⑴ 虾滑怎么做汤好喝
先好好做汤，怎么做都好喝，只要你喜欢余下的味道你不喜欢，怎么做都不好喝，直接这个下滑做成玩儿放在汤里就行了，适当的放一些调料。
⑵ 虾滑的制作方法窍门
首先处理青虾，把买回来的新鲜虾去头去壳去虾线，再冲洗一下可能残留的脏东西之类的，然后虾仁沥水晾干一些或者用厨房用纸吸干水分；
接下来就是制作脆嫩到弹牙程度的虾滑的关键步骤了，把弄干多余水分的虾仁放在菜板上，然后用刀子压在虾仁上，刀面与菜板大约呈30度角，保持这个角度以推刀、刮虾仁的方式将虾仁弄碎成糊状；
新手操作的时候还是一个一个的慢慢来刮吧，其实掌握了出力的方式就很简单了，所有虾仁都刮成碎糊状之后，用刀背敲一敲使整个虾肉糊的粗细均匀一些，敲到虾肉糊有点黏糊、略微起胶似得状态就差不多了；
然后将虾肉糊放入碗中，加入鸡蛋清、料酒5毫升（如果对于鱼虾的腥味比较敏感，可以考虑再加1克的白胡椒粉）、食盐2到3克。接下来就是“搅拌铁律”：朝一个方向一直搅拌，一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲，拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以；
最后将制备好的虾滑放入冰箱冷藏一会就可以使用了，不管是火锅、做汤还是其他吃法都无比的弹牙爽滑，甚至口感可以说是脆嫩的哦。
⑶ 虾滑配什么菜做汤好吃
蔬菜虾滑汤的用料
鲜虾200g 娃娃菜3片
蛋清半个 柠檬1片
蔬菜虾滑汤的做法
⑷ 虾滑汤做法
我觉得有两种啊，一种是用虾皮做的。另一种是用虾仁做的。要想滑滑的它，那就是要用书粉呐。先拿完放半碗水。把一些熟粉化在水里先画好了留着。煮开水啦！把虾先放下去。放好盐，放点生姜，再把这个薯粉。一边搅拌一边放下去。
⑸ 怎样做虾滑好吃窍门
1
275克的对虾，拽着虾头，轻轻转一下，虾肠也跟着出来了，再剥壳，剥好的虾仁只有135克，
2
把虾仁放搅拌机搅碎虾仁，不用太碎，虾泥加28克的蛋清，料酒1勺，盐1克，顺时针搅拌，再加40克淀粉，继续顺时针搅匀，
3
冷油小火熬香丁香，大料，桂皮，白芷，草果，小茴香，（香料可以提前洗一下，炸的时候也吧容易糊）出香味以后，捞出香料，倒一半油出来，等一下要用
4
放2勺辣椒酱，炒出红油，加姜蒜末爆香，爆香后倒入适量水烧开（也可以放高汤），
5
烧开以后，烫一下豆芽，熟了就捞出来
6
再把虾泥，用勺子一个个放下去，加盐1勺，鸡精适量调味，盛到碗里
7
碗里放葱花，蒜泥，用刚才留的一半油淋一下，（油要回锅热了才可以淋）
⑹ 虾滑怎么煮
水煮虾滑怎么做好吃
材料：虾滑、青菜、豆芽、油、盐、蛋清、淀粉、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖。
做法：1、首先我们需要将鲜虾清洗干净，然后处理干净脏物以后，留下虾仁就可以了。
2、将准备好的虾仁剁成虾泥以后，放入到碗中，再加入适量的料酒、蛋清、盐和淀粉以后搅拌均匀备用。
3、再将准备好的葱、干辣椒切段，大蒜和生姜切成丝以后备用。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、蒜、花椒以及姜放入到锅内炒香。
5、再将豆瓣酱加入锅内，炒熟红油以后，加入适量的清水，先用大火煮开。
6、准备好的虾泥用勺子挖出以后，逐个的放入到锅内，注意每放入一个虾滑就需要搅动一次。
7、然后加入适量的白糖、生抽以及盐调味就可以了。
8、另外一个锅内烧开适量的水，将准备好的青菜和豆芽放入到锅内烫熟以后，取出沥干水分。
9、烫好的青菜和豆芽放入碗中，再将煮好的虾滑以及汤倒入到碗中。
10、上面淋上适量的热油，再加入适量的干辣椒以及葱绿以后，就可以食用了。
水煮虾滑的营养价值
虾滑的营养价值是非常高的，其中包含了鲜虾的整体营养价值，比如蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素、烟酸以及多种矿物质元素，在虾滑的营养价值上都是存在的，并且非常符合对于人体的营养需求。
1、增强体质：因为虾滑成分内含有丰富的矿物质元素，尤其是其中的锌元素可以帮助促进肌肉的生长，蛋白质还可以帮助促进肌肉的合成，因此整体上来说，多吃一些虾滑可以明显有效地为身体增强免疫力。
2、促进生长：丰富的蛋白质富含在虾滑内，这种蛋白质可以有效地维持身体的免疫能力，尤其是对于大脑、血管以及神经的发育上有着非常不错的效果，如果是青少年食用的情况下，可以起到帮助促进发育的效果。
3、保护心血管：在虾滑中不饱和脂肪酸以及维生素成分是非常丰富的，这两种物质不仅可以减少身体内血脂的含量，同时还可以增加血管的弹性，尤其是在帮助降低身体内血压以及调节心血管疾病上，效果都是非常不错的。
4、提升免疫力：在虾滑中含有一种可以帮助分解氨基酸以及促进身体抵抗力的物质，就是蛋白质，这些成分在增强身体的抵抗能力，尤其是帮助身体补充营养上面，效果都是不错的。
虾滑怎么做
材料：竹节虾、鸡蛋、油、盐、淀粉。
做法:1、首先将新鲜的竹节虾清洗干净，去掉虾皮、虾线以及虾头以后沥干水分。
2、将准备好的虾仁放入到搅拌器内，搅拌成虾泥。
3、打开鸡蛋以后，取蛋清备用。
4、将虾泥放入到碗中，在啊计入蛋清、料酒以及盐按照一个方向搅拌均匀。
5、最后加入少量的食用油搅拌开以后，将虾泥放在盘子中磨平以后就可以了。