌制的酱汁快没了的时候再把薯仔倒进去翻炒。加水不超过锅内食物小火焖煮。水快煮干的时候加盐、孜然等翻炒，再大火收汁。
7. 鸭肉薯仔怎么煮
鸭肉和薯仔可以一起做成大盘鸭，就按照大盘鸡的做法就可以了
8. 鸭肉炖薯仔怎么做好吃
吃鸭肉，很多人喜欢直接下锅炖，其实鸭肉想要好吃，千万别直接下锅炖，多做一步，做出来的鸭肉好吃没异味，而且吃着香而不腻，做来待客，客人吃了都说不想放筷子。
这个做法也是非常简单的，第一次做菜的朋友按照步骤来做，都可以做出很好的味道，并且所需要的配料都是家常配料，喜欢吃鸭肉的朋友可以试试。
食材准备：半只番鸭，薯仔2个，姜2块，大半个蒜头，料酒，花生油，生抽，老抽，一瓶啤酒，2个八角，3片香叶，盐，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备半只会飞的番鸭，处理干净后砍成小块，然后冷水下锅焯水，加几块姜片，洒上点料酒，这样可以去除异味，不用盖锅盖，调大火烧开；这一步一定不能省哦，去异味最关键的一步。
第二步：烧开后再煮两分钟后，关火，把鸭肉捞出来用温水清洗一下，把表面的杂质冲掉，洗净放到沥篮沥干水分。
第三步：另外准备一块姜去皮洗净，准备大半个蒜头去皮洗净，然后把它们全部切粒，姜蒜粒可以稍微准备多一点，吃着也很美味哦。
第四步：准备一个砂锅，锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入鸭块翻炒，这里可以调猛火炒，炒过的鸭肉炖出来才更香更好吃。
第五步：炒到鸭肉噼噼啪啪响后，调成小火，倒点生抽，少许老抽，先把它翻炒均匀，翻炒均匀后加入一瓶500ML的啤酒。
第六步：再加2个八角，3片香叶，适量的盐，把它搅动一下，然后盖上锅盖调大火烧开，烧开后调中小火煲10分钟。
第七步：这个时间我们来准备两个薯仔，去皮洗净后把它们切滚刀块，稍微切大一点点，不要切得太小了，太小容易炖烂。
第八步：鸭肉煲了有10分钟后，先把它翻动一下，然后再次把鸭肉铺平，倒入薯仔块，把它铺平，重新盖回盖子，调小火继续焖多20分钟。
第九步：好了，时间差不多了，锅中如果汁还比较多，而且家人喜欢吃烂一点的口感的话，可以继续焖久一点点，我们喜欢吃比较有嚼劲的，所以直接调大火收汁，汁不用收干，留少许汁吃着更香。关火，撒上点葱花就可以开吃了。