㈠ 泡洋姜的做法,泡洋姜怎么做好吃,泡洋姜的家常做法
食材用料:
洋姜
花椒[图]花椒
红糖[图]红糖相克食物
白酒
辣椒油
糖[图]糖相克食物
芝麻油[图]芝麻油
菜谱做法:
1.泡菜水的做法:坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用
2.抓一把的花椒和适量的红糖,盐,烧开的热水浇上去,烫出香味,放凉后倒入泡菜坛子里
3.在泡菜坛子里加入姜,红辣椒提香,密封前加入适量的白酒。5-7天后开坛,闻到发酵出酸味,即可放入要泡制的菜,例如豆角,洋姜等
4.洋姜洗干净,把四周修剪整齐,去掉坏的地方,放进自家的泡菜坛子里,3天后可以食用。取出后切成小块,拌上辣椒油,糖,芝麻油即可
5.简单点的,把洋姜洗干净切薄片或者细丝,用盐腌制即可食用。用辣椒油,糖,芝麻油调制更好
㈡ 泡洋姜的做法大全窍门
1.做法一 美食原料 洋姜五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。 美食做法 1、预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干; 2、把洋姜去皮,洗净,晒成半干,切片后与上述调料拌匀,放入坛中,封...
2.做法二 材料 洋姜、辣椒油、白糖、芝麻油、食盐 制作方法 洋姜洗干净,把四周修剪整齐,去掉坏的地方,放进自家的泡菜坛子里,3天后可以食用。取出后切成小块,拌上辣椒油、糖、芝麻油即可。 简单点...
3.泡菜水的做法 1、坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用 2、抓一把的花椒和适量的红糖,盐,烧开的热水浇上去,烫出香味,放凉后倒入泡菜坛子里 3、在泡菜坛子里加入姜,红辣椒提香,密封前加入适量的白酒...
㈢ 泡洋姜怎么做!!!!!!!!要好吃 对了加50
主料: 洋姜5000克,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。
制作方法:
1、洋姜洗干净,把四周修剪整齐,去掉坏的地方,放进自家的泡菜坛子里,3天后可以食用。取出后切成小块,拌上辣椒油,糖,芝麻油即可。
2、简单点的,把洋姜洗干净切薄片或者细丝,用盐腌制即可食用。用辣椒油,糖,芝麻油调制更好。
泡菜水的做法:
1、坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用
2、抓一把的花椒和适量的红糖,盐,烧开的热水浇上去,烫出香味,放凉后倒入泡菜坛子里
3、在泡菜坛子里加入姜,红辣椒提香,密封前加入适量的白酒。5-7天后开坛,闻到发酵出酸味,即可放入要泡制的菜,例如豆角,洋姜等。。
㈣ 泡洋姜的做法,泡洋姜怎么做好吃,泡洋姜的家常
泡洋姜
主料
洋姜一根 白醋少许 陈醋适量 盐少许 辣椒一根
泡洋姜的做法步骤
1.准备洋姜,小朝天椒,自己家种的
2.洋姜切片。如图
3.加入少许盐,白醋,陈醋,糖,少许酱油。因为陈醋和白醋是不一样的酸,且陈醋色重,所以加入两种,会好吃些。糖是为了提鲜,也可以不放
4.拌匀之后,放入冰箱,隔一晚吃,味道不错。当时就吃,会比较辣,隔一晚,也有点辣,毕竟是姜啊,但是辣味较温和,开胃好吃。冬吃萝卜,夏吃姜啊。
㈤ 怎样泡洋姜好吃
洋姜,学名菊芋、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物。富含多种营养成分,具有利水除湿,清热凉血,益胃和中之功效,是一种易得而又方便制作的食材。
【泡洋姜】是最常见,最简便的制作方式,今天,我们就来讲讲怎么样做出好吃的泡洋姜吧!
