‘壹’ 用油炸的香酥小麻花怎么做如何做好吃
原料
编辑
面粉、鸡蛋、牛奶、食盐或糖、食用油、芝麻
做法
编辑
1.准备好食材
2.在面粉中放入鸡蛋、芝麻、倒入适量食用油,适量盐(因为爸爸不能吃糖,所以做咸味的)
3.用牛奶和面,和好后放入盆里醒。
4.一个小时后把面揉好后切三份
5.取一份擀成长圆型,大约0、3cm厚
6.把面切成长条
7.依次把切好的面条放在案板上搓成长条
8.两只手各拿面条的两头向相反的方向转,感觉吃上劲的时候把面条两头一合,面条自动就拧起来了,两手再向相反方向转一下,再把两头一合,麻花就成型了。
9.做好的麻花,哈哈
10.锅内放油八成热放入适量麻花,小火炸吧
11.炸制金黄色捞出放在铺好吸油面纸的盆里
12.麻花凉了以后更酥脆更好吃,装盘喽!
‘贰’ 小脆麻花的做法和配方窍门
烹饪技巧
1、面要多揉一会,尽量揉得很光滑,没有面包机就直接用手揉,可采取摔打的方式会更快揉光滑;
2、剂子上抹油的方式,在手心里抹上油后,拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了;
3、麻花要小火慢炸,快出锅的时候大火控一下油快速捞出,捞的时候尽量甩干油,不然油很快就被麻花吸收了;
4、感觉用不粘锅炸比较好,虽然炸的时候倒入的油多,但实际消耗油并不多。
‘叁’ 酥脆小麻花的做法,你都知道哪些
两只手各拿面条的两头向相反的方向转,感觉吃上劲的时候把面条两头一合,面条自动就拧起来了,两手再向相反方向转一下,再把两头一合,麻花就成型了。味道却是不太好,因为她做的是咸味的,所以吃起来也不脆,就没有买,并承诺孩子回到家我给他做着吃。昨天孩子去学校了,我就抽出时间给他做一点,孩子回到家一吃,说味道果然比卖的还好吃,并调侃我说,可以开店卖麻花了。
麻花”是我国一种比较出名的油炸类食品,具有皮酥芯软、香味浓郁而着称。随着时间以及大众对口味的追求,现在的配方有很多种,但是做法都差不多。要想做好这款小吃,和面的比例、制作手法、油温的控制为关键。麻花是中国特色小吃,富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素,吃起来,香酥可口,美味无比。麻花一般是把两三股条状的面拧成的,用油炸熟即可。
‘肆’ 正宗酥脆小麻花怎么做
步骤 1
除面粉外的材料混合用打蛋器打匀
步骤 2
筛入面粉,我图省事直接放的
步骤 3
和成光滑面团,松弛15分钟
步骤 4
案板上擀成大的面皮,然后切成粗细差不多的面条,如果粗了建议短一点,细了长一点,自己掌握吧、我是弄的很小的麻花、所以切的比较细
步骤 5
面条搓成小长条,反向搓两次拧成麻花状。备用面皮记得盖好、面皮干了一搓就断。我是附近放一点水,搓的时候觉得干了就抹一点水。
步骤 6
麻花接口一定捏紧,要不下锅一炸会散。做好的麻花摆入烤盘,要用保鲜膜盖好。全部麻花整形完成后一起炸
步骤 7
大火加热油后小火维持油温,油温需放入麻花很快浮起最好,放入麻花后要不断翻面,防止上色不匀。
步骤 8
刚炸出来是软的,晾凉后是酥脆的。
‘伍’ 酥脆小麻花的做法和配方有哪些
自制的小麻花酥脆甜香,做法简单,5分钟学会,再也不用去买了
前天孩子放学的路上,有一个老奶奶在那卖麻花,看着外表卖相都不错,吃了一口,味道却是不太好,因为她做的是咸味的,所以吃起来也不脆,就没有买,并承诺孩子回到家我给他做着吃。昨天孩子去学校了,我就抽出时间给他做一点,孩子回到家一吃,说味道果然比卖的还好吃,并调侃我说,可以开店卖麻花了。今天在这里,我就将我制作麻花的步骤分享给大家,如果你感兴趣的话,可以试着做一做。
麻花这种小零食,是儿时过年的时候才会吃到的,现在虽说生活条件好了,但是很多人怕麻烦,都是出去买一些现成的,但是外面的怎么说呢,毕竟人家是赚钱的,还要考虑保质期,就会加各种各样的添加剂进去,吃多了对身体是没有好处的,自己在家做,原料看得见,吃着放心。不过话有说回来,毕竟是油炸的东西,孩子偶尔吃吃还是可以的,也可以选择在孩子周末的时候,大人放下工作,孩子暂时放下作业,和孩子一起做,就当是亲子麻花课堂,也没什么不好的,快点动手试一试吧!
‘陆’ 酥脆小麻花做法
小贴士:和麻花面的时候只需要控制好油的量,宁少油也不能多油,因为油多了发面不好发,做起来也增加困难。建议麻花炸好以后放凉再吃,凉了的麻花酥脆的口感才能彻底地体现出来,会更加的好吃。
‘柒’ 怎样做炸麻花好吃窍门
炸麻花
白糖
100克
水
130克
鸡蛋
2个
泡打粉
5克
植物油
300克
主料
面粉500克
辅料
自制麻花的做法
1.
将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉,依次倒入面包机桶里
烹饪技巧
1、面要多揉一会,尽量揉得很光滑,没有面包机就直接用手揉,可采取摔打的方式会更快揉光滑;
2、剂子上抹油的方式,在手心里抹上油后,拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了;
3、麻花要小火慢炸,快出锅的时候大火控一下油快速捞出,捞的时候尽量甩干油,不然油很快就被麻花吸收了;
4、感觉用不粘锅炸比较好,虽然炸的时候倒入的油多,但实际消耗油并不多。