❶ 皮蛋瘦肉粥怎么煮好吃方法怎么做
皮蛋瘦肉粥
材料:大米150克，猪肉100克（肉粒），皮蛋2个（切丁儿，分成两份），姜1小块（姜粒），香葱适量（切碎)，香油1/2茶匙，盐1茶匙5克，清水2升
（食材分量可根据实况酌量增减）
做法:1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
2、把肉粒儿放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，用勺子撇干净水中浮沫儿。
4、然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜粒。
5、煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮约40分钟。为免皮蛋黏锅底，最好每隔几分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。
6、最后倒入剩下的一半皮蛋，继续煮8分钟即可。喝前调入剩余的盐和香葱碎
❷ 皮蛋瘦肉粥怎么煮才好吃
虾皮皮蛋瘦肉粥非常美味！
材料制备:米粥、肉末、虾米、皮蛋、适量姜末和葱。
调料:盐、芝麻油、味精
肉末、虾皮和姜末是一起做成的。粥煮好后，慢慢加入混合物，然后加入盐，用文火煮。
当粥开始变软时，加入切碎的皮蛋，然后煮大约3-5分钟。加入葱花、芝麻油和味精。
把它加进去，你就可以吃了。它简单又美味。
皮蛋瘦肉粥烹饪技巧！
煮粥的配料:1片瘦肉(猪肉腱是最好的)、2个皮蛋(无铅皮蛋，一个更健康，另一个酸橙味更少)、1片生姜、足够的水和适量的油和盐
练习:
1.挑米:煮粥最好的米是东北米，它是又圆又短的珍珠米。煮过的粥特别软。
2.预先把米饭浸泡在粥里:大约半碗米饭洗干净后，与2汤匙油、1.5茶匙盐和少量水(2茶匙)充分混合，浸泡至少半小时。别担心，虽然使用了大量的油，但是油会在煮粥的过程中挥发，使米饭松软，所以不油腻。
3.粥用猪肉应该用沸水煮以去除腥味，或者腌成咸肉:瘦肉或腌瘦肉应该用来煮粥。方法如下:将一块猪肉洗净，擦干，在肉上撒上2-3茶匙盐，均匀地涂在肉上，然后在冰箱的下部(即不会冻成冰的保鲜室)浸泡12小时或更长时间，然后才能品尝。
4.煮粥的水需要在加入原料前充分煮沸:将大量的水放入大汤锅中，只有在煮沸后才加入原料。首先，把肉和姜片放好，不要关小火。当肉被放入沸水中时，外面的部分会被热煮得很硬，里面的肉汁会被密封，所以煮粥后肉不会变坏。然后，当水再次沸腾时，腌制的米饭和切碎的皮蛋将与米饭一起烹饪。皮蛋会融化并融入粥的味道。
5、先火后小火，温度应足够:水煮沸，加入原料后，煮沸20分钟，然后转小火煮沸1.5小时，温度足够，粥软、可口、易消化；
❸ 怎样煮皮蛋瘦肉粥窍门
1.先把瘦肉切成丁，当然大小随你喜欢，主要一点，一定要记住将瘦肉丁放在老酒和糖里腌制一小时。
2. 皮蛋去壳，切成丁状，切好姜丝、葱花备用。
3.把米淘净，放在水中浸泡一个小时
4.再把粥放在高压锅中炖好。
5. 待白粥烧好后，将白粥从高压锅中倒入炒锅内，加入瘦肉丁、皮蛋丁、姜丝、葱花，加适量的盐，熬开。
6. 放入葱花，拌匀，美味的皮蛋瘦肉粥即可盛碗。
❹ 皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃窍门
❺ 怎么煮皮蛋瘦肉粥窍门
准备材料：大米、皮蛋、猪瘦肉、水、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油
一、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
❻ 皮蛋瘦肉粥怎么煮好吃
主料
大米
大米
50g
糯米
糯米
30g
瘦肉
瘦肉
50g
皮蛋
皮蛋
2个
辅料 辅料
色拉油适量盐适量胡椒粉色拉香油适量葱花适量
做法 皮蛋瘦肉粥的做法
1大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。
2瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。
3锅中水烧开倒入大米。
4大火煮开，小伙炖煮。
510分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。
6把肉丝用开水焯烫一些备用。
7粥稠米烂加入肉丝。
8再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。
9加入盐。
10胡椒粉和少许鸡精调味。0
11淋入香油。1
12搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。
❼ 怎么做皮蛋瘦肉粥最好吃窍门
隔着屏幕都能感觉到题主煮的这锅粥浓浓的糟心味
阿西巴
皮蛋瘦肉粥不是这样做的好咩！！！
1材料准备 肉末（瘦肉肥肉三七分） 反正我很少去菜市场 就是说来10块钱肉末 然后卖肉的大叔一般会问你全瘦还是怎么分 就说37 爱46 爱55 爱谁谁 反正我不喜欢太肥 买回来后放盐 一点点酱油搅拌再搅拌
2皮蛋(就普通商场无铅皮蛋一盒好像6个7.5)
开始
大米洗干净放家里做饭的油 少许盐 泡着 (别问我 为什么要放油盐 因为我爸以前是厨子 他也是这样做的)
皮蛋切丁 留着3.4个完整的黄 (重点) 每次这个步骤真的好心累 太黏刀了 还不好洗手
开煤气 上锅 放几碗水进去 开了之后把肉末放进去用勺子搅开 放两块大点的姜进去 煮开 然后会有一层浮起来叫什么来着 撇掉
把那3.4个黄在碗里压碎一起倒进肉末里面搅拌 (是的 照口令做) 然后还是会有一层浮起来的撇掉 重复撇 直到很少 期间开中火就这样用勺子搅拌两下 熬呀熬 你会闻到浓浓的皮蛋香味 （来呀来呀快来吃我呀）
差不多蛋黄都融化后直接放水（我通常把锅放满水 是的 会有米沫需要撇掉还有米会变大 我不喜欢太粘稠的说）放大米盖上盖子 铺开后撇去边缘那层白白的浮沫 盖盖 重复撇 （是的呀 材料真的简单 就是真的花功夫噻）继续盖盖
重复个三回后米也大概快熟了 把等了很久的皮蛋丁放进去一起煮开 记得不要黏底了 把姜挑掉 大块点是为了好找 放盐放香菜 关火开吃！！
总结就是煮锅肉末皮蛋汤再放米放皮蛋煮熟就好哩
也没什么 只不过有回吃夜茶 一起同行的小伙伴点了碗皮蛋瘦肉粥默默的说做真的没有你做的好吃
瘦的可以数肋骨又挑食的妹妹在她住的地方做了一次 她吃了三碗而已
按照我的方法做一次吧
热腾腾又皮蛋的特殊香气四溢时候 来根油条是最合适的好不啦
哈哈哈 要是做砸了你也打不到我呀
除去买材料的时间 半个小时内是可以搞定4.5人的量的
能明白上班想吃健康早餐又赶时间的人
楼下的包子豆浆肠粉煎饼果子你也都值得拥有（省事哈哈）
❽ 怎么煮皮蛋瘦肉粥好吃
1、将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。
2、瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。
3、皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。
4、泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。
5、开大火煮沸，然后转小火慢煮。
6、煮至粥稠后，放入姜丝和瘦肉搅匀继续煮10分钟左右。
7、放入切好的皮蛋，搅匀，再煮5分钟左右。
8、加入适量食盐搅匀，撒入葱花即可出锅