【原料】
洋姜3500g 白醋1500g 高度白酒100g 盐400g 花椒100g 水1200g 老抽20g
生姜50g 大蒜3头 柠檬1个 芹菜1000g 香菜100g 绿杭100g
红杭椒100g
【制作方法】
1、全部蔬菜洗净。
2、锅中放水,撒入一把花椒。
3、开火烧水,烧开煮一会。
4、加入老抽烧开,晾凉。
5、大蒜切片,芹菜和香菜切小段,杭椒切碎,柠檬切片。
6、将以上切好的放置在一个大盆内,放入煮好的花椒水。
7、将洋姜切小片。
8、把切好的洋姜放入盆内拌匀。
9、装入密封的容器里,盖上盖子密封放阴凉处,20天左右。
好了,好吃的泡洋姜就做好了,喜欢的朋友们可以点赞、转发、评论、收藏,喜欢的可以关注小编,不定时的分享一些美食的做法哦!
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㈥ 泡洋姜的做法
近些年总听“蒜你狠”、“姜你军”等互联网标语,指的是蒜和姜的价格大幅度增涨,在其中洋姜也跟随增涨,尽管这里有销售市场实际操作的成份,但针对洋姜而言,的确是需要量比过去增长了许多 ,源于于所含丰富多彩维他命和多缩丙糖,是非常好的健康养生食物,就食用方法,最方便快捷是要属腌渍,以下给大伙儿强烈推荐二种作法。
腌渍方式一:
原材料:洋姜 一小筐、盐适量、八角茴香适当、麻椒适当、丁香花适当、八角茴香适当、水适当
制做流程:
1、洋姜清洗,晾晒水份。
2、全部调味品煮开开,再放凉。
3、把晾好的洋姜放到密封罐里。
4、把放凉的调味品水倒进密封罐,先放一层保鲜袋。
5、再盖好外盖,放进荫凉的地区,腌渍一个星期以上。
6、吃的情况下,把洋姜切成细丝,天赋加点熟芝麻,再淋点生抽、醋和芝麻油,就可以。
腌渍方式二:
腌渍该种类的生洋姜,以大晴天采收、块子肥厚、损坏少不霉不碎的为好。每100Kg晾干削掉老把、清洗晾晒水份后的净洋姜,用9Kg盐、5Kg上老红糖、1Kg辣子面、500克八角面。若有玫瑰糖,加适当则味更好看。
做法:将鲜洋姜晒至35%上下的水分含量,筛去土壤后开展清理,晾晒水份,再削掉老把,随后按所述用材占比先加盐腌二至三天,再把糖、辣子面、八角面放进反复揉搓匀称后装罐,过二至三个月便完善可食。
上边二种腌洋姜的实际操作都非常简单,第一种的调料相对性繁杂一些,偏麻辣口感,由于放进了花椒大料,第二种则是偏甜口感,建议提升玫瑰糖和老红糖;自然这二种方式最重要还是取决于洋姜的选材,一定要新鲜,自然最好是能刚采收出去,那样腌渍起来会更可口和姜味浓厚。
㈦ 泡洋姜的腌制方法大全
摘要 泡洋姜各人有不同的做法,介绍一个简单好吃的做法:
㈧ 怎样腌制洋姜好吃呢
鬼子姜要怎样腌制才好吃?
鬼子姜要怎么腌制才好吃,想要腌制出来的鬼子姜好吃,一定要选择新鲜的鬼子姜,鬼子姜洗干净后一定要晾干水分,腌制的料汁要没过鬼子姜等,这样腌制粗来的鬼子姜又脆又好吃,制作又非常的简单。
鬼子姜又名菊芋,俗称洋姜,外形很像生姜,鬼子姜营养丰富,口感脆嫩,很多人都喜欢在家腌制鬼子姜,腌制好的鬼子姜,清爽可口,开胃下饭,又脆又好吃,我也很喜欢吃鬼子姜,每年都会腌制,很多人会说腌制出来的鬼子姜不脆嫩,还容易坏,那是没有掌握好技巧,下面就来分享下鬼子姜要怎么腌制才好吃。
一、先来了解什么是鬼子姜
说鬼子姜,可能有很多人会不知道,鬼子姜又名菊芋,俗称洋姜,估计一说洋姜,很多人都知道了吧,就是因为它们的形状呈现不规则的状态,形态又特别的丑陋,所以被称之为鬼子姜,鬼子姜营养丰富,口感脆嫩,用来腌制好以后特别的脆嫩好吃。
