1. 油蘑炒薯仔片怎么做
调料：植物油25克,料酒10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大葱5克
制作方法
1. 将薯仔洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
2. 薯仔片下入五成热的油锅内炸脆，捞出
其他炒薯仔片图片(17张)控油； 3. 芽菜洗净切末；
4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒； 5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用； 6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入薯仔片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
2. 薯仔怎么炒嚰菇好吃
蘑菇炒薯仔
【原材料】薯仔1000克、草菇250克、西红柿适量、番茄酱100克、香菜50克
【调味料】盐10克、胡椒粉少许、植物油适量、葱头10克
【制作过程】
1、薯仔去皮洗净，切成均匀的片，草菇洗净切片，西红柿切成滚刀块，葱头切短丝，香菜切小段待用；
2、在锅中放入植物油上火烧热，下葱头翻炒，炒出香味后加入切好的薯仔片、西红柿和草菇、番茄酱益一起炒；
3、炒透后加入适量的水焖，待焖至八成熟时放盐、胡椒粉调好口味，焖熟，盛出，撒上香菜即可。
【特色】色美味鲜，郁香爽口。
蘑菇炒薯仔（二）
材料：
蘑菇，薯仔，鸡肉，粉条
油，酱油，料酒，白糖，盐，干辣椒，胡椒粉，芝麻。
工序：
1）干蘑菇泡软，薯仔切片。（泡蘑菇的水留着备用）
还有鸡肉切块儿，粉条用水泡。（这两样是后加的）
2）蘑菇用酱油和糖，油拌一小会儿。
3）热锅里倒入少量食用油，下蘑菇，薯仔，鸡肉煸炒。
4）加酱油，料酒，白糖翻炒，倒入泡蘑菇的水，水开后把火放小，加些干辣椒，继续加热。
5）撇去浮沫，汤收差不多了，撒些胡椒粉拌匀，盛出来撒些芝麻作为点缀。
咖喱之椰香薯仔蘑菇
材料：蘑菇（切半），薯仔（切小块），洋葱少许（切小粒），咖喱，淡奶，椰粉换或椰浆。
做法（超级简便）：洋葱热油爆香，倒入蘑菇、薯仔翻炒，翻炒一阵子后加盐、鸡精，糖少许，然后加入水，同时加入咖喱。待薯仔酥的时候加入淡奶和椰粉，然后用大火把汤汁收得浓稠些就可以了。
3. 炒蘑菇薯仔片的做法，炒蘑菇薯仔片怎么做好吃
主料
薯仔
1个
尖椒
1个
蘑菇
100g
辅料
精盐
适量
胡椒粉
1/2小勺
植物油
适量
葱花
5g
鸡精
1/2小勺
姜片
5g
蒜末
5g
步骤
1.薯仔去皮与尖椒清洗干净。
2.薯仔切薄片，在冷水里过一下，尖椒切成滚刀块备用。
3.蘑菇提前泡发好，摘去老根，清洗干净，捞出来沥干水份。
4.准备好葱花，蒜末，姜片。
5.油烧热，放数粒花椒炸出香味，下葱花姜片爆锅。
6.倒入薯仔片翻炒片刻。
7.加入蘑菇，改中火翻炒至薯仔软熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太干，可以稍加一点水。
8.放入青椒段翻炒，出锅前加适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，放入蒜末鸡精出锅。
小贴士
1.不能吃辣椒的可以不放，或者去除辣椒的筋。
2.炒这道菜的时候要适量的加一点水。
3.蘑菇最好提前3--4个小时泡发好。
4. 薯仔片炒鲜蘑的做法
主料2人份
薯仔3个
蘑菇鲜蘑若干
猪肉(里脊)200克
辅料
葱适量
蒜适量
姜1片
十三香适量
精盐适量
酱油适量
色拉油适量
鸡精适量
步骤1
鲜蘑用水烫熟，过冷水，沥干水备用；薯仔打皮，切片，冷水过一遍备用；猪肉切片备用；葱蒜切末，姜切片（因为我不喜欢吃姜，所以每次做菜姜片都切大一些，容易挑出来。哈哈）
步骤2
锅小火烧热放色拉油，油温稍高放入猪肉和姜片调中火翻炒，猪肉炒熟后调小火，放入葱、蒜、鲜蘑、十三香翻炒，倒入薯仔片，调大火翻炒，同时倒入少量一品鲜酱油、一小勺盐，翻炒至薯仔片由白色变透明黄色，加入一小勺鸡精拌匀。关火。美味的一道家常鲜蘑薯仔片就炒好了
鲜蘑干儿要用水泡几个小时，再焯水；2、猪肉可以选五花肉炒出来更香；3、注意炒菜过程中调大小火的时候，对菜的色香味有直接影响
5. 菇炒薯仔片的做法，杏鲍菇炒薯仔片怎么做好
食材
主料薯仔1个杏鲍菇200克辅料油适量盐适量黑木耳适量姜适量耗油适量
步骤
杏鲍菇炒薯仔片的做法步骤11.薯仔去皮切成片
杏鲍菇炒薯仔片的做法步骤22.泡入水中
杏鲍菇炒薯仔片的做法步骤33.杏鲍菇切片
杏鲍菇炒薯仔片的做法步骤44.木耳泡发，切成小块
杏鲍菇炒薯仔片的做法步骤55.锅内放油，姜爆香
杏鲍菇炒薯仔片的做法步骤66.放入薯仔片翻炒
杏鲍菇炒薯仔片的做法步骤77.加入杏鲍菇
杏鲍菇炒薯仔片的做法步骤88.放入木耳，加入少量水焖一下
杏鲍菇炒薯仔片的做法步骤99.放入耗油
杏鲍菇炒薯仔片的做法步骤1010.盐调味即可
6. 平菇炒薯仔片的做法
用料
主料
7. 薯仔片炒蘑菇的做法
油热后把薯仔放进去
炒到断生
之前根据个人喜好
可以放葱和蒜然后放蘑菇
炒1分钟
在放青椒
炒1分钟加盐
味精
就可以了
8. 小黄蘑菇炒薯仔片的家常做法
用料 黄蘑 500g薯仔 两小个麻椒 一个胡萝卜 小半根葱 少许姜 少许蒜 两瓣黄蘑薯仔片的做法 新鲜黄蘑炒水，摘干净黄蘑薯仔片的做法 步骤1薯仔和胡萝卜切片，泡水里一会，清洗三遍黄蘑薯仔片的做法 步骤2麻椒（薄皮大辣椒）手撕小块，葱姜蒜切好备用黄蘑薯仔片的做法 步骤3油少许，放几粒花椒炸出香味，放入葱姜蒜爆锅