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腊排骨炖什么好吃窍门窍门

发布时间: 2022-03-15 08:56:57

Ⅰ 腊排骨炖啥好吃

用料

主料

  • 烹饪技巧

    1:一般腊制品都比较咸,所以要提前浸泡,焯水后再料理。
    2:酸菜,精灵用了自已泡的。如果是市售的酸菜,可以先切段泡泡水再下锅。
    3:可根据腊排骨和酸菜的咸度,来决定要不要加盐。

Ⅱ 腊排骨炖什么

腊排骨可以炖很多蔬菜的,比如豆角薯仔也可以炖藕或者西红柿。只要是自己喜欢都可以去尝试。下面我们来看看腊排骨的吃法。

一般我们常见的有三种腊排骨吃法!

第一种:干沾吃法!

做法其实非常简单,腊排骨浸泡后清洗干净,焯水两到三次!去掉排骨中多余的盐分,然后加姜葱、干花椒、干辣椒节、以及黄酒,一起入蒸笼,蒸至排骨全熟为止。

排骨熟后,捡掉多余的姜片、葱段及花椒辣椒丢弃不用。配上一个椒盐或者辣椒粉醮碟即可。

PS:特别提醒,这种吃法的排骨一定要保存好,不要过多的吹风,否则表层会吹干!

第二种吃法:家常腊排骨!

这种做法一般为家庭做法,腊排骨用清水浸泡5小时以上,洗净之后斩块,焯水2-3次,锅中加姜葱、干辣椒节、黄酒,清水,加入腊排骨煮熟。

①:煮熟的排骨捞出,加干花椒干辣椒节、姜葱蒜可以做成麻辣干锅,小时爷爷喝酒就是用它。

②:煮熟的腊排骨加新鲜薯仔、四季豆一起焖熟,起锅前加少许的香葱,香味四溢,满屋子都是腊排骨的香味。

③:煮熟的腊排骨,加薯仔,与焯好水的糯米一起放入铁锅中,拌匀!直接柴火焖熟,这样做出来的米饭软糯,加上腊排骨的香味,满满的一碗都是幸福和美味!我自己吃的时候会加上一勺白糖撒在米饭的上面,会加一勺葱花。

Ⅲ 腊排骨炖什么菜好吃

腊排骨炖莲藕是不错的选择,也可以放一些自己喜欢的青菜,比如西红柿,芹菜等等。下面一起来看看做法步骤:

原料

腊排骨4根、2段葱、3片姜、韭菜3、4根打个结、藕一节、西红柿5个、白醋、料酒、枣4粒、芹菜3根。

做法:

1、腊排骨洗净后,放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净;
2、3个西红柿切厚片、藕去皮后,切厚片待用;
2、砂锅里加热水,放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴,藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开,转小火炖2小时;
3、2个西红柿切厚片、芹菜切段,放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味。

腊排骨莲藕汤是汤类菜品。促使骨中的钙质释出,溶入汤汁中。腊排骨洗净后,放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净。煲汤时焯好的排骨要放在热水里,否则蛋白质凝结,肉反倒不容易煮。

排骨的营养价值

1.补中益气

认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

2.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以脾胃功能。

3.改善贫血

排骨可提供血红素和促进铁吸收,能改善缺铁性贫血。

4.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

5.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

Ⅳ 腊排骨炖什么

腊排骨可以炖薯仔。

需要的食材:腊排骨、薯仔、姜、蒜、花椒、干辣椒

1、薯仔切块备用,腊排骨剁小块备用;

Ⅳ 怎样炖腊排骨好吃窍门

1.腊排骨炖薯仔好吃
(1)准备好腊排骨与薯仔,干辣椒适量,薯仔给切成块状,然后把腊排骨给切成小块。
(2)锅中放入适量的清水,然后再把排骨给下入,将水给煮开后倒掉,焯一下水,可以去掉一些腊排骨的盐份。
(3)接着再把薯仔可放入,加入适量的清水,大蒜,花椒,辣椒,给炖一个小时之后,再将薯仔加入给煮熟便可以了。
(4)在搭配上薯仔的时候,要等排骨快好时再加入薯仔,因为薯仔没有排骨煮的久,只需要十多分钟便可以煮熟,炖的时候可以不用放盐,因为排骨中带有着一定的盐份。
2.芋头炖腊排骨
(1)芋头去掉皮,然后再切成块状,生姜给拍碎,大蒜去皮,切成沫状。
(2)腊排骨用温水给泡一下,然后再捞起来沥干,剁成块状。
(3)锅中放入适量的清水,然后再把排骨给加入,等水开后,再把排骨给捞出来沥干。
(4)把排骨给放入锅中,加入适量的清水,生姜,蒜,花椒也加入。
(5)炖一个小时左右再把芋头给加进去便可以了,味道好吃,且营养价值高!

