㈠ 西芹可以做什么菜
西芹做法指导:
1. 芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2. 将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
3. 可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
营养成分:西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。据测定,西芹每100g可食用部分含有水分95%,热量66.926千焦,蛋白质0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物3.6克,纤维素0.7克,钙36毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,钠88毫克,钾284毫克,维生素A127国际单位,维生素B0.03毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.3毫克,维生素C6.3毫克,维生素B0.03毫克。
保健功能 早在2000年前古希腊人作药用栽培,后作香辛蔬菜栽培,经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和中国芹菜具有相同的营养和食疗价值。
西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明,芹菜有明显的降压作用,其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
食用方法 西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。
芹菜炒豆干
材料
芹菜300公克、豆干6块
辣椒2根
【调味料】
盐、味素各适量
香油、胡椒粉各少许
【要领】
芹菜容易变老,炒的时间不必太久
【做法】
A、所有材料洗乾净,芹菜去叶后
切成小段,豆干切成与芹菜同
大小的段,辣椒切小备用。
B、放2大匙由于锅中烧热后,再
放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌
炒3~4分钟即可。
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芹菜炒肉
原料:芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
步骤:
1.择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。
2.多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3.放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
4.整个工序中,注意事项就是一点水都不要放。
特点:这个菜色味俱全,芹菜吃起来很嫩
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辣味芹菜炒肉末
做法:1)芹菜切小粒,姜,蒜切碎,红色尖椒2只,切成圈儿。2)锅热油,放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿,炒出香味以后,倒入肉馅儿,继续翻炒。火鸡肉末比较白,所以,为了想让肉末的颜色变得深一点,倒了一点老抽酱油。3)炒到肉都变色以后,倒入芹菜碎,炒芹菜到没有什么水分就好了。
注:1)我觉得,芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。2)我用的肉馅儿是火鸡肉的,尾巴用的是牛肉的,我觉得也可以用猪肉的。3)怕辣的话,尖椒可以不放,辣酱也可以不放。
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绍子芹菜
主料:芹菜
辅料:牛肉末、豆腐干、蘑菇
调料:盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油
