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尼豆如何做好吃

发布时间: 2022-03-30 05:27:17

A. 薯仔有哪些做法,如何做好吃

1、孜然椒盐小薯仔,小薯仔清洗干净,放入锅中,加水没过薯仔,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小薯仔压扁。锅中放油烧热,倒入压扁的小薯仔,煸炒至小薯仔两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
2、麻辣小薯仔,小薯仔洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。锅里加入适量的油,放入压扁的小薯仔,中火两面煎黄。葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。最后将炒香的调味料和薯仔混匀即可。
3、薯仔泥,将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥。锅中放油烧至5成油温时加入薯仔泥翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。
4、香煎薯仔饼,薯仔两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入薯仔泥,做成饼状。入锅,用小火煎。煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。煎至两面焦黄,起锅,装盘。
5、炸薯条,准备原料,将薯仔削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
6、酸辣薯仔丝,把薯仔去皮切丝,再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。薯仔丝过冷水去淀粉。准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。倒入薯仔丝,翻炒几下。倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。

B. 晒干的扁豆怎么做好吃

案干扁豆先切丝之后加入沸水烫。洋葱清洗干净,洋葱条切断。砂锅中加植物油开大火,烧热后放入干扁豆煸香。加入高汤用小火炖煮三分钟后开大火。加入洋葱丝,猪肉丝,添加调料,反复翻炒。等到肉丝都变熟后,调入醋和味精。出锅前加入水淀粉,勾芡后淋上花椒油出锅。


1、干扁豆先切丝之后加入沸水烫下,捞出沥干水。

2、洋葱剥皮后清洗干净,之后横向切开成为洋葱条后再切断。

3、砂锅中加植物油开大火,烧热后放入干扁豆煸香。

4、加入高汤,用小火炖煮三分钟后开大火。

5、加入洋葱丝,猪肉丝,添加酱油和盐,反复翻炒均匀入味。

6、等到肉丝和洋葱条都变熟后,加入醋和味精。

7、入味出锅前加入水淀粉,勾芡搅匀后淋上花椒油出锅。

扁豆
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛,茎长可达6米,淡紫色。羽状复叶;托叶基着,叶片披针形;小托叶线形,小叶宽三角状卵形,宽与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,总状花序直立,花序轴粗壮,小苞片近圆形,花簇生于每一节上;花萼钟状,花冠白色或紫色,旗瓣圆形,翼瓣宽倒卵形,具截平的耳,龙骨瓣呈直角弯曲,基部渐狭成瓣柄;子房线形,无毛,花柱比子房长,荚果长圆状镰形,扁平,种子扁平,长椭圆形,在白花品种中为白色,在紫花品种中为紫黑色,种脐线形,4-12月开花。

原产印度,分布在热带、亚热带地区,如非洲、印度次大陆与印尼等,中国南北均有种植。生长在生于路边、房前屋后、沟边等。

扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有消暑除湿,健脾止泻之效。

C. 薯仔尼怎么做

材料

薯仔,盐,黄油,胡椒粉,水

做法

1.先将薯仔洗净,连皮一起煮,能用筷子扎透就是熟了。

2.把薯仔放在冷水里浸一下,待薯仔凉后把皮剥掉。

3.把薯仔捣散,加些盐调味拌匀。

4.接下来做调味汁,热锅化黄油,用黄油是为了味道更香,不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉,加一些水,煮开后用盐调味,最后勾芡。

5.把芡汁倒在薯仔泥上就完成了!