Ⅵ 腊排骨和什么一起炖 腊排骨和什么一起炖好吃

腊排骨炖湖藕
主料:腊排骨250克,湖藕500克。

调料:猪油10克,盐2克,味精、胡椒粉各2克,葱花10克,食用碱1克,姜块7克,葱结10克。

做法:

1、将腊排骨剁3厘米见方的块。

2、湖藕洗净,切滚刀块,氽水(水中放食用碱)捞出。

3、将腊排骨、湖藕置于沙锅内,加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入砂锅中。

4、中火炖30分钟至骨烂藕香倒出。

5、除去姜、葱,放入盐、味精、胡椒粉。

6、淋明油、撒葱花即成。


腊排骨炖薯仔
材料:腊排骨1块,薯仔4个,干辣椒4个,姜、大蒜、花椒各适量。

做法:

1、薯仔切块备用,腊排骨剁小块备用;

2、锅内放入清水,加入剁好的排骨;

3、大火烧开后捞出排骨,用清水冲洗干净;

4、另支锅,放入排骨,加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒;

5、大火烧开后改小火炖1小时;

6、加入薯仔炖至薯仔熟即可出锅。

Ⅶ 腊排骨怎么炖好吃

糖醋排骨是经典的一道浙菜,是在糖醋口味中极具代表性的一道特色传统名菜,主要是用猪排骨作为主料。那么,糖醋排骨要怎么做才能更好吃呢?教你这一招,做出的糖醋排骨色香味俱全,对于那些不喜欢吃辣的人们来说,这是一道必备的菜品。

现在的人们喜欢仪式感,在过特殊节日的时候尤其明显。但实际上,不仅节日里需要,平时生活里也是需要充满仪式感的,比如,每次下班回家,不是自己随便买个面包草草解决,而精心制作一道晚餐,这样的生活过着才有意思,而且也是美好一天的结束仪式。看见一个个食材通过自己的手艺慢慢变成一道味美的佳肴,别提有多幸福。

糖醋排骨好吃,但是做法和用料都是极为讲究的,一般都是选择仔排或者肋排,在制作糖醋排骨之前还得先将其腌制一番,这样才会更加的入味。
1.首先准备好肋排、葱花、姜片、蒜末、淀粉、食用油、酱油还有香醋、白糖等基本的材料,也可以按照自己的喜欢适当添加其他的调味料。用料准备好了之后,需要先把排骨焯水,在煮40分钟左右煮好。

2.然后将煮好的排骨捞起放在碗中,依次加入生抽、酱油、香醋、料酒等用料腌制半个小时,让排骨更加的入味。腌制好了之后把排骨使用清水过一遍,需要把水沥干,然后把排骨用油炸到金黄备用。

3.最后将排骨放入锅中,加入大量白糖,加入肉汤水,根据口味加入调味品;开启大火烧开。烧开之后转为小伙继续焖10-15分钟左右,这个步骤很重要,主要是用于收汁。接着放入香醋,酸酸甜甜的口味就这样出来了,最后出锅的时候可以撒一些葱花芝麻,好吃的糖醋排骨就这样做好了

小技巧:排骨切成小块这样比较方便食用,腌制的时间可以根据需要适当增加一些时长;除了白糖,也可以加入一些红糖可以使甜味更加丰富;最为关键的还是在煎排骨的时候,需要掌握好火候与时间,不能太生也不能太焦。糖醋里脊也可以使用这个方法制作,大家可以尝试一下,味道也是很不错的。

糖醋排骨中选用的猪排骨具有补肾养血的好处,其中也含有丰富的蛋白质、脂肪酸、血红素等可以改善缺铁性贫血,是非常适合气血不足的人群使用的。再美味的佳肴食用的时候也需要注意的,不能单次大量吃很多,这样对身体不好会导致脂肪堆积的哦。

Ⅷ 腊排骨炖什么好吃

腊排骨炖冬瓜。

Ⅸ 腊排骨怎么做好吃窍门

蒸腊排骨

材料
腊排骨,豆豉,辣椒,鸡精

做法
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟;
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了;
3.吃前拌点鸡精好了~

Ⅹ 腊排骨用什么炖起好吃

海带~