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大饼怎么炒好吃窍门

发布时间: 2022-03-30 11:36:55

① 怎样做可以炒的那种大饼

烙饼的面要软一点,先把面擀成一个长片,撒少许盐一定要撒匀,用擀面棍擀擀,为的是把盐擀进面里,然后倒少许色拉油,抹匀,再把面从一边卷到另一边,卷好后分成几份,把每份的两头捏紧,擀平,放到锅里烙熟切丝即成。

② 素炒大饼怎么做好吃,素炒大饼的家常做法

用料
主料

豆饼300克

辅料

15克

10克
辣椒
5克
素炒豆饼的做法
1.
将买回来的豆饼洗干净,待用。

2.
将葱姜蒜切碎,待用。

3.
等油开了,放入切好的配料,炒出香味。

4.
等配料炒出香味,放入洗好的豆饼,翻炒。

5.
等豆饼五六成熟的时候,放入老抽,盐翻炒均匀。

6.
等豆饼熟透以后,盛入盘子。

7.
等豆饼盛入盘子以后,放点葱花点缀一下即可享用。

烹饪技巧
豆饼易熟,不要炒很久。

③ 烙饼怎么炒好吃

素炒饼的做法步骤

  • 1

    剩烙饼准备好

  • 12

    吃时还可以淋上香醋、辣椒油

  • 小窍门

    要想让素炒饼好吃味道足,这两个重要的调料就是蒜末和姜末,而且只需在锅钟翻拌均匀就成,不要加热时间太久,否则就失去了香味; 圆白菜加了盐之后易出汤,所以一定要大火翻炒,饼丝也不宜时间太长,要不然就糊化了,影响了口感; 素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒,口感脆爽; 出锅后可以在饼丝中加入香醋和辣油,吃起来更香。

④ 炒煎饼怎么做好吃窍门

用料

主料

⑤ 怎样做炒饼好吃步骤窍门

炒饼是一个地域性美食,大多出现在华北一带,以饼丝和圆白菜为主要原料,可以素炒也可以加肉炒成荤的。一道好吃的炒饼是口感干香,饼丝有嚼劲。咸鲜微辣。炒饼用的饼丝可以自己制作也可以再市场上购买成品。
====肉炒饼家常版====

【准备食材】:里脊肉,烙饼,圆白菜,葱花,干辣椒,生抽,色拉油,盐和味精。

【制作方法】:里脊肉洗净切成肉丝,烙饼切成细丝备用,圆白菜洗净去根,切成丝,锅中倒入适量的色拉油,油热后放入肉丝,把肉丝炒熟,放入葱花,干辣椒炒香,倒入生抽炝锅,倒入切好的圆白菜丝炒软,再加入饼丝炒热,放点盐和味精翻炒均匀出锅即可。

【小提示】:这个是肉炒饼的做法,素炒饼直接把肉丝去掉就行了,有的炒饼中放了豆芽,因为不喜欢吃豆芽,所以就去掉了,大家可以根据自己的喜好决定是否放入豆芽。炒饼的时候先用中火炒圆白菜,在用大火炒饼丝,因为饼丝是熟的所以炒热就行了。圆白菜用大火炒容易冒烟。

【在家制作炒饼总结】:1.炒饼是一个地域美食,南方和东北都比较少见,有的人炒饼时会加入点香油,使炒饼的味道更加好吃。炒饼是一个饭菜一体的食物,既有炒圆白菜当做菜,又有饼丝当做主食,制作炒饼是如果用的是自己烙的饼没吃完,就少放点油,如果是从外边买的饼丝就适当的多放点色拉油,因为外边卖的饼丝几乎没有走。炒饼油少了不是很好吃。用生抽炝锅时油温不能太高。

2.无论是炒饼还是做菜有人做出来老是有一种苦味,就是炝锅时油温太高把生抽炒糊了。制作肉炒饼还可以把肉换成火腿肠这样做也非常好吃。制作炒饼和焖面不一样,焖面需要添加适当的汤汁,把面条焖熟,炒饼因为饼丝本身就是熟的,所以不需要加汤汁,制作炒饼最好不要放花椒八角之类的调味料,可以适当的加一些大蒜片,少量的姜末。炒饼除了用肉炒,和素炒之外还可以用鸡蛋来制作鸡蛋炒饼。

⑥ 大饼怎么炒着好吃

小贴士

1、炒饼不要加水,豆芽水分很多 2、吃的时候可加醋

⑦ 炒山东大饼的做法步骤图,炒山东大饼怎么做好吃

步骤
山东大饼的做法步骤11.面粉与奶粉混合,酵母粉用温水化开
山东大饼的做法步骤22.揉成面团
山东大饼的做法步骤33.饧发1个小时
山东大饼的做法步骤44.饧发好的面团揉光滑继续饧发15分钟
山东大饼的做法步骤55.擀成一厘米厚的圆饼胚
山东大饼的做法步骤66.用筷子在上面扎一些小洞,方便透气
山东大饼的做法步骤77.无水无油的平底锅烧热,撒一层白芝麻
山东大饼的做法步骤88.转小火,将饼胚放入平底锅
山东大饼的做法步骤99.3-5分钟底部变硬了,翻面继续烘烤3-5分钟

⑧ 怎么炒大饼好吃

把大饼切成细条,这样会比较入味,炒出来的大饼也会非常香。需要掌握好火候,这样味道更好。

⑨ 饼丝怎么炒好吃又不干

直击灵魂的炒饼丝~

小贴士

1.鸡蛋一定要炒嫩一点好吃,我用的土鸡蛋,颜色也是好漂亮的金黄啊
2.蔬菜的话就可以按自己喜好随意添加了,我是超级爱吃生菜哈哈哈
3.豆瓣酱和甜辣酱其实添加一种就可以了,我是喜欢韩式甜辣酱的味道,老干妈也可以,其实辣酱的选择是决定味道的关键
4.千万不用放盐了,因为蚝油和辣酱已经都是咸的了

⑩ 炒饼怎么做又软又好吃

炒饼是一种传统面食,北方地区主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料,今天就选了几种家常炒饼,大家都可以学着做做。

豆芽炒饼

原料:饼丝、猪里脊肉、黄豆芽、卷心菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、胡椒粉

做法:

1. 肉切丝,加老抽1茶匙,生抽1汤匙,黑胡椒粉,腌制20分钟;蔬菜切丝,蒜拍碎。

2. 锅里热油,大火,加葱姜炝锅,倒入肉丝翻炒至变色,加入蔬菜,翻炒均匀,加入饼丝,倒入少量开水。

3. 翻拌均匀,待加入的水份都被饼丝吸收。根据口味烹入适量盐,加入蒜碎,关火,拌匀即可。