① 猪大肠炒洋葱的做法
爆炒肥肠时，直接下锅炒是不对的，牢记3个技巧，肥肠好吃无异味
导语：爆炒肥肠，不要直接下锅炒，多加3个小技巧，肥肠入味好吃无异味
生活中处处需要小技巧，做菜当然也不例外，不管是炒菜、炖菜还是蒸菜，用上小技巧口感便会丰富许多，尤其是对于一些自身的味道比较重的食物，更是需要用技巧才能使其口感变好，这次要分享给大家的是爆炒肥肠的做法，肥肠便是一种价值丰富，却比较难以操作的食材，如果将其处理不干净，不管是用哪种方法烹饪，口感都不会好，而在做爆炒肥肠的时候，我们需要注意直接下锅炒当然是不对的，多加上1个小技巧，这样肥肠的口感才会更好，而且不会有异味，下面我便会将爆炒肥肠的做法详细分享给大家，学会不用去饭店。
爆炒肥肠的做法：
备用食材：猪大肠200克，洋葱半个，生姜1块，大蒜3瓣，老抽2勺，白糖1好，食盐少许，料酒2勺，生抽适量，杭椒2个；
制作过程：第一步，首先准备出适量的猪大肠，将其加上盐和淀粉，将肥肠的内外都仔细清洗干净，然后将其控水，放入一个容器中，加上适量的料酒，用手抓拌均匀后，静置腌制30分钟；
第二步，在锅中添上水，放入腌制好的猪大肠，煮30分钟的时间，捞出来后，清洗干净，然后切成段，控水待用，洋葱准备好，将其剥去外层的干皮后，取半个用，将洋葱切成稍微小点的块；
第三步，生姜一块，将其清洗干净，削去皮，然后切成片，大蒜剥皮后切成碎末，杭椒2个，择去根蒂后，将其洗干净，切成圈，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油；
第四步，烧热后放入姜蒜，小火将其中的香味煸炒出来后，即可放入处理过的猪大肠，翻炒片刻后，加上少许的老抽，炒匀至其上色，这个时候将洋葱块放入在锅中，翻炒片刻；
第五步，然后再加上少许的清水翻炒均匀，待待中小火将洋葱炒至微微透明的状态，即可出锅，撒上点辣椒末，便可盛出在盘中享用。
小编总结：其实我们也可以发现，肥肠的烹饪方法还是比较多的，炒、卤、红烧等等都是不错的选择，而肥肠的多数做法中搭配的食材都是味道比较重的，辣椒、洋葱、大蒜等等，这也是为了可以更好压制住肥肠的异味，使其口感更加好一些，而其实我们只要将肥肠事先处理干净了，肥肠的味道便会好很多，怎么吃你说了算，很多人在家吃肥肠不过瘾，便会选择在饭店买，我们学会肥肠的处理方法后，家人便可以足不出户享受美味，自己做的吃着才会更加的放心。
烹饪小技巧：
1、肥肠事先需要加上盐和淀粉，仔细将其内外都给搓洗干净，这样可以帮助去除一定的异味，吃起来的口感才会更好，洗净后再加上点料酒腌制一会；
2、因为炒肥肠需要保证大火快炒，所以为了防止其没有熟透，影响口感，所以事先需要将其先煮一会，这样炒的时候便可缩短时间，肥肠也会更加好吃；
3、如果担心肥肠事先没有被煮透，可以在洋葱下锅之前，加上点清水焖煮一会，保证非常熟透，并且加上这一步，还可以使其更加入味好吃。
爆炒非常的时候，不要直接下锅炒，将这3个小技巧掌握好，肥肠会更加入味好吃，还不会有异味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
② 洋葱炒猪大肠的步骤
洋葱炒猪大肠的话，首先就是一定要把猪大肠洗得干干净净的，然后有条件的话就可以先把它卤一下，卤了之后再拿来炒洋葱更好吃。
③ 猪大肠的做法，洋葱爆炒猪大肠怎么做好吃
爆炒猪大肠的做法步骤
1. 预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块 青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块蒜、姜、切碎、 葱切段。
