㈠ 鱼片炒山药怎么做好吃窍门
山药炒鱼片是一道非常营养的美食，山药是生活中常见的食材，经常食用山药对身体有很大好处，山药不仅可以用来做菜，药用价值也很高，可以做成药膳，也可以和中药食材搭配在一起制作成山药汤等，下面让我们来看一下山药炒鱼片的详细做法。所需食材青鱼肉(草鱼)250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜等调味料适量。
制作方法：
1、先将青鱼肉洗净切片，用生粉拌匀备用；
2、鲜山药洗净切片，飞水备用；
3、锅中放油，倒入葱、姜末煸香；
4、再倒入鱼片、山药片翻炒片刻；
5、炒熟后加调味料即可药。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
㈡ 冷冻墨鱼放高压锅煮了十五分钟还是很硬，咬不动，请问是什么原因
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
2.西红柿鸡蛋面
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材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
㈢ 怎么能做好红烧鸡翅
您好！红烧鸡翅的做法：
食材：鸡中翅11个，姜，蒜，小米椒四个，胡椒粉适量，生抽两勺，蚝油，一勺白糖，小半勺，油少许
具体做法：
1.把准备好的鸡翅冲洗干净，用刀正反面各划上两刀，这样在后面腌制的时候更容易入味
2.在鸡翅装入盘中，切一点姜丝，来一些胡椒粉去腥，再来上两勺生抽调味，很多人这一步喜欢加一些料酒去腥，其实有姜和胡椒粉，足够能去腥了
3.然后将鸡翅按摩一下，就是抓捏，多抓捏一会儿，让调味料和鸡翅相互的融合，盖上保鲜膜，腌制15分钟以上，让其入味
4.锅里倒入少许底油，把腌好的鸡翅挨个放入锅中，注意：腌好的鸡翅下锅前，用厨房纸巾把水分吸干，不然下锅之后会溅油的
5.开中火煎至，煎到底部定型，再将它们翻面，直到煎至两面金黄的状态就可以了，很多人喜欢焯水，其实煎的鸡翅更香
6.加入小米椒和蒜子，接着倒入没过鸡翅的热水，补充蚝油和盐调味，再来些白糖，综合它们的味道，生抽和蚝油都是自带咸味的，盐的用量看喜好来调整
7.盖上盖子，中火焖煮至汤汁浓稠，咱们的红烧鸡翅就制作好啦！香辣鲜嫩，多汁又入味，咬一口就脱骨。
㈣ 羊头肚咋做
羊头肉在实际饮食搭配上是一种较为普遍的食物，羊头肉的营养成分丰富多彩，并且口味也很好，常常服用能够补充身体所需要的一种营养成分及其矿物，而羊头肉的口味与众不同，作法多种多样，每一种作法都是有不一样的口味及其口味，能够将羊头肉制做成滋补汤，还可以立即用于烹制，美味可口，营养丰富。
羊肚子应该怎么做好吃?
羊肚怎么做美味?
清汤羊肚
原材料
主要材料：羊头肉500克，
辅材：香莱15克，
调味品：小葱5克，姜4克，白皮蒜头3克，盐4克，胡椒粉3克，鸡精4克，芝麻油2克
作法
1、取新鲜羊头肉清洗生产加工好后，添加冷水，再添加小香葱、姜片、蒜头等煮开炖烂。
2、取下切一小块，再放进白汤中，添加一些姜片、小香葱、蒜头、食盐、胡椒粉、鸡精等，容易上火煮后，添加适量香莱，盛出，浇上一些芝麻油即成。
小技巧
食物相克：
香莱：服食补品和中药白术、丹皮时，不适合服食香莱，以防减少补品的功效。
羊肚子应该怎么做好吃?
