㈠ 怎样做鸡脖好吃
鸡脖做成酱烧鸡脖好吃，下面介绍做法：
准备材料：鸡脖500g、葱姜蒜适量、辣椒根据个人口味、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、开水适量、油&盐适量、白酒适量、大料一个花瓣
制作步骤：
1、鸡脖用清水反复泡几次，直至水比较清，大约四五次
㈡ 麻辣鸡脖怎么做
自制口水麻辣鸡脖，香味浓郁，麻辣咸香，追剧必备休闲小吃麻辣鸡脖是一种风味浓郁，特色鲜明经典休闲小吃。麻辣咸香，骨香肉美，开胃生津，是多数人追剧休闲的必备零食。下面我们就一起来看一下自制口水麻辣鸡脖的做法，干净卫生，味道和外面店里卖的一点不差。【菜名】：自制口水麻辣鸡脖【所需食材】：鸡脖三斤、干红辣椒50克、花椒粒25克、麻椒粒25克、草果一颗、八角一颗、小茴香适量、红曲米一勺、葱段适量、姜片适量、香叶两片、食盐少许、酱油200毫升、料酒适量、黄酒200毫升、料酒少许。【烹饪过程】：1、将买回来的鸡脖用刀剔除掉附着的杂物，清洗干净，再准备一个较大的容器，将鸡脖放在容器中，加入足量的清水、两勺料酒和适量的葱段、姜片，浸泡大约半小时去腥。2、将两片香叶、一勺小茴香、一勺红曲米、一颗草果和一颗八角用一个调料包装好，密封住备用。3、在锅中加入较多的清水，再加入少量的葱段和姜片，将浸泡好的鸡脖捞出冲洗干净之后再放入锅中，开大火，将锅内的冷水和鸡脖一起烧至沸腾，烫煮一到两分钟。4、将鸡脖捞出，用清水将鸡脖表面附着的浮沫等杂质清洗干净，捞出放在一旁控干水分备用。5、在炒锅中倒入适量的食用油，中火将油锅烧至温热之后，将事先切好的干红辣椒段、花椒粒、麻椒粒一起加入锅中，不断翻炒，直到散发浓郁的香味。6、将鸡脖放入锅中，依次倒入200毫升的酱油和黄酒，用铲子翻炒均匀，使每根鸡脖都充分裹上酱汁，上色均匀。7、将之前准备好的调料香包加入锅中，先将炉火调至高档，将锅内食材炖煮开锅，再转为低档小火慢炖大约半个小时左右。8、当锅内的鸡脖被炖煮至充分入味之后，将炉火调至高档，大火收汁，用铲子不断的翻炒锅内食材，使汤汁收至浓稠。9、在临出锅之前，向锅中加入小半勺食盐调味翻拌均匀之后，即可盛出装盘食用。【烹饪窍门】：1、将干红辣椒段、花椒粒和麻椒粒事先用清水浸泡片刻，捞出沥干水分之后，在进行煸炒，这样干调十分耐炒不易焦糊，香味更容易被激发出来。2、在酱焖鸡脖的时候我们加入了足量的酱油和黄酒，汤汁的量已经足够，不用再另行加水了。如果酱汁量不足的情况下，可以酌情添加适量的温开水。3、一次吃不完的鸡脖，可以用刀斩切成合适的小段，放在密封性好的保鲜袋或者保鲜盒中，在鸡脖上淋入适量的香油，搅拌均匀锁住鸡脖内的水分，冷藏保存
㈢ 麻辣鸡脖的做法
前言
喜欢吃鸡脖还是上学时落下的“病根”，记得上学那会儿能吃上一只鸡脖那是多么无比幸福的事情啊！
学生的生活费少都要节约着使用，因为父母都是农民挣钱很辛苦不想给他们增加太多的负担，所以都会处处节约。
食堂大师傅的手艺非常棒，特别是做鸡脖子的味道可以说是美味绝顶啦！
至今我看到鸡脖子都会想直学校的食堂！
今天用的这花椒是老公的同事从四川老家捎回的，特别的纯正，味香浓！
材料
主料：鸡脖子500g；
辅料：油适量、盐适量、花椒10粒、大料1个、老抽半茶匙、味极鲜1茶匙、冰糖1小块、葱叶1小段
麻辣鸡脖
1
准备鸡脖子解冻
2
把鸡脖子上面附带的脂肪去除干净
3
凉水下锅焯水，然后把鸡脖子从中间切开两段
4
锅中热油放入花椒料爆香
5
放入朝天椒从中间掰开
6
放入鸡脖翻炒
7
翻炒至鸡脖有些断生时放入，冰糖、老抽、味极鲜、大料
8
加入水刚好没过鸡脖放入葱叶
9
汤收干就可以出锅啦
小贴士
冰糖是为了提色，如果没有冰糖可以用红糖。
㈣ 好吃的香辣孜然鸡脖怎么做好吃又简单，做
食材
主料
鸡脖子
800g
辅料
豆油
适量
精盐
适量
孜然粒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
辣椒面
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.将鸡脖子剁成3、4厘米长的小段。
2.用开水焯一下再捞出来。
3.把葱、姜切成大片。
4.锅内倒入清水，将剁好的鸡脖子放入水中，再放入葱片和姜片，加入适量盐和料酒，大火烧开后，再中火煮10分钟。
