‘壹’ 虾滑需要煮多久呢
虾滑需要煮3-5分钟。如果不确定，那就等虾滑浮起来就可以了，但虾滑煮熟需要尽快食用，不要继续在锅里滚，因为虾滑是越煮越硬，越煮口感越不好，吃虾滑吃的就是劲道脆爽的口感，所以不能煮太长时间。
在煮虾滑的时候，要在火锅里的水还是冷水的时候开始放，这样虾滑会更容易成形，口感也会更好。
选购虾滑的注意事项。
虾滑在购买时一定要注意生产日期和保质期，尽量选择最新日期生产的虾滑，而且要注意包装袋有无破损。虾滑在解冻时最好是选择自然化冻或者冷水化冻，不建议选择开水化冻，开水化冻容影响食用口感，还会造成营养成分的流失。虾滑和虾相比，自然是虾更常见一些，虾和虾滑相比，食用口感更好，烹饪方式更多。
‘叁’ 虾滑的制作方法窍门
首先处理青虾，把买回来的新鲜虾去头去壳去虾线，再冲洗一下可能残留的脏东西之类的，然后虾仁沥水晾干一些或者用厨房用纸吸干水分；
接下来就是制作脆嫩到弹牙程度的虾滑的关键步骤了，把弄干多余水分的虾仁放在菜板上，然后用刀子压在虾仁上，刀面与菜板大约呈30度角，保持这个角度以推刀、刮虾仁的方式将虾仁弄碎成糊状；
新手操作的时候还是一个一个的慢慢来刮吧，其实掌握了出力的方式就很简单了，所有虾仁都刮成碎糊状之后，用刀背敲一敲使整个虾肉糊的粗细均匀一些，敲到虾肉糊有点黏糊、略微起胶似得状态就差不多了；
然后将虾肉糊放入碗中，加入鸡蛋清、料酒5毫升（如果对于鱼虾的腥味比较敏感，可以考虑再加1克的白胡椒粉）、食盐2到3克。接下来就是“搅拌铁律”：朝一个方向一直搅拌，一直搅拌到虾肉糊浓稠、上劲，拿根筷子插中间不会容易倾倒的程度就差不多可以；
最后将制备好的虾滑放入冰箱冷藏一会就可以使用了，不管是火锅、做汤还是其他吃法都无比的弹牙爽滑，甚至口感可以说是脆嫩的哦。
‘肆’ 虾滑汤怎么做才最好吃窍门
用秋葵做虾很好吃。秋葵的内核在切割后需要去除，否则会影响口感，在虾泥中加入蛋清，使口感更加顺滑。具体方法如下：
制备材料：虾200克，蛋清20克，料酒5克，盐1克，胡椒1克，淀粉5克，秋葵200克，淀粉10克，油10克，葱5克，生抽10克，盐1克，糖2克，清水100克，芝麻油3克。
1、将虾仁、蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉加入搅拌机，搅拌成虾泥。
2、然后在秋葵内层抹上一层淀粉。
3、然后将虾泥塞进秋葵里。
4、然后上蒸锅，大火蒸10分钟。
5、酱汁准备：在碗中加入葱、酱油、盐、糖、清水、芝麻油，拌匀。
6、最后出锅后，淋下酱汁，就可以美美地享用啦。
注意事项：
秋葵切开后要抹上一层淀粉才放虾泥，这样可以防止虾滑脱落。
‘伍’ 虾滑是如何做的那么滑嫩的，有什么诀窍吗
虾滑如何制作？我的回答是：说起虾滑就不得不提到火锅，虾滑作为火锅餐桌上必备的食材之一，特别受到大家的喜爱。从我个人而言，一般吃虾滑都是在火锅店里，很少会在家里想起来要吃虾滑。今天特别感谢题主提出这个问题，对于我这个吃货来说，又可以在家制作滑嫩爽口的虾滑了。
滑嫩爽口有弹性的虾滑制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，一道鲜嫩诱人的虾滑就不会和你错过。如果您知道还有其他关于虾滑的制作方法，欢迎大家在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭再次感谢您的观看，
‘陆’ 虾滑配什么菜做汤好吃
蔬菜虾滑汤的用料
鲜虾200g 娃娃菜3片
蛋清半个 柠檬1片
蔬菜虾滑汤的做法
‘柒’ 怎样做虾滑好吃窍门
1
275克的对虾，拽着虾头，轻轻转一下，虾肠也跟着出来了，再剥壳，剥好的虾仁只有135克，
2
把虾仁放搅拌机搅碎虾仁，不用太碎，虾泥加28克的蛋清，料酒1勺，盐1克，顺时针搅拌，再加40克淀粉，继续顺时针搅匀，
3
冷油小火熬香丁香，大料，桂皮，白芷，草果，小茴香，（香料可以提前洗一下，炸的时候也吧容易糊）出香味以后，捞出香料，倒一半油出来，等一下要用
4
放2勺辣椒酱，炒出红油，加姜蒜末爆香，爆香后倒入适量水烧开（也可以放高汤），
5
烧开以后，烫一下豆芽，熟了就捞出来
6
再把虾泥，用勺子一个个放下去，加盐1勺，鸡精适量调味，盛到碗里
7
碗里放葱花，蒜泥，用刚才留的一半油淋一下，（油要回锅热了才可以淋）