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清炖排骨炖什么好吃窍门

发布时间: 2022-03-30 15:11:09

㈠ 怎样清炖排骨好吃 汤又好喝窍门

清炖排骨是一道适合在春天享受的美味美食之一。它可以很好地调剂人们在春天的清淡口味。我自己平时在家里也会自己做做清炖排骨。下面,我就将自己的食谱分享给大家。

清炖排骨的做法
食材清单:大葱、姜、八角、美极鲜、料酒、胡萝卜、薯仔、排骨等

第一步:现将胡萝卜、薯仔和排骨进行切块。

第二步:现将排骨焯一下水,然后放入油锅里煎到变成金黄色即可。

第三步:将胡萝卜和薯仔等食材一起放入油锅里翻炒。

第四步:将所有食材放入高压锅里面,按下煲汤的功能键就可以了。在这里,我们要将大葱、姜、八角、美极鲜、料酒等调味料一并放入,不用太多,因为我们做的是清炖排骨。

第五步:这是最为关键的一步,我们在煲汤的时候要放入热水,千万不要放入冷水。因为放入热水才能够让排骨出来的汤水更加鲜甜美味且没有腥味。

㈡ 清炖排骨怎么炖好吃又营养窍门

先放清水烧一下,然后倒掉水,再放葱姜放水放枸杞炖就可以了

㈢ 怎么清炖排骨好吃又简单方法窍门

主料:排骨、莲藕。

辅料:生姜、料酒、食用油、醋、食用盐、枸杞、葱花。

1、排骨清洗干净后,直接放进冷水锅里煮一下,煮的时候加几片生姜片,再加入料酒进去去腥味,大火煮开后再煮5分钟左右关火。

8、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕,盖上锅盖。继续小火炖40分钟左右。

9、40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右。

10、最后加入枸杞搅一搅关火,出锅前撒点葱花就可以了。

㈣ 清炖排骨怎么做好吃窍门

你好
清炖排骨汤的用料

排骨 一条葱白 适量姜片 适量葱花 适量大料 一颗黄酒 少许白醋 少许桂圆 适量
清炖排骨汤的做法步骤

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步骤 1
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排骨买回来洗干净,为了防止有骚味,放两勺黄酒,些许盐腌制10分钟。

步骤 2
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与此同时,取一颗大料,少许桂圆,喜欢的话也可以放一些红枣和枸杞子,泡发。

步骤 3
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下面来切配料。需要葱白切段,姜切片。剥半头蒜,切成片,辣椒切圈。蒜头和辣椒是为了最后的酱料做准备。

步骤 4
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排骨腌制十分钟左右后,用清水洗干净。锅里烧水,沸腾后把排骨放进去汆水。大概8成熟后捞起。用清水把排骨上粘着的浮末清洗干净备用。

步骤 5
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砂锅放些许油,油热后放入姜片和葱白炒香,然后加入排骨和水,水没过排骨。放入已泡发的桂圆,加入大料调味。大火烧开,加入一点白醋(排骨容易烂)和少许黄酒(去味),烧开后转小火慢炖一个半小时以上。炖的时间越久,排骨越烂。

步骤 6
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最后一步是调制蘸酱。锅里放油烧热,将切成片的蒜头和辣椒圈放入锅内,小火慢慢把让蒜头和辣椒的味道散发出来。与此同时准备一个小碗,里面倒入蒸鱼豉油(没有蒸鱼豉油的可以用生抽加上白糖来代替),喜欢的话也可以加一点点陈醋,最后把烧热的油连着蒜和辣椒一起倒入碗中,搅拌一下。

步骤 7
排骨汤上桌前把炖烂的葱白和姜挑出来(影响美观),撒上葱花。排骨软烂,蘸酱鲜香,开动吧!
望采纳祝你好运

㈤ 怎样炖排骨好吃 汤又好喝窍门

怎样炖排骨好吃汤又好喝窍门?排骨用盐水浸泡1小时,泡出血水,凉水排骨下锅,大火烧开,小火慢炖,煮到汤发白,肉托骨,放、自已的口味调料。

㈥ 清炖排骨怎么炖好吃

薯仔烧排骨

原材料

猪小排骨400克、马铃薯400克

调味品:豆瓣酱2一茶匙、生抽2一茶匙、米酒1一茶匙、生姜沫十五克、八角茴香2粒、麻椒10粒、

糖1小匙(3g)、盐适量、油。

作法

1、将猪小排骨用开水焯掉色,洗掉血沫备用;

2、薯仔去皮切割成一小块,用冷水侵泡一会儿,去除变面木薯淀粉,锅中放进油烧开,

3、炒菜锅烧开,放进油,放进焯焯水的猪排骨炒至金黄色;

4、放进切碎的郫县豆瓣酱和生姜沫炒匀,炒成香气;

5、添加生抽、米酒炒匀;

6、添加适量沸水(未过猪排骨),煮沸,添加八角茴香和麻椒;

7、盖章转小火烤二十分钟至猪排骨软烂;

8、添加煎黄的薯仔块,烧五分钟至料汁收湿,用盐、糖调料就可以。


红烧也排骨好吃

㈦ 清炖排骨的正宗的做法窍门

清炖排骨这道菜,它营养丰富,美容养颜,非常适合女同志和小朋友来食用,咱们在饭店里或者自己在家中,都喜欢喝上一碗排骨汤。吃上一块排骨肉。

首先是这道菜的原材料的准备。
新鲜的排骨一千克,大葱少许,老姜少许,白芷少许,八角少许,花椒少许,料酒少许。

接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将买来的排骨斩成麻将块,麻将块顾名思义就是麻将大小的块,大家也可以让摊主帮咱们斩好。接下来是重点将斩好的排骨块,放在凉水中,冲洗上半小时备用,这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻,味道还好吃。

2、利用这个时间咱们准备料头,大葱少许,老姜少许,各切片备用,将其放在碗中,放入白芷两片,八角两个,花椒少许,接下来咱们开始上火制作。

3、接着锅烧清水,水中放入料酒一勺,将排骨冷水下锅,焯水五分钟备用,过程中撇去浮沫,五分钟后将其捞出控水备用。

4、接着净锅加入少许底油,将料头放入锅里煸香,煸香后加入清水少许,清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。开大火烧开,中小火炖至20分钟备用,二十分钟后,只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。
1、清炖排骨,排骨切记不可直接下锅焯水,应该先放在凉水中,冲洗上半小时,然后再焯水,这样能有效地去除排骨中的血水,以及腥味,使成菜的味道吃起来不腥不腻。

2、这道菜,咱们也可以根据个人口味,在里面放上一些红枣,枸杞和玉米都可以。

好啦,一道汤白肉鲜,营养丰富的清炖排骨就做好啦!