Ⅰ 烤箱做排骨的方法窍门
排骨别只会红烧了，今天小编跟您介绍一道烤排骨的做法，非常的简单，一学就会，食材都非常的家常。关键是这样做出来的烤排骨，超好吃，做一盘都不够吃。
用料：
猪肋排，洋葱，大蒜，葱，姜，叉烧酱，料酒，蚝油，孜然粉，老抽。
做法：
猪肋排剁成长段儿，用刀把排骨一端的肉去掉。
把排骨先用水浸泡一会儿，泡去血水。
洋葱切片，大蒜拍扁，姜切片。
把泡好的排骨倒掉水份，加料酒、大蒜、生姜、葱、洋葱搅拌均匀，去排骨的腥味。
加叉烧酱、老抽、蚝油、孜然粉搅拌均匀，腌制入味。
把排骨没有肉一端，用锡箔纸裹住。
烤箱提前预热，排骨摆放烤架上，上下火180度，烤20分钟。
再刷上一层腌肉酱汁，入烤箱烤15分钟，取出。
Ⅱ 美式烤排骨怎样做才好吃
用料
小排骨1千克（约两人份） BBQ烧烤酱4-5勺
蜂蜜3勺 红椒粉 paprika20g 辣椒粉10g
孜然粉10-15g 现磨黑胡椒5g
盐(粗盐最佳)15g 迷迭香1-2支
将所有香料混合均匀待用，腌制香料的配比不是固定的，可以根据个人口味进行微调。
肋骨内侧有一层薄膜，会阻挡香料的腌制，所以要将薄膜掀开撕掉。从排骨的一个角慢慢揭开就可以找到啦。
将混合香料均匀涂满已经去除薄膜的排骨上，记得不要搓，洒满后轻轻按压按摩肉质就好。别忘了将侧面也涂满，如果有剩余且不多的香料，也可一并撒进腌制容器内。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少6个小时，12小时最佳。
将腌制好的排骨放入锡纸中，放入迷迭香。
Ⅲ 烧烤排骨怎么腌制好吃窍门
在烤制之前都需要腌制的，现在就说说烧烤排骨腌制方法。
烧烤排骨腌制方法
方法一
1.一般超市都有卖处理好件的排骨，也可以买整扇的，工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
烧烤排骨腌制方法
2.30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
烧烤排骨腌制方法
3.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。
方法二
首先将排骨解冻，这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质。然后将排骨用水洗净后，用力挤压把排骨中的水分挤出，装入新的塑料袋里。准备调料，这里要准备蚝油 、酱油、花椒、大料、葱花。将调料加入到塑料袋中。对排骨进行按摩使其充分接触调料。将按摩好的排骨放入冷藏中放置24小时即可。
Ⅳ 烤箱烤排骨怎么做好吃
烤排骨(烤箱菜谱)
相关食材：
排骨
梨
藕
烤排骨的做法（烤箱菜谱）
【原料和步骤】
1.2.猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水。
浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁。
3. 将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀。
4. 准备腌料：梨半个，葱姜蒜（用量如图，蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许。
5. 葱姜蒜均切碎，加入排骨中。
6. 将梨擦成梨蓉，加入排骨中。
7. 加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀。
酱料们都有咸度，所以盐别放多了。
8. 放入冰箱冷藏，腌制一夜。
为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨最少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的。
9.烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中。
懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸。
10. 淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透。
到这一步已经可以结束了。此时的排骨口感软嫩多汁，追求更佳口感的继续往下。我偏好表皮干香的。
11. 将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干。
会有酱汁滴落，烤网下铺上一层锡纸以方便清洗（可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸）。
12. 取走排骨，先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者薯仔切薄片，平铺其中，入烤箱烤熟。
Ⅳ 烤排骨的秘方是什么
烤排骨如果说秘方的话，就是火候+烤料了，简单的做法:
1 ，排骨，用清水泡2个小时 （加料酒去腥）
2 ，用盐抹在排骨上，入底味，约10分钟
3 ，料酒沏糖色，加入八角大料丁香肉蔻草果香叶小茴香干辣椒姜片陈皮煮开
4， 料汁放凉，加蚝油生抽，放入排骨腌制入味。放在冰箱里冷藏3小时以上
5 ，排骨取出略晾干，刷点点油，抹上孜然粉辣椒面胡椒粉和盐，还有芝麻
6 ，烤箱预热，220c ， 大葱拍松，破成2半，铺在锡纸上，排骨放在大葱上，包好，入烤箱，
上下火，40分钟。（大概时间，是排骨粗细时间略有加减）
7 ，剩余料汁烧开，收到黏稠的时候淋一些到排骨上，也可以留着做红烧排骨
烤排骨
Ⅵ 烧烤排骨腌制配方，如何做烧烤排骨好吃 最正宗的做法
原料：排骨500g
配料：蒜10g
调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g
做法：
1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；
2、捞出冲洗干净；
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；
4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；
5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；
6、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；
7、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可。
Ⅶ 烤排骨怎么腌制才好吃
香辣烤排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、调料可根据个人喜好调整；