二、制作步骤
1、食材:鬼子姜、盐、八角、花椒、白糖、白酒、甜面酱、生姜。2、把买回来的鬼子姜用清水反复地搓洗,多搓洗几遍,洗干净捞出来,放在通风的地方,晾晒一个小时,晾干水分。
3、起锅烧水,锅里加入适量的水,水烧开后,放入八角、花椒,再放入几片生姜片,煮几分钟,把香料中的香味煮出来,然后关火放凉透。
4、提前准备好腌制鬼子姜的容器,容器一定要无水无油,把晾干水分的鬼子姜放进去,加入甜面酱,白糖,盐,盐可以多放点都没事。
5、再倒入一点白酒,等到料汁彻底放凉后,把料汁倒进去,料汁要淹没住鬼子姜,盖上盖子密封好,放在阴凉的地方,腌制20天左右就可以吃了。
6、腌制好后,用干净的筷子夹出来几块,切成片或者切成丝,再放点香油拌一下,脆爽好吃,开胃下饭,配馒头、面条都非常的好吃。
三、鬼子姜好吃小技巧和注意事项
1、想要鬼子姜腌制出来又脆又好吃,一定要选择新鲜的鬼子姜,这样腌制出来才会清脆爽口,鬼子姜洗干净后,一定要晾干水分,这样腌制出来才会更脆,没有晾干水分,腌制的过程中容易坏掉。
2、腌制鬼子姜,调料可以根据自己的喜好口感来放,盐可以多放点都没事,熬好的料汁,一定要彻底放凉后再加入到鬼子姜里面。
3、腌制鬼子姜的容器一定要无水无油,最好用开水烫一下晾干再用,不然腌制的过程中容易变质,腌制的料汁一定要没过鬼子姜,不然也容易坏掉。
4,一定要密封好,放在阴凉的地方,腌制好以后,吃的时候一定要用无水无油的筷子来夹,不然鬼子姜容易变质,出现腐烂、变味的情况。
总结:清甜脆爽,又脆又好吃的鬼子姜就腌制好了,制作非常的简单,腌制好的鬼子姜用来配馒头、面条、稀饭都非常的好吃,腌制鬼子姜一定要选择新鲜的鬼子姜,鬼子姜洗干净后一定要晾干水分,腌制鬼子姜的容器一定要无水无油,料汁要放凉透再用,料汁要没过鬼子姜,要密封好,这样腌制出来的鬼子姜不仅脆嫩好吃,还不容易坏
㈨ 如何淹泡洋姜
大厨教你腌洋姜不外传的做法,清脆爽口又下饭,一看就会!
今天回家,家里种了一些大白菜,挖了几棵大白菜,又看见角落里面的洋姜,毫不客气地挖上两斤洋姜,在家做腌洋姜,做早餐的配菜,爽口又美味。又到了腌洋姜的季节了,大厨教你不外传的做法,清脆爽口又下饭。
【腌洋姜】
食材:洋姜,线椒,蒜,泡椒,凉姜,香叶,桂皮,八角,花椒,白糖,盐
【具体制作步骤】:
第一:首先将洋姜清洗干净,多清洗几遍,然后控干水分;线椒清洗干净,切成段,蒜切片,
第二:锅中加入适量的清水,放入凉姜,香叶,桂皮,八角,花椒,大火烧开,然后放一把白糖,两勺盐,煮5分钟之后关火晾凉
第三:准备一个罐子,放入一半的洋姜,然后放入一半的线椒,蒜片,再放入几个泡椒,最后将剩余的洋姜放进去,再放入剩余的线椒和蒜片,最后再放入几个泡椒,最后倒入大料水,盖上盖子,放半个月就可以吃了
这样做的放半年都不会坏,而且洋姜本身就比较脆,吃起来口感也非常不错,咸甜适口,做早餐配菜非常的好吃。其实我们还可以用同样的办法做腌黄瓜,腌萝卜,这样腌制出来的可以长时间存放。
【腌洋姜之烹饪小知识】:
1)洋姜属于根茎食材,泥土比较多,所以我们多清洗几遍,
2)生水容易滋生细菌,所以清洗好的洋姜要控干水分
3)腌制洋姜的罐子要保证无油无水,油容易破坏洋姜,导致腌的洋姜烂,生水容易滋生细菌,所以罐子要保证没有水分
以上就是腌洋姜的小妙招,大厨可不外传,抓紧记下来,腌起来慢慢吃