做法:
1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段,豆腐干切成丁,蘑菇焯水后切
成丁,葱、姜、蒜洗净切成末;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、
豆瓣酱翻炒均匀,放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。
特点:色泽红绿,咸鲜味浓。
天天提示:芹菜要去掉老筋;牛肉末要炒干水分。
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【芹菜吊片】
原料:鲜鱿鱼250克,芹菜1棵,胡萝卜1棵,菠萝1只、葱、姜、红辣椒、米酒、盐、味精、姜汁、生粉、蒜茸、油各适量。
制作:
1、鲜鱿鱼斜刀切薄片,浸入清水中。芹菜切段。胡萝卜切条。菠萝切盖挖空。
2、鲜鱿鱼放入滚水中,灼至卷起,然后油泡。
3、锅内入油,爆葱、姜、蒜茸,下芹菜、胡萝卜、红辣椒、鱿鱼片炒数下,加盐、味精、姜汁、米酒,勾芡,翻炒,淋油,倒入菠萝内即可。
特点:香、嫩、鲜美。
【红油芹菜】
原料:芹菜150克,食醋3克,红油5克,酱油5克,蒜泥5克,食盐适量,麻酱10克,香油5克。
制作:
1、芹菜洗净,切成丝,入沸水焯熟,沥去水分,放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
【糖醋三丝】
原料:芹菜50克,食醋5克,萝卜50克,味精1克,食盐适量,青椒50克,白糖5克。
制作:
1、芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中。
2、三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用。
3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。
【椒油炝芹菜】
原料:鲜嫩芹菜750克,姜末10克、精盐25克,味精少许、椒油25钱,陈醋50克。
制作:将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半),放进开水锅中焯熟捞出,用凉冲凉控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
特点:营养丰富,扑鼻喷香。
【芹菜鱼丝】
所属菜系:东北菜
原料:嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。
制作:
1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。
3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。
特点:鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口。
【姜汁芹菜丝】
原料:芹菜200克,味精1克,鲜姜末8克,食盐适量,酱油、食醋各5克,香油5克。
制作:
1、芹菜洗净,切成丝,入沸水锅中焯熟,放入盘中待用。
2、鲜姜末、酱油、食醋、味精、食盐一起放入碗中调成汁。
3、将调好的汁倒在芹菜丝上,浇上香油,拌匀即可。
【腐竹烧芹菜】
原料:腐竹20克,芹菜150克,味精1克,食盐适量,食油25克,葱花5克,酱油5克,姜末5克。
制作:
1、腐竹水发后,切成小段,芹菜洗净,切成斜刀段,分别放入盘中待用。
2、炒锅上火,放进食油烧热后,下葱花、姜末炒出香味,加入芹菜、腐竹煸炒断生,烹入酱油,撒入食盐、味精翻炒至熟,出锅盛入盘中即可。
【花生仁拌芹菜】
原料:芹菜300克,花生米200克,植物油250克(实耗15克),花椒油15克,酱油15克,精盐6克,味精2克。
制作:
1、锅内放入植物油,烧热放入花生米,炸酥时捞出,去掉膜皮。
2、将芹菜择去根、叶,洗净,切成3厘米长的段,放入开水里烫一下,捞出,用凉水过凉,控净水分。
3、把芹菜围成圈状,均匀地码放在盘子边上,再把花生仁堆放在芹菜圈中。
