A. 用黑木耳做一碗菜汤，可以如何做
木耳是所有蕈类食品中含铁量最高的，黑、白木耳都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，且黑木耳可清肺益气,帮助身体排出纤维。红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等。女性多吃一些红枣，可以气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。
木耳红枣汤
配料是黑木耳10克，红枣50克，白糖适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。
需要注意的是，喝这样的汤不要同时吃海鲜，否则容易腹痛；肚子不舒服、胀气的时候，也不要吃；红枣的每次食用量不要超过10颗。
红枣黑木耳汤的做法
功效：清热补血，适用于贫血患者。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
木耳泥鳅汤
一、原料、
1.主料：泥鳅200克，水发木耳20克，水发笋片50克。
2.调料：料酒、精盐、葱段，姜片、猪油。
二、制法：
1.用热水洗去泥鳅粘液，剖腹去内脏，用油稍煎。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱、姜、木耳、笋片，煮
至肉熟烂即成。
按：此汤菜为泥鳅鱼配木耳而成。木耳具有益气强身的作用，被称为高 级天然滋补品。泥鳅肉质细嫩，营养极高，内含丰富的蛋白质、脂肪、无机 盐及多种维生素，其性味甘、平。
木耳海参猪肚汤
基本材料:猪大肠500克，木耳30克，水发海参250克。
做法
（1）木耳用清水浸开，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切小段。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1￣2小时，调味供用。
说明
本汤来源于《药性考》，原名为海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，《药性切要》说它有“润燥利肠”之功。海参性味甘咸温，功能补肾益精、养血润燥，《本草求源》说它有“润五脏，滋精利水”的作用。猪大肠性味甘平，以脏补脏，有润肠燥、补下焦的作用。合而为汤，补养阴血、滋润肠燥，则大便可通。《药性考》认为“海参、木耳，切烂，入猪大肠煮食”，可“治虚火燥结”。
【鸡蛋瘦肉木耳汤】
原料：黑木耳 鸡蛋 瘦肉
调味料：葱 姜 盐 鸡精 料酒
瘦肉洗净切成一厘米所有的丁，倒到打散的鸡蛋里搅拌一下，黑木耳用温水泡发开后，再清洗干净切小片。上锅倒油开小火加热，用汤勺舀一汤勺的鸡蛋加肉丁，倒到锅内煎成小荷包蛋的样子。
呵~~~这个地方还是有点点费时间的，所以平时如果懒的话，可以直接把瘦肉鸡蛋一起放锅内划散成瘦肉蛋松也可以的，煎好后放碗里备用。
锅内留点底油，放葱姜爆香，把木耳放入炒一下，加多一些的料酒，再加适量的水烧开（高汤最好）。烧开后把刚才做好的瘦肉鸡蛋放进去煮开，加盐、鸡精调味，最后撒葱花就可以了。
金针木耳瘦肉汤
用料
猪瘦肉60克，金针菜20克，黑木耳15克，酱油、生粉各适量。
做法
(1)猪瘦肉洗净，切片；酱油生粉拌匀；金针菜洗净、去蒂，浸软；木耳浸软、洗净。
(2)把金针菜、木耳故人锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟调味供用。
功效
降脂健美，降压延寿。
适应症
肥胖、高脂血症、高血压病属脾胃不足、阴虚血热者。症见体态壅肿，脸部色斑，面赤，心烦，急躁，纳差，低热，失眠等。
注释
阴虚生内热，热扰心神则烦躁失眠，脾胃不足运化不力则积聚不消，本汤降脂去壅滞，益阴清内热。汤中猪瘦肉，性味 甘平，健脾胃固本，而且味美鲜甜。金针菜又叫黄花菜，性味甘凉，功能清热养血和血，《本草图经》说它能"安五脏，补心志"，故能消除心烦急躁而保持情绪稳定，仪态可人。木耳又叫云耳，性味甘平涩，爽脆可口，功能清热养明，和血消滞，本品含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2)、麦角甾醇、卵磷脂、糖类等成分。《食疗本草》说它可''利五脏，宣肠胃气堕"。 《本草纲目》说它有去"面上黑斑"的作用。近代研究表明，金针菜和木耳均可降低血清和肝脏胆固醇含量，防止动脉粥样硬化斑块的形成。是降脂降压延寿的素食佳品。合而为汤，降脂延寿，洁肤除斑，健美身型。本品亦用于痔疮出血，习惯性便秘
