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瘦肉小方块如何做好吃

发布时间: 2022-03-30 16:50:23

❶ 怎样煮方块肉窍门

主料
五花肉500克 生姜5片 大葱一根 香葱两根 八角一颗
辅料
老抽一勺 李锦记特级头抽4勺 冰糖2块 花雕酒100ml
东坡肉的做法步骤
1. 锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出洗净。
2. 砂锅中垫入大葱,生姜,放入八角。
3. 将五花肉切成4厘米的小方块,放入香葱,整齐排放在砂锅中。
4. 依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2块,水盖过五花肉即可。
5. 加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟,将五花肉翻面后,再烹入剩余的50毫升花雕,最后焖煮20分钟即可。
6. 肥而不腻的秘密:将煲锅中的浮油捞出,煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗,浇上肉汁,然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
小贴士
1.肉一定要选择上等的五层三花俗称五花肉,要想肉块切的方正整齐,最好还是整块肉先氽烫熟,再切方块。
2.焖煮时需要掌握好火候,用旺火煮沸,小火焖酥,才能达到肉酥烂而形不变,油润不腻入口香糯的要求。
3.东坡肉要做得地道,不能少了绍兴酒,花雕的色泽金黄也非常适合。花雕分两次放入,因为酒香味在第一次烹煮时渐渐散发,五花肉翻面后再放入剩余花雕,小火焖熟,肉中会带着淡淡的酒香又不会酒味过浓。

❷ 瘦肉怎么煮好吃

用料

瘦肉一小块 200g

豆腐3小块 300g

葱 一根

食用油,盐,鸡精适量

瘦肉豆腐汤的做法

  • 瘦肉切成小块,豆腐切成小块,葱洗净,切成小块,备用

  • 锅烧热,放食用油,油烧热,倒水入锅,等水烧开,倒入切好的瘦肉,豆腐,煮开,再加入适量的盐,少量鸡精

  • 出锅后在碗里撒点切好的葱花,美味的瘦肉豆腐汤就搞定了😜

  • 小贴士

    煮汤最好选用嫩豆腐,会更好吃

❸ 茄子切成小方块怎样做好吃

请在此输入
茄子炒肉的做法步骤

1
材料:茄子、瘦肉、西红柿、葱花。

2
茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

3
西红柿切块,瘦肉切好后用淀粉,料酒,酱油腌制20分钟。

4
锅里放油烧热,将瘦肉快速滑炒后装起备用。

5
洗净锅,放油烧热,将茄子下锅炒。

6
放入西红柿一起翻炒。

7
加半碗水入锅,盖上锅盖焖一会儿。

8
焖至9成熟后放入肉丝炒匀,撒上葱花,放盐,胡椒粉调味即可。
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❹ 瘦肉怎么炖吃起来口感好

瘦肉 (手掌这么大,1c) 番薯淀粉 (根据家里要吃的人) 老豆腐 (最少两大块) 干荷叶 (事先用水泡好) 酱油 盐 适量
瘦肉怎么做好吃
将肉先清洗干净,切成一粒粒的小丁,不要太大,像我们牛奶里吃到的椰果粒这么大即可。切好备用;
1、将双手清洗干净。在一个干净的容器里加入番薯淀粉(放多也没有关系,加入豆腐的量是根据淀粉的量来的);
2、然后加入豆腐,量比较多也没有关系,但不要太少,否则不好吃。再加入少许酱油,平时炒菜的量即可,感觉可以加多点可以加,但不要加太多;
3、加入少许盐,因为已经加过酱油,盐可以少加一点,加入切好的瘦肉丁;
瘦肉怎么做好吃
4、接下来动用我们干净的手,将豆腐捏碎,同时将其与淀粉均匀地和在一起,酱油也要拌匀(因为豆腐中有较多的水分,所以这里不用像和面般加水)。将所有的都拌匀后(注意豆腐不要捏得太碎,捏四五下,快碎了就好),进行下一步;
5、在蒸锅里加入水,三分之一到二分之一之间,放上蒸垫,在蒸垫上铺上泡好的荷叶,在烧水的过程中,我们将和好的淀粉用手抓成一个个小球,像肉丸子一样,乒乓球的大小,一个个放在荷叶上,铺成一层即可。盖上蒸锅,蒸上20~30分钟左右,用筷子戳开一个看看,若还有白色的淀粉,则需要再蒸上几分钟,直到内部红褐色透明为止。
6、若一次蒸太多吃不完,冷却之后就变得硬邦邦,可以将它切成一片片,再切上翠绿的蒜苗,用点油炒着吃,这又是一种吃法。可以根据自己的喜好加入辣椒……,也是别有风味的。