4、将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好,浇在芹菜上,吃时调拌均匀即成。
特点:清香酥脆,鲜感爽口。
【芹菜炒牛肉】
原料:嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
制作:
1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
【虾仁炒芹菜】
原料:鲜虾仁50克,食盐适量,芹菜150克,味精1克,食油25克,湿淀粉15克。
制作:
1、芹菜洗净、切斜刀段,鲜虾仁洗净,分别放入盘中待用。
2、炒锅上火,烧热倒入食油烧至八成热时,下鲜虾仁、芹菜、食盐翻炒片刻。
3、将味精撒入锅内,下湿淀粉色芡,炒匀即可出锅,盛入盘中。
【番茄炒芹菜】
原料:番茄酱8克,芹菜150克,味精1克,食盐适量,花生油20克,白糖5克,葱花5克,姜末5克。
制作:
1、芹菜洗净,切斜刀段,放入盘中待用。
2、炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花、姜末炒出香味,随即放入芹菜翻炒片刻。
3、将番茄酱加入锅中,撒上食盐、白糖、味精炒匀至熟,盛入盘中即可。
【香芹肉丸】
原料:五花肉末300克,芹菜1棵、精盐少讦,味精半匙,白糖1匙,酱油、芝麻油、酒各1大匙,胡椒粉半匙,香菜适量,葱6根。
制作:
1、将芹菜、葱切末。
2、将芹菜末、葱末加入肉末内,加上调料充分搅拌,做成椭圆形的丸子,约可做30只,排于器皿中,覆微波薄膜,放入微波炉高火4分30秒,趁热与香菜同食即可。
【芹菜拌肚丝】
原料:成品熟猪肚300克,芹菜1棵约200克、辣椒油10克,盐5克,花椒油、镇江香醋、鸡粉各少许。
制作:
1、芹菜摘去叶子,用温开水洗干净,尤其是缝隙处容易藏泥土的地方一定要仔细,洗干净后切去根部开始2厘米的部分不用,其余部分切成铅笔粗细、3厘米长的芹菜段,用干净餐布吸干表面水分。熟猪肚用温开水洗去表面附着的调料和汤汁,切成和芹菜段大小类似的肚丝。
2、芹菜段和盐拌匀,腌渍15分钟,捞出控干水分,用干净餐布吸干表面水分,放入大碗里,加肚丝和调料拌匀即可。
【油爆芹菜】
原料:芹菜200克,食盐适量,虾皮15克,食油20克,葱丝10克,湿淀粉20克,姜丝5克,味精1克。
制作:
1、芹菜洗净,切成斜刀段,放入盘中待用。
2、取一碗,放入葱丝、姜丝、湿淀粉、食盐、味精拌匀成汁。
3、炒锅上火,倒入食油烧热,下虾皮炒几下,再放入芹菜炒熟,将备好的汁倒入锅内翻炒,使汁均匀挂在芹菜、虾皮上即可。
【粉丝海米芹菜汤】
原料:粉丝15克,芹菜50克,食盐适量,海米(虾皮)15克,酱油5克,清汤350克,植物油20克,葱花5克。
制作:
1、粉丝、海米分别用温开水泡开,分别放入盘中。
2、芹菜洗净,切成斜刀段落,放入盘中。
3、炒锅上火,倒入植物油,烧热下葱花炒出香味,烹入酱油,加入清汤烧开锅后,再放入粉丝、海米、芹菜、食盐煮熟,出锅盛入汤盆即可。
【芹菜素肉羹】
原料:素肉珍羹200克、芹菜(西芹)切片50克、香菇三朵切丝、红椒丝少许、调味料一包。
制作:香菇爆香加入生姜、芹菜、用中火炒一会儿后,加入素肉珍羹、红椒再加入少许水,浓味后勾芡即可。
【芹菜肉松】
原料:芹菜300克,猪肉松50克,熟猪油50克,精盐3克,味精,1克,麻油5克。
制作:
1、芹菜去根、叶洗净用刀拍松,切成6厘米长的丝;
2、锅烧热,加少量油煸炒肉松,待断生时盛起。锅内再 加少许油烧热,放入芹菜煸炒至将熟时,放入肉松、精盐、味精淋入麻油即可。
【鸡油海米芹菜】
原料:芹菜20克,食盐适量,牛奶50克,味精1克,海米30克,湿淀粉15克,鸡油30克。
制作:
1、将海米用温开水泡发,捞出放入盘中待用。
2、芹菜洗净,切成斜刀段,放入盘中。
3、炒锅上火,倒入鸡油烧至八成热,烹入牛奶,随即加入海米、芹菜、食盐翻炒至熟,撒上味精,把湿淀粉徐徐淋入,炒匀即可出锅,盛入盘中。
【芹菜鸡蛋汤】
原料:芹菜50克,食盐适量,清汤350克,鸡蛋1个,葱花5克,酱油5克,花生油20克,料酒5克,香油3克。
制作:
1、鸡蛋打入碗内,按一个方向调匀。
2、芹菜洗净,切成斜片段,放入盘中。
3、炒锅上火,倒入花生油烧热,下葱花煸出香味,烹入料酒、酱油,加入清汤烧开锅炉,放入芹菜、食盐,甩入鸡蛋液,淋入香油,待鸡蛋液成蛋花时,盛入汤。