2. 姜蒜爆香油锅，倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒，爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
④ 辣椒洋葱爆炒猪大肠怎么做好吃又简单，做
食材
主料
猪大肠
两人份
辅料
辣椒
适量
洋葱
适量
步骤
1.把猪大肠反反复复的洗干净，再切成一小段一小段
2.加入盐和淀粉，和猪大肠，用手抓，拌均，再用水把盐和淀粉冲洗干净，这一步骤是要把猪大肠的脏脏的东西清洗干净
3.把洋葱和辣椒切成条，再切姜丝和大蒜
4.调配酱汁：酱油，花生油，盐，蚝油，料酒，适量的倒进碗里拌匀，待用
5.把猪大肠放进，已经煮开的开水里，出一下水
6.热锅，加进花生油，爆香蒜和姜丝，再放进猪大肠，爆炒一下，倒进酱汁，均匀的爆炒一下，再倒进洋葱和辣椒，爆炒到洋葱差不多软，再勾个欠即可，香到爆，
⑤ 洋葱肥肠怎么炒好吃
猪大肠炒洋葱的做法
食材：猪大肠、青辣椒、花椒、酱油、洋葱、干辣椒、盐
步骤
1、将青椒洗净，切片。
2、洋葱去除外皮洗净，切片。
3、猪大肠的清洗比较麻烦，用盐水清洗，更好的去除腥味，多清洗几次，随后将它放入锅中，用大火煮熟，等熟了之后捞出。切斜条备用。
4、这时锅里放入适量的油，将大肠放入，等煸炒出油了盛出备用。
5、随之接着热锅，将辣椒、花椒大火爆香。有香味之后，将大肠放入，等大肠的颜色变成黄色时，就加入适量的清水。
6、等煮沸之后，改小火炖半个小时。
7、随后将洋葱、青椒大火爆炒，放入锅中，接着就是调味食盐，味精。炒匀之后就可以吃了。
猪大肠炒洋葱的功效
这道菜给人体带来的好处：止血润燥、杀菌利尿、增强免疫力等等的作用。猪大肠有很好的止血、去除烦躁的作用，在夏季很适合食用，而且便秘、痔疮的人群也是可以食用的。洋葱中的粗纤维可以促进肠胃的消化，从而有效的提高人体得到食欲。并且它含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾等等的营养元素，经常食用的话，还能将体内的细菌杀死，清除体内的垃圾，这两种食材在一起，功效就更加的放大化了。
⑥ 洋葱炒大肠怎么炒才好吃
食材
主料
熟大肠
300g
青椒
25g
洋葱
100g
红椒
25g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
1.所需原料，熟大肠，青红椒，洋葱
2.青红椒切片
3.大肠切段
4.洋葱洗净去皮切片
5.锅中放油，放入青红椒炒1分钟
6.放入洋葱煸炒
7.放入大肠翻炒
8.放入适量的料酒，盐和糖
9.放入适量的老抽
10.炒到洋葱成熟，放入适量的味精即可
小贴士
没有青红椒，放点红色的干辣椒也可以
⑦ 洋葱爆炒猪大肠的做法，洋葱爆炒猪大肠怎么做
洋葱炒大肠的做法
1.准备熟的大肠
2.洋葱洗净后切片
3.锅内倒油，油温7 分热，先把生姜片和八角爆香
4.再倒入洋葱翻炒均匀
5.再倒入大肠
6.加入适量的料酒去腥。
7.加入老抽
8.加入生抽
9.加入老干妈油辣椒，翻炒均匀
10.再加入适量的白糖提鲜
11.加入鸡精翻炒均匀后熄火
⑧ 洋葱炒猪大肠怎么做好吃
好吃与否，各人口味不同，难以一概而论。通常要解决的是大肠怎么炒得肥而不腻，酥而不烂保持嚼劲和香味。
建议的做法是：大肠用高压锅（刚泄气的压力）焖15分钟左右（这一步时间和火力的配合很重要是酥而不烂的关键），然后取出沥干（是不腻的关键）。吃前，用炒锅加油高温急炒炸出油水（水分多了就难出油），下洋葱继续爆炒出香味，加调料略焖5分钟入味，收干，起锅装盘。
注：为了使得大肠入味，可以在高压锅加工之前略腌制，并一起烧煮。