‘壹’ 求达人给点经验，烧烤时需要撒什么香料，肉要怎么腌制，烤什么蔬菜最好吃。。。。要和什么东西能下火。。
一、准备的物品
1、 肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，烤肠（火腿肠）、
2、海鲜类： 鱿鱼、虾、鲜贝,鱼,
3、 蔬菜类：青椒、甜椒，薯仔、花菜、茄子，蘑菇，玉米。黄瓜。西红柿，红 薯，洋葱
4、 水果类：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等
5、 零食类：法式面包、饼干，豆腐干
6、 辅具类：纸巾，一次性桌布，锡纸，小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套
7、 佐料类：柠檬。油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉、花生酱、番茄酱，蜂蜜、 柠檬汁
8、 必备用品：水 、钎子、鱼夹和刀，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签、也是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。另外，准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前一定记得都要清洗干净。
二、烧烤的其他事项:
1、带些湿纸巾、面巾纸和纸杯子，带上足够的饮用水。
2、带上烫伤药还是必要的，云南白药比较好。
3、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
4、碳的话需要是空心碳2大包 ，钢碳4大包,具体点火记得要用固体酒精,然后带些报纸,先用酒精磨在报纸上,然后点燃报纸把碳放在上面,开始用空心碳,点照后用钢碳.
补充： 了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，带是你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨，会了解到烧烤的真正乐趣。需要提醒的是烧烤并非是健康饮食方式，平时不要多吃。佐料每个人的口味都不同，没办法给出一个标准，我个人很喜欢孜然和辣椒！
‘贰’ 烤蔬菜时蔬菜需要提前腌制么怎样才能进味啊
不用啊，在蔬菜快熟的时候放盐就行了，再炒两炒就可以吃了。
‘叁’ 怎么烤蔬菜
蔬菜有很多烤法，不同的蔬菜烤法也不同。下面介绍一道烤九菜的方法：
步骤
主料：九菜一把
配料：大蒜一头，菜籽油适量、花生碎适量、蜂蜜一勺，黄豆酱一勺，辣椒粉、孜然粉各一调羹、黑胡椒粉、五香粉、白胡椒粉各半调羹、盐适量。
第一步：这个配方要用的比较多的蒜，用工具将蒜全部打成蒜末备用。
第二步：九菜洗干净以后，大约10个一串，用竹签将头部串起来备用，若是要好看，可以将头部和尾部切整齐。
第三步：开始做腌料，首先要用到菜籽油，菜籽油这个味道和九菜实在太般配了。处理好的蒜丁冷油倒入锅中，小火慢熬。
熬到冒大量泡泡的时候，蒜香味逸出来，连油带蒜一起盛入碗中。
第四步：准备好：熟的花生碎2勺，1勺黄豆酱和蜂蜜；辣椒粉、孜然粉各1调羹；黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉各半调羹、盐适量。
所有配料全部倒入炸蒜的油碗中趁热搅拌均匀，这样一份超级美味的腌九菜料就做好了。
第五步：平底锅刷一层油，放入串好的九菜，九菜表面也刷一层油，中小火慢烤，烤的过程中不断地将做好的腌料刷在上面，烤大约2分钟，翻面，继续刷料，再烤2分钟，一份色香味俱全的，一吃上瘾的烤九菜就做好了。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症。
‘肆’ 西餐烤蔬菜怎么做
4、把易熟的蔬菜提前取出来，最后再一起摆盘。
‘伍’ 烧烤食材怎么腌制
烧烤的腌肉方法
鸡翅（翅尖和翅中）的处理比较复杂，因为鸡翅腌制很难入味。绝大多数烧烤店对待鸡翅都是省去腌制的过程，直接串起来，烤的时候撒点盐和味精粉即可。这样做好的鸡翅鸡腥味很重，加上少许的焦味，此味道真不敢恭维。所以腌制的过程很重要，一定不能少。这里介绍一个“一般人我不告诉他”的腌制方法！！注意：把烤香料、盐和味精粉按照2：2：1的比例调配成腌制粉待用。先在鸡翅划几道口子，然后滤去鸡翅里的水（这很重要，要让鸡翅上保持少许水分，又不能有水留在放鸡翅的容器里），最后把调配好的腌制粉均匀的撒在鸡翅上面，搅拌均匀后腌制10分钟即可~！调配好的腌制粉用量为：500g鸡翅加入15—20g腌制粉。
腌制鸡翅的方法
配料比例大致是这样的：
一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；
糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。
‘陆’ 烧烤的蔬菜用什么料腌制
一般只是串好新鲜的蔬菜，如果是腌渍过的会变黄变蔫，别人不会买的，烧烤的时候在放油和盐酱类，味道会更好
‘柒’ 烧烤的蔬菜怎么腌渍
蔬菜不需要腌制的，腌制的目的是让原料更入味，但是蔬菜遇到盐就会出水影响口感，所以蔬菜都是表面刷上酱料