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怎样煮羊排汤好吃窍门窍门

发布时间: 2022-03-16 03:34:14

A. 羊排汤怎么炖好喝

1、黑豆用水泡几个小时,羊排切小块,用水多泡一会,中间多换几次水,萝卜切滚刀块。

2、锅里放凉水,放入羊排,料酒一勺,焯一下,焯好的羊排用热水冲洗干净。

3、锅里放热水,加入焯好的羊排,放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里,一起大火烧开,小火炖2个半小时。

4、萝卜放水里焯一下,就把萝卜的怪味焯没了,放入羊肉锅再煮20分钟,萝卜软烂后,加盐出锅。

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

B. 煮羊排怎么煮好吃又简单

首先要准备好羊排两斤,还有红萝卜三个,除此之外还要准备好将5~6片,然后一把枸杞,他的做法还是比较简单的,首先要将羊排用冷水泡,大概泡5,6个小时,这样我们会把羊排当中的血水都泡出来,中间我们一定要注意,多换几次水,这样可以让血水排出更加干净,然后将泡好水的羊排放入我们的锅中倒入冷水加热,我们在加热之后可以等上一会儿,这样等羊排大约三分熟的时候捞起来再用冷水洗一遍,洗好之后的羊排重新放入锅中,这些锅我们就最好选用砂锅,将羊排放入锅中之后,再放入我们准备好的红胡萝卜,还有枸杞和姜,再加入一些冷水,这些冷水可以没过我们所加入的材料或者是比材料更高一些,这时候我们用大火烧开烧开之后再改成小火慢慢的炖羊排就可以了,等到炖好之后我们可以喝羊排,汤,我们也可以将羊排切块食用,如果我们想要肉质更加鲜美的话,可以蘸点盐吃,这样会增加它们的口感。
羊排怎么做不膻
大家在日常生活中最经常吃猪扒的原因,还有可能是羊排会有非常浓重的膻味,有很多人受不了这种膻味,他们一闻到这种味就会恶心干呕,所以我们会寻求一些方法来做到去除羊排的膻味儿,下面我们就来具体介绍一下。
我们在煮羊肉羊排的时候可以放一只胡萝卜,这些萝卜我们可以钻一些孔,然后放到锅里面和羊肉一起煮,这样可以去除一些膻味,或者我们在煮羊排的时候放入几粒绿豆,也是可以去除羊排的膻味的。
除此之外我们可以将羊肉用清水白煮,在吃羊肉的时候我们加入一些蒜或者是希腊教,这样也可以减少羊肉的膻味,同时因为蒜和辣椒的味道比较有刺激性,也会冲淡膻味的感觉。
如果我们想要炒羊肉或者是小羊排的话,我那么我们在等油热之后,先用姜和蒜末炝一下锅,然后再倒入羊肉,等羊肉炒至半熟的时候再放入大葱酱油醋和料酒等等,再重新煸炒一下,锅的时候,千万要记住加入一些香油,这样做出来的羊肉不仅没有膻味,而且吃起来味道会非常鲜美。

C. 如何清炖羊肉好吃窍门

羊肉的做法有很多种,无论是炒炖烤都很好吃,其中最好吃的就是炖羊肉,既能够享受到美味的羊肉肉,又能喝到可口的羊肉汤,可谓是两全其美!今天就给大家介绍一下炖羊肉的小窍门,以及一种羊肉的炖法,一起来看看吧!

小窍门

1.要使用开水,不要用凉水。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。

2.炖羊肉开始就不要去频繁的看熟了没得,一接锅盖冷空气会使羊肉的口感和味道变差。

炖羊肉时不要放盐,等到要出锅的时候加入盐调味。可以加一点橘子皮,炖出来的羊肉吃起就没有那么大的羊腥味了。

家常炖羊肉汤

食材:羊肉500克,白萝卜200克,料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

做法:

1. 羊肉反复清洗干净,放入开水中焯一下后洗净,萝卜切块

2. 将羊肉放入锅中加入清水,大火烧开

3. 然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,转小火上炖到七成熟

4. 把肉捞出来切成块,再入锅同时放萝卜炖至肉软

5. 下盐及味精起锅,装入碗中加入辣子油、香菜即可

D. 怎样炖羊排好吃又不膻窍门

羊肉是好东西啊,怎么做都不错。可以包饺子,包包子,可以葱爆羊肉,也可以清炖喝汤吃肉,都会非常鲜美。

我还是非常喜欢喝羊肉汤的,清炖生姜白萝卜羊肉汤,喝了是既补气,又顺气,还能暖胃养胃增强人的体质,是秋冬季最好的补品。

怎么做羊汤最好喝呢?以前买来羊腿剁吧剁吧往锅里一煮就好了,常常是肉烂的没有味道,汤也不怎么鲜美,而且很有膻味。一次请教了师傅,为什么他们做的那么好吃,师傅告诉我小窍门。羊腿骨头与肉分割开来,肉不要剁碎,要整块煮。

第一步:焯水,洗净血末。

第二步:锅中倒入清水,先放入羊骨头,再把羊肉扣在骨头上方,大火烧开。放入白萝卜块,开锅煮一煮,让萝卜气跑跑味,再盖锅煮半个小时,敞开锅用筷子插插肉,若筷子很轻松插进去,就说明羊肉已经熟了,把羊肉捞出来放盆里待用。

