❶ 小黄瓜鱼怎么炸好吃
用料
主料
烹饪技巧
炸第二遍时要换新油：
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。
菜品特色
1、油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙！
2、黄鱼，要尽量买小一些的黄鱼，小的油炸才好吃。有的餐馆里的油炸小黄鱼颜色都做的非常的浅，好看！虽然也是外酥里嫩，但是骨头就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黄鱼炸两遍，皮焦酥，肉骨香连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉。
❷ 快速小黄瓜怎么腌制又脆又好吃
首先你选出来的食材是很重要的，大家都知道要选嫩的不要选老的，这样才会更脆；也不要太细长或者太粗壮的，中等大小就可以了，这样做出来的才会更入味。选完之后就可以放在一个较大的盆子里，先倒一些小苏打，再接一些水泡着，这样可以消除表面残留的药剂和虫子。
❸ 怎样炒黄瓜好吃又简单窍门
黄瓜，本是好东西，是很有来历的，堪称宝贝。菜市场的蔬菜有很多种，但我最喜欢的蔬菜是黄瓜。
黄瓜的外形有的弯，有的直，黄瓜长成后大约有一尺长，它通身是翠绿色的，尾部比较光滑，剩下的部分有很多小刺刺。摸起来还有点扎手呢！以前我们只能在秋天吃到黄瓜，现在有蔬菜大棚，每个季节都能吃到呢！
黄瓜嫩时颜色青绿，因此部分地区又称青瓜。黄瓜长老后才会变成黄色。黄瓜营养丰富，含有多种糖类和维生素，含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺以及钾、钙、磷、铁等多种人们必需的营养物质。据药理研究发现，黄瓜还具有清热、利水、解毒作用，具有抗肿瘤、抗衰老、健脑安神等多种功效。鲜黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类物质变脂肪，多吃有减肥作用。一句话，吃黄瓜，好处多多。
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蒜子炒黄瓜
1、新鲜的黄瓜一根，洗净切薄片。
最关键的一个步骤就是：一定要拍碎几颗蒜子
2、热锅热油将黄瓜和蒜子一起放进锅内，加一点盐快速的翻炒即可。
小技巧：
炒黄瓜、凉拌黄瓜或者其他的吃法，蒜子一定不可少，加上蒜子的黄瓜味道好吃太多！
蒜子最好是拍碎，能能香味一起出来，切碎的味道差一点。
❹ 小黄瓜的做法大全，小黄瓜怎么做好吃
您好：凉拌小黄瓜-食材准备
小黄瓜、花生米、香油、剁椒、盐、老醋、生抽、盐
凉拌小黄瓜-制作步骤
1、将炒锅内倒入适量的油，将花生米倒入锅中炒熟，然后盛出晾凉备用。
2、小黄瓜去皮，清洗干净之后，从中间剖开。
3、用刀侧面拍扁，然后切成均匀的小段。
4、加入陈醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀，腌十五分钟。
5、加入凉晾的花生米拌匀，加入适量的香油和剁椒即可。
豆瓣小黄瓜-食材准备
小黄瓜两根、大蒜、红辣椒、豆瓣辣酱、白砂糖、味精、香油、盐
豆瓣小黄瓜-制作步骤
1、将一根小黄瓜清洗干净之后，从中间切开，再切成小块备用。
2、将另一根小黄瓜切成蓑衣花刀。
3、放到一个干净盆里，放入盐腌制，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分。
4、红椒剁碎，蒜切成碎末，豆瓣辣酱20克、白砂糖10克。
5、炒锅中，倒入3克的香油，烧热之后转小火，加入辣豆瓣酱爆香。
6、放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均匀，盛出待冷却后备用。
7、把酱料汁倒入黄瓜中，翻拌均匀，腌1小时至入味，盛入盘中，即可享用。
小黄瓜的做法.蒜香小黄瓜
蒜香小黄瓜-食材准备
小黄瓜、大蒜、干辣椒、葱、姜、耗油、盐、鸡精
蒜香小黄瓜-制作步骤
1、将小黄瓜清洗干净之后，用盐水泡一会冲洗干净。
2、姜葱蒜切成末，干辣椒切成段。
3、锅中放入适量油烧热，调小火，放入葱姜蒜末煸出香味。
4、放入辣椒段煸干，调大火，迅速倒入小黄瓜翻炒。
5、等到小黄瓜炒至略有变软，倒入适量的耗油继续翻炒均匀。
6、炒至约1分钟后，放入适量盐、少量鸡精即可。
❺ 小黄瓜怎么腌制又脆又好吃
酱黄瓜
❻ 嘎嘣脆的腌小黄瓜扭怎样做才好吃的做法步骤
今天看见卖小黄瓜扭的，用来腌脆黄瓜再合适不过了，赶快买下，没有卖的想做的也可以用正常的黄瓜切段即可。早晨用来配白粥，绝了！
难度：切墩(初级)
主料
黄瓜扭500g 盐适量
酱油500g 陈醋200g
冰糖200g 花椒适量
大料适量 干辣椒适量
姜片适量 大蒜适量
白酒两大勺
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法步骤
1. 先展示一下我的小黄瓜扭，头顶花，身带刺，多嫩。
2. 去花去根清洗干净。
3. 洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。
4. 1小时后出现大量的水，倒掉。
5. 这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。
6. 晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。
7. 来个特写，这个程度就可以了。
8. 花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了，哈哈。
9. 锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。
10. 煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。
11. 找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。
12. 倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。
13. 黄瓜上桌了，白粥呢？小李子，快给朕传…
❼ 卤虾油小黄瓜怎么做好吃，卤虾油小黄瓜的家常做法
主料
小黄瓜
1000g
辅料
盐
100g
步骤
1.选5～7厘米长的小黄瓜1000g洗净，沥干。将小黄瓜装入容器中，加入100g精盐，压重物，腌渍24小时
2.取出压干。
3.吃时放香油，想吃辣的放点辣椒油。
小贴士
腌黄瓜时不能有水晾干在腌，一定要压重物。
❽ 清炒黄瓜怎么做好吃窍门
清炒黄瓜一般是放鸡蛋的，你可以在锅内放入油，待油热了之后直接打入鸡蛋，然后把切好的黄瓜片儿放入锅内和鸡蛋一同翻炒两下就可。