1. 虎皮青椒怎样做比较好吃
虎皮青椒做法
食材：青椒300克、豆瓣酱25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、白糖3克、食醋8ml。
1.先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。
2.锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，即可起锅。
3.锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食盐、胡椒、味精、白糖炒匀，最后起锅时候，放入食醋即可起锅装盘。
青椒不变色的4大诀窍：
1.青椒选择最新鲜的，不要买隔天的，隔天青椒做出来的青椒容易变色。
2.青椒处理干净了，需要沥干水分，不然炸的时候水气足，也会导致青椒变色。
3.热锅3层油温炸青椒，慢慢炸，保证青椒不变黄不变黑，炸出来的青椒特别好看。
4.最后烧青椒的时候，需要大火，不点水，最后青椒做出来的非常的好看。
2. 虎皮青椒怎么炒
虎皮青椒怎么做快速起虎皮，更入味？大厨教你一招，好吃美味
青椒，这种蔬菜，在生活饮食里，大家一年四季都可以吃到。菜肴里搭配一些，让菜肴美味，颜色更好看，点缀促食欲，味道也会更香。
青椒的味道有不辣的，也有超级辣的，可以搭配其它蔬菜一起烹饪，可以单独烹饪。对于青椒的食用，最常见的就是青椒肉丝，然后就是虎皮青椒了。这两种吃法，好吃下饭。
生活里，适当吃些青椒可以开胃，促消化，增加食欲 。强身健体，好处多多。青椒有辣的和不辣的两种，怎么选择好的青椒，几个窍门教给你。
1用手按一按青椒，可以很快弹回的，说明青椒新鲜。
2肉质有损伤的青椒，外表有破坏的青椒不要买，保存时容易腐烂，也不怎么新鲜。
3青椒的棱饱满的，说明肉质厚，营养丰富。颜色鲜绿的说明青椒明亮，肉厚。
今天给大家来说一说虎皮青椒的做法，对于青椒的选择，尽量选择圆青椒来做虎皮青椒。很多人在做这道菜的时候，青椒外表没有起皮，味道欠佳。怎么做出一道美味的虎皮青椒？掌握正确的方法，可以做出一道美味的虎皮青椒。
看看大厨的做法，做好几个点，保证青椒虎皮厚，还非常入味，一起学习一下。
材料：青椒6-8个，葱姜蒜，醋，白糖，淀粉，调味料
做法：1首先清洗青椒，去籽去蒂，放在淡盐水里浸泡5=8分钟，可以清理农药残留。
2捞起青椒，沥干水分，备用。准备葱姜蒜。
3锅里烧热，不要放油，放进洗干净的青椒，慢慢煸炒，把青椒里面的水分炒干，辣椒皮变得焦黄、皱起，捞起来。
4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进炒干水分的青椒，快速翻炒，炒出香味和辣味，
5放一些生抽，盐，调味料，醋，白糖，翻炒，
6用一些淀粉勾兑适量水，倒进锅里，当汤汁浓稠后，放进鸡精即可。
一道美味的虎皮青椒就做好了。大厨的妙招就是：1锅里不放油，用热锅把青椒里的水分炒干，起虎皮。如果先放油，炒不出青椒自身的香辣味，更不容易入味。
2加一些醋和白糖，可以烹出醋香味，味道鲜，辣椒的味道才更好吃。
3淀粉勾兑的水，可以让青椒的味道更浓厚。
4在烹饪的时候，时间不要太长，猛火快炒法，可以保留青椒里面的维生素C，不会流失过多。
上面这4个小妙招学会了，虎皮青椒，你也会做的好吃。大家在生活里来做一做吧。
3. 怎么将虎皮辣椒做的家常好吃
做好吃的虎皮辣椒，先把青椒去籽压扁，蒜切细备用。青椒放入油锅，煎至两面变白起皮。放入蒜粒、调料汁，搅拌均匀收汁即可。
具体制作步骤如下：
1、青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面混合备用。
注意事项：
蒜蓉可比平时炒菜多一些，酱油、醋、白糖、生粉、水的比例2：1.5： 1：1：2，可根据青椒的量来定。
4. 虎皮青椒怎么做最好吃呢
通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。说起这道菜很多人爱吃，因为做法材料都很简单，但是却非常的好吃下饭，没胃口的时候来一盘顿时胃口大开，真的是让人吃的上瘾。
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。