第三步:羊肉冷后可以切成薄片,放进碗里,浇上热汤,撒上香菜末、盐,就可以享受美味了。

这样做出来的羊汤,真是鲜美无比,一点膻味都没有,友友可以试试吧。

E. 家里煮羊肉汤的正确方法窍门

羊肉汤是最适合冬天喝的一款汤,味道鲜美,又能暖身,一家老小都可以吃。炖羊肉放什么调料?煮羊肉的正确方法与配料是怎样的?下文详细介绍。

正文
炖羊肉放什么调料1、提鲜的调料
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料
(1)山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。
(2)桔皮
煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。
(3)咖喱粉
在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。
(4)甘蔗
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味。
(5)绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖,可去除羊肉膻味。
(6)红枣
煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。
tips:上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。
01
煮羊肉的正确方法与配料

食材:羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块,块要稍微大些。
2、把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒,与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热,在容易上火的秋天起到温补的作用。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖,用砂锅烧一锅热水,水要够多。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中,加入之前焯好的羊肉,把火调到最小,慢炖三个小时。
6、胡萝卜和白萝卜切块,与准备好的马蹄一起下入锅中,慢炖半小时。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒,还可以加入一些香菜来提味。

F. 怎样煲羊肉汤好喝窍门

用料

主料

  • 烹饪技巧

    羊肉需先焯水,煮羊肉的时候不需要放任何调料。

G. 怎样炖羊肉汤好吃又简单

炖羊肉汤

主料:羊肉500克

辅料:白萝卜200克

调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

步骤:

1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净。

2、萝卜改小一字条。

3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸。

4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟。

5、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软。

6、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器。

营养价值:

1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

3、 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

4、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

5、 帮助营养物质的吸收: 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

H. 怎样炖羊肉汤好喝窍门

怎样炖羊肉汤好喝窍门

第一:首先是原料关。说的是羊肉汤,当然主料是羊肉。必须选自丰县单县一带的青山羊,溜达着吃青草,晚上回来饮点剩糊涂,撒把肤拉兹。不吃饲料的,一年到一年半的羯虎,个人感觉生过两窝小羊的母子羊汤还更浓点。想吃肉的那就买个羊腿,前山羊后绵羊。爱吃肥点的那就肋扇,敝人喜欢油多点的,肋扇是不二之选,肉也三四层呢,像猪肉五花肉香一样。小学时一次家父买了块熟人的羊肉,十分钟煮烂了。后来才知道是小死猪剥皮当羊肉卖的。

第二:配菜。优良传统就要继承,红芋细粉,白菜。从记事起就是这两种配菜。无须秉承传统工艺上再创新,否则就要失败告终。狗不理包子也是传统猪肉馅的好吃,其他创新的不好吃。靖江羊肉汤出名,里面竟然放菠菜,入嘴除了涩味,羊肉汤还变绿了,辩论时,老板还振振有词:没听说过里面放白菜,冬天菠菜还贵呢。送他四个字:暴殄天物。

第三:作料。大干红辣椒,白芷,花椒,葱,姜,芫荽。腰油(买羊肉时一般赠送),这或许就是店家的名贵中药材。喝过几次用山奈的,山奈代替了白芷,味道不一样。

步骤很简单:一:大锅添水放上大块肋扇,锅快开时千万别忘记打沫。打沫后放入适量白芷,大干红辣椒,腰油,花椒,葱姜,小火慢熬,熬到筷子能轻松插透即可。

二:捞出羊肉,腰油,红辣椒(这时已经软了)。锅里再添加水,根据人数酌情。放上白菜粉丝,接着煮。羊肉一定要用手撕成小块,腰油与红辣椒蒜臼子里捣碎变成红油。

三:白菜粉丝熟后,白菜烂点好吃,放上盐。然后装碗。红羊油与羊肉放在上面,最上面放切碎的芫荽与切成薄片的山东大葱。红油羊肉汤,开喝!

关于烧羊肉汤的友情特别提醒:

一:千万不能放大茴。祖训:猪不丁,羊不茴。若是放一个大茴,比一颗老鼠屎破坏性还强。有些偏僻的村上喜欢放。

二:白芷不能多。一次在上海烧羊肉,一位武汉的仁兄,没用过白芷这个作料,竟然一包全放进去了,苦的不能吃。

三:喝羊肉汤最佳伴侣的选择。烙馍是最佳伴侣,馒头太松,烧饼味道太重。

四:放不放醋是个问题。营养角度不放醋,但放醋味道更佳。看个人选择了。

五:过年时最好一锅煮出来,放几天更好喝,专家说能继续分解几种氨基酸。我也感觉是如此。

只要按照此法烧羊肉汤,别管老人小孩,博士文盲,城市农村,中外黑白,都能烧出一锅上好绝佳的羊肉汤。

I. 怎么炖羊排好吃又简单窍门

立冬过后,吃羊肉这件事,终于又有理由提上日程了。

说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉,冬吃羊肉大补。不过,火锅好吃是好吃,可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味,清炖羊排。

清炖羊排汤鲜美可口,并且具有暖身的效果,但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意,那就是去羊肉的膻味,去腥有几个小秘诀分享给大家。

1、一定要提前用清水浸泡,泡去血水。

2、焯水时加姜片和料酒去腥。

3、葱、姜不能少,还有一样不能少那就是山药,因为山药具有很好的去除异味的功能,所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。

清炖羊排

主料:羊排、山药、胡萝卜

辅料:葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒

1、羊排洗干净,清水浸泡一小时,中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净,冷水下锅放入羊排焯一下,捞了冲洗干净。

2、然后把羊排和这些料都放入锅中,加上足量的热水,开始煲汤。开大火,等水开后,改成中小火,慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。

3、加盐、加胡椒粉,至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥,特别滋养人。

冬天吃羊肉有什么好处

温补脾胃,对于身体免疫力差,一到了换季的时候就容易生病的,可以多吃一些羊肉来进行调理哦。

补血温经,有些女性朋友平时来姨妈的时候会感觉小腹非常冷,而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的,其实这个时候吃点羊肉非常适合。

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