1. 蒜苔怎么腌制才会好吃
盐腌蒜薹 1.原料青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。 2.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。 二、糖醋蒜薹 1.原料鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2.5公斤，水12.5公斤。 2.制作将鲜嫩蒜薹去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜薹入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。
2. 蒜苔怎样腌制好吃
一、盐腌蒜苔
1.原料青嫩蒜苔20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。
2.制作将蒜苔扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜苔一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。
二、糖醋蒜苔
1.原料鲜嫩蒜苔50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2.5公斤，水12.5公斤。
2.制作将鲜嫩蒜苔去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜苔入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。
3. 怎么腌制蒜苔好吃
食材：
蒜苔，食盐适量，生抽，白糖，醋，花椒粒，香叶，八角；
步骤：
1、将蒜苔清洗干净控干水分，去头去尾，切成需要的长短段，放入干净无水无油的玻璃或是陶瓷容器中，加入适量的盐，用手爪爪抓匀，腌制2小时左右；
2、将锅洗干净保证没有任何油脂，起锅放适量清水、醋、糖、生抽、花椒粒、香叶、八角，烧开后关火晾凉；
3、将拌好盐腌制的蒜苔逼出的水分倒掉，将晾凉的腌料汁倒入容器没过蒜苔即可。将容器密封保存在冰箱的保鲜室内，等待一天两天后就可以食用啦！
4. 蒜苔怎样腌制才好吃
1.备齐食材。
2.蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。
3.蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。
4.将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。
5然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。
5. 如何腌制蒜苔更好吃
主料
蒜薹
500克
辅料
陈醋
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
花椒
适量
步骤
19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。
小贴士
容器与食材要洁净无生水、无油。
6. 腌蒜苔炒黄瓜的做法，腌蒜苔炒黄瓜怎么做好吃
咸蒜苔炒黄瓜的做法步骤
1黄瓜去皮洗净切成丝备用。
2咸蒜苔切小段，蒜去皮后拍碎。
3炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末煸香，放入咸蒜苔翻炒翻炒。
4放入黄瓜丝翻炒一会。
5调入少许盐和鸡精翻炒均匀。
6淋入少许香油翻炒均匀即可。