5.把煮好的鸡脖子捞出来沥去水份。
6.将胡萝卜切成细丝，把蒜切成碎末。
7.将香菜切成小段。
8.热锅内倒入适量豆油加热。
9.调至中火，把煮好的鸡脖子倒入锅中翻炒，直到鸡脖子外表炒成微微金黄的颜色即可，这个过程大约需要5分钟。
10.放入孜然粒和辣椒面翻炒。
11.翻炒均匀就可以关火了。
12.将炒好的鸡脖子盛出来。大家快来美餐吧！
小贴士
1、在炒鸡脖子时一定要多放一些油，并且多炒一会，这样炒出来的鸡脖子味道才香。
2、要后放胡萝卜丝和香菜，否则会炒得发焦，影响口感和色泽。
㈤ 美味的麻辣鸡脖怎么做好吃又简单，做法图
用料
主料
㈥ 鸡脖怎么做好吃的做法
鸡脖子的4种做法
一、麻辣鸡脖的做法
材料
鸡脖子，酱油，蚝油，油，盐，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉
做法
1.鸡脖子洗净切段，焯去血水控干水。
2.炒勺内底油烧热，加入白糖炒至微黄，下入鸡脖子翻炒挂糖色儿。倒入酱油，蚝油，盐辣椒麻椒粉粉炒匀，加入水收汁即可。
3.出锅放芝麻。也可放上孜然。
二、酱鸡脖的做法
材料
去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤，跟原料持平就好
6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦
三、豆乳鸡脖的做法
材料
鸡脖子：500克
调味料A
甜豆腐乳：10克
水：90克
调味料B
中筋面粉：90克
地瓜粉：10克
盐：6克
糖：10克
味精：6克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
鸡蛋：1/2个
沙拉油：45克
调味料C
自制胡椒盐：6.5克(制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。)
做法
1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净
2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用
3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用
4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀
5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时
6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料
7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸
8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可
四、韩式辣鸡脖的做法
材料
鸡脖子，韩式辣酱，料酒，老抽，干红辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，盐，鸡精
做法
1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
2.将鸡脖子洗净后切成小段，锅中倒入清水，凉水下入切好的鸡脖子，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡脖子，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右即可。
3.将煮好的鸡脖子捞出晾凉
4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡脖子，翻炒均匀就OK啦!
做法和韩式辣鸡爪相似，类似的还可以做韩式辣鸡翅，热爱生活的朋友们可以尝试一下啊。
㈦ 麻辣鸡脖的做法窍门
其实做麻辣口味的感觉很容易，就是把鸡脖洗干净，你用热水焯一遍，然后放到凉水中露出，然后锅中放入辣椒大料，然后葱姜蒜多放点辣椒和花椒和麻椒，然后再放入一些火锅底料，加入冰糖啤酒。放入鸡脖盾就好了