小诀窍

用黑胡椒粉也可以,但我觉得这种胡椒粒味道更浓郁。

D. 扁豆怎么煮好吃

扁豆可以起到一定的药膳作用

1扁豆粥

材料:白扁豆15克、人参5--10克、粳米50克。

制法:先煮扁豆,将熟,入米煮粥;同时单煎人参取汁,粥熟时,将参汁加入调匀即可。

用法:每日2次,空腹服食。

功效:益精补肺,健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。

来源:《食鉴本草》

2扁豆薏米炖猪排

材料:扁豆30克、薏米60克、猪排骨200克、姜丝末10克、葱末10克、味精、精盐、白糖各适量。

做法:以上诸味入锅加水1200克,煎煮45分钟时加入姜丝末、葱末、味精、精盐、白糖,煎煮入味时起锅备用。

主治:宫颈癌、卵巢癌。

3扁豆止带煎

材料:白扁豆30克,淮山30克,红糖适量。

做法:白扁豆用米泔水浸透去皮,同淮山共煮至熟,加适量红糖,每日服2次。

功效:主要治疗白带病脾虚型:带下色白或淡黄、质粘稠、无臭气、绵绵不断,面色苍白、四肢不温、精神疲倦、纳少便溏,舌质淡,苔白腻,脉缓。

4扁豆玉米粥

材料:熟白扁豆粒25克、玉米粉末50克、大枣10枚。

制法:将熟扁豆粒、玉米粉末、熟大枣放入水锅中,用小火熬煮熟。

用法:早、晚分食。

功效:健脾利水、对营养不良性水肿、慢性肾炎、尿道炎、尿路结石有疗效。

5扁豆益胃饮

材料:炒白扁豆20克、党参20克、玉竹25克、山楂20克、乌梅20克、白砂糖适量。

做法:将扁豆、党参、山楂、玉竹、乌梅洗干净,同入砂锅,加水适量,以文火熬至扁豆熟透时,取汁加入白砂糖搅匀即成。

用法:佐餐食用,适量。

功效:益气、生津、养胃。

主治:胃酸缺乏症而属气阴亏虚者。

用药禁忌

患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食扁豆。

E. 薯仔该怎么吃

1.薯仔与牛肉(或猪肉)放一起红烧2.切成细薯仔丝用清水捞一下.再放到热锅热油里急炒两分钟.再加入切细的青辣丝.放点盐和味精再炒一分钟即可.此菜很爽口下饭.3.鸡肉块+薯仔块放油炒一下.再放入大米.适量酱油.咖哩粉.盐.味精再放适量水盛在电饭煲中焖成咖哩鸡饭.很有印尼特色哦!4.薯仔1个切丁西兰花若干分小朵在开水中烫熟.苹果半个梨半个去皮核切丁.熟鸡蛋1个剥皮切丁.放在一起用沙拉酱拌匀.

F. 扁豆怎么做好吃

扁豆怎么才好吃?5种家常做法,清香入味,大人孩子都喜欢。立秋后,天气转凉,但中午还是高温暴晒,在饮食上还要多吃些蔬菜,避免过量的大鱼大肉给肠胃带来过量的负担。

扁豆是餐桌上最家常的蔬菜,因各地的差异,它也有不同的别名,藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、小刀豆、藤豆。其实这名字别较劲,在北京不管是超市还是市场买菜,只有扁豆、油豆、蛇豆之分,所以咱们只要知道,其肉质肥厚鲜嫩,炒、炖、焖、炸样样都好吃就行了。

今天分享扁豆的5种家常做法,简单易上手,好吃又解馋。

-----【素炒豆角黑木耳】-----

今天这道素炒的豆角黑木耳,就是一道省时省力的清肠菜。黑木耳可以清除肠胃中的毒素,豆角因为很嫩,又没有放酱油,所以吃起来有清甜的味道。

材料:排骨1000克,扁豆600克,薯仔1个,胡萝卜2根,葱半棵,青蒜3棵,大蒜1头,姜1块,油适量,酱油适量,蚝油适量,老抽少许,盐适量,水适量,面条600克

1. 压好的面条用保鲜袋盖住,防止水分蒸发;

2. 胡萝卜一根切成粗条,一根擦成细丝;粗条是与排骨同炖,将胡萝卜素充分释放出来,细丝是出锅前放,增加色彩和口感;

3. 薯仔削皮切粗条;你可能会认为薯仔会焖烂,对哒,就是要这种效果,薯仔泥粘在面条上,吃起来有面面的、沙沙的口感,与不放薯仔的焖饭口感很不同;

4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段,姜切末,大蒜头拍碎剁成末;其中大葱圈和姜末用来炝锅,青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味;大蒜末是焖面的点睛之笔,绝对不能少;

5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋,撅成段儿;排骨剁小块焯水;

6. 准备一口大炒锅,锅中倒少许油,先将葱花姜末煸炒出香味,再将排骨入锅中翻炒,倒适量酱油、蚝油、老抽上色后,将扁豆、薯仔条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀,根据口味撒盐;

7. 翻炒均匀后倒热水,水量与菜持平,将面条揪断,均匀地铺撒在菜料上面;

8. 待汤煮开后,盖上盖子转小火,焖20-30分钟,15分钟左右,可将面条和菜翻拌均匀,将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌,增色调香。