【开胃芹菜】
原料:芹菜、沙拉酱2汤匙、芝麻酱1汤匙半、日本青芥末酱半汤匙、盐、油、糖、少许。
制作:
1、将芹菜洗净,切成段,待用;
2、烧开适量清水,加入少许盐,油、糖,把芹菜放入水中,煮熟之后捞出,马上放入凉水里,等完全凉透了再取出,沥干水分,备用;
3、将调味料完全混合,把芹菜拌匀即可食用。
【芹菜炒凤肝】
原料:芹菜200克,食盐适量,熟鸡肝50克,葱花10克,料酒5克,花生油25克。
制作:
1、鸡肝切片,芹菜洗净切斜刀段。
2、锅上火,倒入花生油烧热,下葱花炒出香味,入芹菜、食盐,熟入料酒翻炒片刻,放入鸡肝炒熟,即可盛入盘中。
【芥末芹菜】
原料:芥末油适量,白糖5克,芹菜200克,味精1克,食盐适量,姜末2克。
制作:
1、芹菜洗净,切成斜刀段,放盘中待用。
2、芹菜再放入沸水锅中焯熟,捞出晾凉后,码在盘中。
3、将芥末油、食盐、白糖、味精、姜末调成汁,浇在芹菜上拌匀即可。
【炝芹菜】
原料:鲜嫩芹菜一斤五两、姜末二钱、精盐五钱味精十粒、椒油五钱、陈醋二钱。
制作:将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中氽熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
【肉片炒芹菜】
原料:净芹菜1.25公斤,瘦猪肉250克、植物油150克,酱油50克,精盐15克,水淀粉65克,葱、姜末各10克。
制作:
1、将芹菜择洗干净,切成小斜段,用开水烫一下捞入凉水盆内过凉,控净水分待用;猪肉切成小肉片,放入盆内,加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油。
2、将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入芹菜、肉片翻炒均匀,加入酱油、精盐炒匀,加水少许,开后,勾芡出锅即成。
【芹菜炒鸭心】
原料:芹菜150克,酱油5克,熟鸭心50克,味精1克,食油25克,葱花10克,食盐适量,姜丝5克。
制作:
1、芹菜洗净,切斜刀段,熟鸭心切成片,分别放入盘中待用。
2、炒锅上火,倒入食油,烧热下葱花、姜丝炒出香味,加入芹菜、食盐、酱油翻炒几下,再放入熟鸭心片炒熟,撒入味精炒匀,即可出锅,盛入盘中。
【麻辣芹菜】
原料:芹菜200克,干辣椒1克,香油15克,味精1克,酱油5克,花椒10粒,食盐适量。
制作:
1、芹菜洗净,切成细丝,码在盘中。
2、干辣椒洗净,节成碎末。
3、炒锅上火,倒入香油烧至八成熟,下花椒炸出味后,捞出不要,再放入辣椒末,炸成紫色时,加入芹菜、食盐,烹入酱油炒熟,撒入味精翻炒几下,盛入盘中即可。
【熏干炒芹菜】
原料:芹菜300克,熏干3枚,葱花适量,盐、鸡精适量。
制作:
1、把芹菜、熏干切丝,将芹菜丝入滚水烫一下,沥干水分待用。
2、起油锅,放油2汤匙,爆香葱花,先炒熏干丝,加入鸡精、少许水翻炒,再加入芹菜丝同炒至熟,可加入少许盐调咸度,出锅即成。
【酱芹菜】
原料配方:鲜芹菜2000克 稀甜面酱500克 酱油500克 精盐100克
制作方法:
1.选用茎粗质嫩、品质优良的大秆芹菜。削去根须,摘去菜叶,用清水洗净,沥干水分,切成长约12~15厘米的段,放入盆内,倒入沸水略浸烫一下,然后控尽水,晾干。
2.取净坛一只,放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉),再放入芹菜段,浸入酱汤内,约40~45天后即成。
本品特点:色泽橙黄透明,质地脆嫩无渣,味鲜美而回甜,清香宜人,为佐餐之佳品。
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芹菜羊肉末
原料:香芹菜二两、羊腿肉半斤、泡姜泡辣椒共二两、菜油三两、白糖、盐、料酒
做法:羊肉剁成碎末用料酒腌十五分钟,芹菜切成一厘米左右的小段,泡姜泡辣椒剁碎,油锅热后,先将泡姜泡辣椒放下炒香,然后加入羊肉翻炒至肉干松,其间加盐糖调味,最后加入芹菜炒一分钟起锅
点评:酸辣可口,下饭佳品
㈡ 西芹和什么炒最好搭配
西芹木耳炒肉丝、西芹炒豆腐干、西芹腰果百合、西芹金针菇木耳、西芹炒鸡蛋等等都不错。
㈢ 西芹炒什么好吃