孜然粉香莱炒羊肚
原材料
主要材料：羊头肉、香莱段、葱丝
辅材：油、孜然粒、盐
作法
1、熟羊头肉热水烫一下捞起来。
2、香莱去叶清洗切条，葱切大丝。
3、锅中加点油，随后添加孜然粒油爆出香气，添加香菜梗、小葱羊头肉，盐(喜爱还可以加白胡椒粉)火灾油爆两三分钟就可以。
小提示：先炒孜然粒，味儿会变香。
清爆羊头肉
原材料
羊头肉600克。调味品油1000克(约耗50克)，醋、绍兴酒各1一茶匙，食盐、鸡精各1/3勺子，麻椒10粒，葱、大蒜、生姜沫各少量，木薯淀粉适当。
作法
1、羊头肉除掉脂皮，清洗，切割成2公分厚为的块，放入开水中焯烫，立刻捞起来沥净水份，再资金投入八成滚油中，爆约2分钟，倒进漏勺。
2、用小盘子添加醋、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、芡粉调拌成料汁预留。
3、炒菜锅上火烤热，加底油，放进花椒粒炸成香气，捞起来不必，再放进羊头肉，烹绍兴酒，倒进对好的料汁，翻爆匀称，快速起锅摆盘就可以。
原材料更换
羊头肉用牛百叶更换，称清爆牛百叶。
口感转变
调味品中提升芥末酱糊，称清爆芥味羊头肉。
㈤ 羊肚菌怎么做好吃呢
可以做成羊肚菌肉片汤进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肚菌 50克、薯仔 330克、西红柿 310克、鸡脯肉 150克、八角 三个、黑胡椒粉 3克、盐 适量、鸡精 4克、芝麻油 一汤勺、水 适量。
1、第一步将准备好的羊肚菌清洗干净，放一旁备用。
㈥ 换季时该怎么食疗
1.猪肝粥
材料：粳米200克，猪肝60克，食盐、葱、姜、香菜等调味品各适量。
做法：将猪肝切碎备用，先将粳米洗净，入锅加水，大火煮沸后再煮约15分钟，将猪肝放入继续煮，待将熟时放入食盐、葱、姜、香菜等调味品即可。
功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功用，常人服食可补肝强身，患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。
2.芹菜粥
材料：芹菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。
做法：将芹菜洗净切成细丁备用，粳米洗净入锅加水煮，待粥八成熟时放入芹菜丁，最后放入适量食盐、葱、生姜、香菜等调味品即可。
功效：芹菜粥清淡易消化，含有丰富的植物纤维素，是适宜春季常服的粥类。芹菜粥还具有清肝明目、解毒利水的作用，对于头痛、眩晕者尤为适宜。
3.菠菜粥
材料：菠菜200克，粳米200克，食盐、葱、生姜、香菜等调味品适量。
做法：先将粳米洗净，入锅加水，上火煮，将菠菜切碎备用。待粥快煮熟时加入菠菜及食盐、葱、生姜、香菜等调味品，再煮片刻即可。
功效：菠菜粥清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。
㈦ 白菜粉条炖肉怎么做好吃，白菜粉条炖肉有哪些家常做法呢
白菜粉条炖肉的家常做法
食材
主料
五花肉
300g
大白菜
250g
东北拉皮
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
大料
3个
料酒
20ml
红烧酱油
25ml
白糖
5g
鸡精
适量
步骤
1.东北大拉皮干货。
2.把拉皮用清水浸泡备用。
3.五花肉加入葱姜清水煮上5分钟。然后捞出切片。
4.炒锅到油烧热，放入白糖小火炒糖色。
5.然后放入五花肉翻炒。
6.加入葱姜和大料。
7.翻炒至五花肉变为黄。
8.淋入料酒出香。
9.加入酱油。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入适量的清水中小火烧制40分钟。
12.然后放入切片的大白菜。
13.加入盐继续炖煮至白菜变软。
14.再加入泡好的拉皮。
15.炖制拉皮变透明，加入少许鸡精。
16.翻炒均匀关火。