注意和禁忌
(1)胃肠寒湿，大使塘烂者，不宜用本汤；
(2)黑木耳养血和血去斑之力大，白木耳滋养润肤之功佳，可随意选用。
木耳黄花瘦肉汤
配方：黑木斗20克 黄花菜150克 猪瘦肉60克 葱20克 姜15克 盐少许
制作：1．将黄花菜、木耳用清水发透，洗净，去杂质、泥砂；猪瘦肉洗净、切片；葱切段、姜切片。
2．将上项料加入锅内，加水适量，武火烧开，文火煮30分钟加盐即成。
食法：每日3次，食肉喝汤，可佐餐可单食。
功效：补肾益胃，明日消肿。
一个美容护肤的汤谱——黑木耳红枣瘦肉汤！
用料：
猪瘦肉十两，黑木耳一两，红枣二十粒。
做法：
（1）黑木耳用清水浸开、洗干净；红枣（要去核）洗净；猪瘦肉洗净，切成片，用调味料腌十分钟。
（2）把黑木耳、红枣先放入滚水锅内，文火煲滚约二十分钟后，放入猪瘦肉片，滚到熟，调味供用就行。
功效：
健脾补气，活血润燥，洁肤除斑。
适应症：
气虚血瘀，面部色斑，或面色萎贡暗黑；或阴虚燥结之大便不通；或阴亏津枯之口渴欲饮。
注意：
脾湿便溏者不宜食用本汤。
冬菇木耳瘦肉汤
能养阴益胃，润燥生津。常服能预防中风，可作为高脂血症、高血压者的家常食疗。用料是冬菇一两，雪耳、黑木耳一两、瘦肉半斤。加水煮约二小时即成。
B. 菜炒黑木耳的做法，牛心菜炒黑木耳怎么做好
主料牛心菜400克 辅料油适量盐适量黑木耳适量胡萝卜适量
步骤
牛心菜炒黑木耳的做法步骤11.食材
牛心菜炒黑木耳的做法步骤22.黑木耳洗净，热油锅，放入黑木耳翻炒
牛心菜炒黑木耳的做法步骤33.牛心菜洗净，切细，倒入锅中
牛心菜炒黑木耳的做法步骤44.加胡萝卜，翻炒
牛心菜炒黑木耳的做法步骤55.加适量的水，翻炒至熟，加盐，炒匀
牛心菜炒黑木耳的做法步骤66.出锅
C. 黑木耳如何吃人体最容易吸收
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
D. 黑木耳怎么做好吃
每种食材都有它固有的属性和特点，这就要求厨师们做菜必须按照食材的特点来烹饪，力求最大限度保证食材的营养，食之健康。
就拿黑木耳来说，它是生活中常见的食材，别看它黑乎乎的，但是营养价值很高，富含蛋白质，矿物质铁、钙等。常吃能降血压降血脂，润肠胃。
（2）备辅助食材
在泡发木耳的时间里，我们准备些辅料。
● 蒜瓣去皮拍碎剁成蒜泥；红辣椒去籽切细丝；香菜切成小段。
● 准备一个小碗，加2勺生抽，1勺香醋，小半勺食盐，1勺鸡精，充分调匀，做成酱汁。
（3）蒸熟黑木耳
● 将泡发好的黑木耳再过一遍清水，洗去杂质，沥干水分。将根部切掉，再撕成小朵装盘。
● 净锅烧水，水开后，将黑木耳上蒸屉，盖严实，大火蒸制2-3分钟即熟。
（4）做凉拌黑木耳
● 将蒸好的黑木耳取出，表面铺一层蒜泥，辣椒丝，香菜。
● 净锅烧干锅中水分。开中火，加2勺油，看到油“冒烟”的时候，将花椒下入油锅，炸出麻辣的香味即可关火，将花椒捞出丢掉。
● 将热油倒入调制的酱汁，充分搅匀出香味，趁热将其匀洒在木耳上，简单的拌匀，凉拌木耳就做好了，
E. 黑木耳怎样吃才是最好
黑木耳炒黄花菜 木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。 原料： 木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。 制作： 1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。 2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。 黑木耳炒鸡蛋 做法： 1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。 2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。 3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。 4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。 5。放入鸡蛋一起翻炒即可。 黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