肉丝 肉片 西芹炒肉是家常小炒中比较长假的一道菜,主要食材为西芹和猪肉。爽脆的西芹配上滑嫩的肉片,美味可口,营养丰富。 做法一 制作食材 主料 西芹300g 猪肉150g 配料 葱花适量 姜丝适量 盐适量 味精适量 西芹炒肉酱油适量 油适量 耗时 准备时间10分钟内 制作时间10分钟内 制作流程 用油起锅,爆香葱姜。 将肉切成片,倒入锅内煸炒2分钟。 调入酱油,继续煸炒至熟。 将西芹洗净,斜刀切块,倒入锅内煸炒。 加入适量盐和味精,出锅盛盘即可。 做法二 制作食材 主料:西芹、猪瘦肉 辅料:姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、淀粉、蛋清、食用油 制作流程 1、将猪瘦肉切成片,用盐、料酒、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制。 2、西芹洗净后切成段;蒜、姜剁成沫。 3、锅内倒油烧热,炒香蒜末、姜沫,然后倒入肉片翻炒。 4、待炒至肉片变色快熟时倒入西芹同炒片刻。 5、加盐、味精调味炒匀即可出锅 营养价值 西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。 制作窍门 切西芹的时候,最好是斜刀切块,但不宜太薄。在炒肉时,喜欢的人可以稍放点醋调味。 腌制肉片的时候淀粉、蛋清都不能放的过多
㈣ 西芹炒什么好吃
西芹炒百合好吃,做法如下:
准备材料:西芹400克、鲜百合半头、玉米油20毫升、姜片2片、清水半锅、盐1勺半
1、首先西芹去根部,摘洗干净。
㈤ 西芹可以做什么菜
椒油炝西芹
原料:西芹400克,花椒油8克,醋、盐、味精各适量。
做法:将西芹择去叶子,洗净,切成寸段,放入沸水中焯透,捞出沥干,放入盘中。锅置火上,倒花椒油烧热,倒在西芹上,再放入醋、盐、味精,搅拌均匀即可。
芹香猪肝
原料:芹菜350克,鲜猪肝75克,料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜片、花椒粉、淀粉、植物油、香油各适量。
做法:将芹菜去根、叶,洗净斜切成长段,入沸水焯烫,捞出。鲜猪肝洗净,切片,用盐和淀粉抓匀上浆,入热油锅滑散。油锅烧热,放葱丝、姜末、蒜片炝锅,烹料酒;放芹菜、盐略炒后,放猪肝、花椒粉炒匀,加味精,淋香油即可。
芹菜白果
原料:芹菜200克,去皮白果(银杏)50克,盐、味精、植物油各适量。
做法:芹菜去叶,洗净,切段;白果放入沸水锅煮熟,捞出。锅置火上,倒植物油烧热,放入芹菜煸炒几下,炒至快熟时加盐调味。加入白果、味精,搅拌均匀即可。
三丝芹菜
原料:芹菜100克,金针菇、黑木耳、鱿鱼各50克,胡萝卜30克,葱段、姜丝、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量。
做法:黑木耳泡发,洗净,撕成朵;胡萝卜洗净,去皮,切成丝;芹菜择洗干净,切成段;金针菇洗净,去根部;鱿鱼洗净,撕去外膜,先切交叉花纹,再切成条。锅中倒油烧热,爆香葱段、姜丝,再放入鱿鱼炒至卷起,盛出。锅留余油加热,放入芹菜、胡萝卜及黑木耳炒熟,加适量水,焖煮3分钟,再加入金针菇炒熟,最后加入炒好的鱿鱼及盐、胡椒粉、香油炒匀即可。
木耳炒西芹
原料:鲜黑木耳、嫩西芹各100克,红椒1个,蒜瓣(拍烂)、植物油、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。
做法:黑木耳洗净,去蒂,撕成小朵;西芹去老筋,斜切成条;红椒洗净,去蒂及籽,切条。锅内倒入水烧沸,放入黑木耳、西芹用大火稍煮,捞出。另起锅倒油烧热,放入蒜瓣、红椒条煸炒,放入煮过的黑木耳、西芹翻炒。锅中加入盐、味精、白糖,用中火炒透入味,用水淀粉勾芡翻炒几次即可。
西芹腰果
原料:西芹250克,腰果50克,紫甘蓝100克,植物油、盐各适量。
做法:西芹择洗干净,斜切成段,下沸水中焯1分钟左右,捞出沥干;紫甘蓝洗净,切丝;腰果下沸水中稍烫,捞出沥干。锅内倒油烧热,下入腰果,炸至金黄色后捞出,放入盘内,趁热放少量盐拌匀。锅中留底油烧至六成热,下西芹、盐炒约半分钟,将西芹推至锅边,下紫甘蓝、盐炒约半分钟,倒入腰果,与西芹和紫甘蓝炒匀即可。
㈥ 你觉得西芹炒哪些配菜不仅好吃还简单
一、西芹炒午餐肉