❺ 瘦肉块怎么做好吃

酸甜苹果炒肉块
1.猪肉切自己想要的小块
2.加黄油生抽淀粉
鸡蛋
腌半小时
3.锅里倒入油烧热
4.然后把腌好的猪肉粒加入淀粉裹一层然后入油锅里炸
5.苹果切小块
6.炸好的肉块
7.西红柿
切碎
8.然后锅葱蒜炒香
9.加入西红柿碎炒
10.炒至西红柿出水然后压碎
11.加入醋
及白醋炒匀
12.汁炒匀煮开后加入炸好的肉块煮三分
13.加入苹果块翻炒均匀
14.用铲子把苹果
炒匀然后加入盐翻炒
15.最后炒至苹果熟及肉收汁
16.炒好后装盘

❻ 怎么做大块瘦肉又嫩又好吃

先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟,马上起锅,保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法,好吃!我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉;
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用;
3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试,很好吃。而且很香,肉香能全部炒出来的。注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦。

如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂,不塞牙。

❼ 带皮方肉怎么做好吃

有些人认为带皮的五花肉吃起来会很腻,其实只要做法恰当做出来的五花肉是香糯而不腻口,酥烂而形不碎的。这里为你推荐两款比较常见的做法,让你学两招在家里过过嘴瘾吧。
做法一:红烧肉
材料:带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱
步骤:
1、将带皮的五花肉洗净后,放进沸水飞水,然后捞出沥干水分,切块;
2、热锅后,放入少许油,然后加入红糖、生抽、老抽,用中火煮到起气泡,然后放入葱段,倒入姜汁、料酒煸炒出香味;
3、倒入五花肉,翻炒至每块肉都上色,将五花肉的油脂都炒出来,然后倒出多余的油;
4、往锅里倒入清水,然后将剩余的调料都放进锅里,撒上食盐,转慢火炖一个小时,等到汤水变成稠汁后,撒上味精即可。
做法二:东坡肉
材料:带皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食盐、大葱、生姜、老抽、花生油、淀粉
步骤:
1、刮干净猪毛,然后洗干净,放进冷水锅里煮开大火煮,不用煮到熟透,等到血水浮起,在煮五分钟即可,然后捞出来沥干水分,切成小方块;
2、将大葱切段,将生姜切片;
3、砂锅内先铺上一层竹垫以免焦锅,然后放进大葱、姜片和猪肉,猪肉要皮朝下摆放,再撒上食盐,淋入老抽、花雕酒,加入适量清水,然后开大火炖,等到水开后撇去漂浮物,然后转小火再炖一个小时;
4、倒入冰糖,再炖三十分钟,把猪肉翻过来,皮朝上,再炖二十分钟,然后把炖好的肉放进大碗里,隔水蒸十五分钟;
5、将小白菜洗净,然后放进沸水锅里焯熟,再捞出来挤干水分放进小砂锅里,淋入花生油,撒上食盐;
6、把肉汤放入炒锅内,加适量水淀粉勾成芡汁,然后将猪皮朝上,把肉块一块块整齐放进砂锅的小白菜上,最后淋上芡汁即可。

❽ 肉片面片汤怎么做好吃

(营养早餐)瘦肉面片汤的做法步骤
(营养早餐)瘦肉面片汤的做法图解11. 将瘦肉剁成肉末、勾少许芡粉、加盐搅拌均匀待用
(营养早餐)瘦肉面片汤的做法图解22. 将半张米粉切成略宽的条状(没有米粉的话可以用面条)
(营养早餐)瘦肉面片汤的做法图解33. 再横切成小方块、因为米粉是折叠着的、所以一个方块里有几片、将其略微撕开煮起来更方便、
(营养早餐)瘦肉面片汤的做法图解44. 切好葱姜、锅内下油、姜略炸一下倒入清水、加盐和鸡精、水开后放入肉末和粉
(营养早餐)瘦肉面片汤的做法图解55. 出锅、撒葱

❾ 瘦肉粥的瘦肉怎么煮好吃才嫩

单煮瘦肉粥口感其实并不是特别好,推荐用皮蛋或者江瑶柱来搭配瘦肉煮粥,肉先拿水淀粉液腌制一下最后在起锅前放入,粥就会好吃肉嫩细滑啦。

❿ 纯瘦肉怎么红烧好吃

瘦肉红烧肉的做法: 用料:瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽1、市场买来的瘦肉,用清水洗干净,切成的小方块大的肉块。姜切片,葱白切段。2、锅里放冷水,下肉,放入大料,桂皮,适量葱姜,开大火煮一下,焯一下水。3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来,沥干水分,放到碗里。4、热好锅,下凉油,把肉倒进去,煸下肉会出油的,所以要少放油。5、煸炒到一定程度会出油的,放冰糖,小火炒香,放老抽,加适量水煮,水没过肉就好。6、盖好锅盖,大火把水烧开后,转小火慢炖35分钟。7、收干汤汁撒上白芝麻,装到盘子里就可以食用了。