食物:西芹400克.午餐肉200克.红尖椒1个.食用盐1小勺.羊肉粉1小勺.食用油2一茶匙
作法:
1.午餐肉切割成条形,西芹切条,红尖椒切粗丝
2.锅内倒食用油烧开,倒入莴笋丝,朝天椒丝油爆
3.炒至莴笋丝,朝天椒丝颜色变深,炒过,放进盐和羊肉粉调料
4.放进午餐肉快速翻炒匀称,起锅就可以
6.锅内下油,文火加温,温度4成热当下入杏仁,渐渐地煸至颜色发黄,捞起来预留;
7.油留到锅内,转走红,放入鸡丁扒熟,一样捞起来预留;
8.最终放入西芹走红翻炒,添加一勺盐炒至颜色变深,西芹出水出水;
9.这时放入扒熟的鸡丁,添加味精和黑胡椒粉,加小量水翻炒匀称就可以;
10.出锅摆盘,最终将煸好的杏仁撒在菜盘子表层就可以。
㈦ 清炒西芹怎样炒好吃
素炒西芹的做法
在制作过程中有任何疑问可以咨询我。现在大鱼大肉貌似已经不再是餐桌上的主流,来道小清新的菜,让人眼前一亮~最简单的做法最能突出食材本身的清甜爽口~大家开试试吧
用料
芹菜 100g
胡萝卜 40g
盐 一勺
鸡精 半勺
做法步骤
1、准备食材
2、芹菜去筋去叶,胡萝卜去皮
3、西芹洗净,斜切成小段
4、胡萝卜切成菱形片
5、锅内加2勺油,爆香蒜末
6、放入胡萝卜片翻炒
7、加入芹菜大火快速翻炒
8、菜8分熟的时候,加入盐、鸡精调味
9、翻炒均匀即可出锅装盘
10、家常小炒,简单又快捷
11、口感丰富、味道清淡,营养均衡
小贴士
1.此菜谱为2-3人份的配比方法。 2.关于芹菜叶,可根据自己的喜好调整,如果喜欢芹菜味的就可以多放点,不喜欢芹菜味的可以不放。 3.放盐的量取决于自己的口味,这道菜盐轻一点比较爽口 4.芹菜或萝卜也可以提前绰水,如果你懒的话连飞水那可以省略
㈧ 西芹搭配什么菜炒好吃
菜,主要食材为西芹和猪肉。爽脆的西芹配上滑嫩的肉片,美味可口,营养丰富。 做法一 制... 炒香蒜末、姜沫,然后倒入肉片翻炒。 4、待炒至肉片变色快熟时倒入西芹同炒片刻即可
㈨ 西芹怎么做好吃
1、西芹炒肉:肉切成条状,西芹切段,红尖椒切粗丝,锅内倒植物油烧热,倒入芹菜丝,辣椒丝爆炒。炒至芹菜丝,辣椒丝颜色变深,炒熟,放入盐和牛肉粉调味,放入肉迅速翻炒均匀,出锅即可。
4、西芹炒腰果:切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片,锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉,将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟,放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
㈩ 西芹和什么搭配炒最好
很多朋友都吃过芹菜,就是吃芹菜有很多好处。比如说,经常吃芹菜的人不容易患上骨质疏松症。通过吃芹菜可以补充大量的钙元素和维生素k以及钾元素,并且维生素k这种营养物质对于身体的钙元素沉积在骨骼上有非常好的促进作用。其实芹菜是少有的含有钙比较丰富的蔬菜。芹菜可以生吃,下面来介绍做法。
西芹取中间较嫩较粗的一段儿,切成小段儿,大约跟拇指那样长,这个长度吃起来比较方便呢。另外要用到的材料,就是花生酱少许和葡萄干少许。为了让西芹段儿容易站住,我们可以把它凸起的那一面儿稍微片下一片来,使得它变平。在西芹段儿凹下去的那一面儿里,填入少许花生酱。
新鲜芹菜去叶洗净,用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。锅里坐水,水冒泡时下入切好的芹菜段,快速焯水。捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡,这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构,吃起来不塞牙。提前泡好木耳、海米。取一小碗,倒入适量生抽,一小勺陈醋。撒入少许精盐。一小匙白糖,放入白糖可提鲜。倒入几滴香油,用来增香。倒入少许花椒油,可去海米的腥味,增加口感。
其实经常生吃芹菜还有许多好处,比如说生吃芹菜会让我们的视力保持得更好,如果平时需要长时间用眼的朋友,那么不妨生吃一点芹菜,能够很好的缓解眼部疲劳,最主要是因为在请假当中含有丰富的维生素a,如果经常在比较昏暗的光线下面看手机或者看电脑,多吃芹菜更有利于视力。