❶ 韭菜馅饺子,怎么调馅好吃呢
人生在世,无非“吃喝”二字,将生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香,往往靠的不只是嘴巴,还要有一颗浸透人间烟火的心。大家好,我是晓峰,今天我为各位看官包顿韭菜鸡蛋饺子。
第四:包好的饺子下入锅中,用铲子顺着锅底搅动,防止粘锅,点了两次水滚了三个开,饺子全部漂浮起来,感觉肚子鼓鼓的,饺子就煮好了,我们把它捞出来。
❷ 韭菜猪肉馅饺子如何拌好吃
就菜猪肉馅儿饺子如何拌好吃,锅里倒入豆油。把猪肉馅倒锅里炒一下。把韭菜切碎。在一起。韭菜猪肉馅儿就可以包饺子了。
❸ 大肉韭菜饺子馅怎么调好吃
1、主料:三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋。
2、辅料:生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。
二、做法
1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净,记得只能用凉水,温水或者开水容易把韭菜洗烂了,这样的韭菜水分太大了,会导致你调的馅水分太多而没法包饺子,韭菜洗好了,记得把韭菜先晾着,也就是先把洗好的韭菜把水控干,这点很重要哦,不然包饺子不容易包!水分会太多。那就把韭菜切好,记得用刀慢慢切韭菜,一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线,一般在1-2厘米!
2、肉馅从超市或者菜市场买就可以,记得把买好的肉搅成馅!买的猪肉最好是瘦肉多一些,肥肉少一些,这样吃起来更香一些!
3、韭菜和肉馅都准备好之后,那就是调馅了,把韭菜还有肉馅放在一个盆里,搅拌均匀,然后加入少量的食用油,加入葱沫、和姜沫,然后再加入少量的鸡精和十三香,十三香一定要加啊,不加味道不好吃,鸡精嘛,根据个人口味了!最后加入加入少量的酱油,然后加入少量的食用盐即可,最后就是调馅了,使劲地搅拌吧,把馅一定要调匀了!
❹ 怎样调韭菜鸡蛋饺子馅好吃
经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子 怎么吃都不会腻
小贴士
韭菜我一般买1斤,放8个鸡蛋调出来的量,适合我们四个大人两个小朋友正好吃一顿,我喜欢吃放鸡蛋多的馅儿,所以每次一斤韭菜鸡蛋都会放至少8个鸡蛋。图中我用韭菜是一小把,鸡蛋用了三个,大概是两个人吃的量。
饺子皮买的话,自己擀的大皮应该在80个左右,如果买,80或者100个左右。
❺ 韭菜饺子馅怎么调好吃
韭菜馅其实也很多花样,我们能往里面放肉,要是不喜欢肉馅,还可以放鸡蛋、虾皮、木耳等等,做出来的饺子别提多美味了。虽然调韭菜馅很简单,但是里面其实也有小技巧。
以上就是在做韭菜馅的时候需要注意的几个小妙招,朋友们学会之后记得尝试一下哦。
❻ 韭菜馅儿怎么拌好吃
九菜馅儿的拌法步骤:
食材:
九菜、鸡蛋、虾仁,盐、白胡椒粉,蚝油,香油,料油。
制作方法:
1、大虾清洗干净以后,直接剥去外壳放入大碗中,然后加入料酒和白胡椒粉,抓拌均匀后腌制10分钟的时间,时间到给它清洗干净即可,这样做可以去掉大虾的腥味,但是不破坏大虾的鲜味,做出的三鲜馅特别好吃。
2、锅中倒入适量油,开中小火加热,然后鸡蛋加入适量的食用盐打散倒入锅中,趁着蛋液还没有凝固的时候开始用筷子搅拌,这样可以炒出来较碎的颗粒感,更适合包饺子。
3、炒到鸡蛋全部成熟,部分较大的块状可以用锅铲直接切碎,然后盛出来放凉备用。
4、将九菜清洗干净并控干水分,切成小碎粒备用。
5、将切好的九菜放入大盆中,加入1汤匙香油搅拌均匀,这里重点来了,除了加入香油以外,我们还需再多加1种油:给九菜中放入2汤匙的熟料油,这样不仅可以避免香油放得多了味道过重,还可以防止九菜出水,最重要的就是帮助馅料味道更鲜美,然后搅拌均匀备用。
6、将腌制好并清洗干净的虾仁切成小碎粒放入九菜中,晾凉的鸡蛋同时也放进去,下面开始调味:加入适量食用盐、一勺白胡椒粉,一勺蚝油搅拌均匀即可。这里是第二个重点,少加1味料指的就是13香,很多朋友包饺子不管什么馅,都喜欢放点十三香,可是这三鲜馅却不一样,主要突出鲜味,如果加了十三香,那么就掩盖了食材本身的鲜味,吃起来味道就差强人意了。
7、全部搅拌均匀后,再打入一颗生鸡蛋搅拌均匀,这一颗生鸡蛋可以帮助馅料更好地抱团,到这里,三鲜馅就做好了!
8、下面开始包饺子、煮饺子。每到这一个步骤,就是全家人马齐上阵的时刻,不管是平日里,还是逢年过节,都特别的有气氛。饺子在锅中煮上两水就熟了,直接盛出来就上桌啦,一个个晶莹剔透,透着九菜的绿和鸡蛋虾仁的黄,光看着就有胃口。
❼ 韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃
香菇九菜鸡蛋饺子馅的做法:
1、食材:九菜一把,香菇4个,鸡蛋2个,盐小半勺,胡椒1勺,生抽2勺,芝麻油3勺。
2、方法:准备好九菜和香菇,把它们洗干净备用。
3、把九菜切碎,切九菜的大小可以根据自己的喜好来切,有的喜好切的更碎一点的。
4、香菇也给切碎点,如果是老人或者小孩吃可以切的更碎一些。
5、准备好2个鸡蛋,把鸡蛋打散备用。
6、锅里放油烧热,下入鸡蛋炒散,把大块用锅铲切碎。
7、等鸡蛋凉一些后放入九菜香菇的碗里。
8、然后放盐、放生抽、胡椒、芝麻油拌匀,这样香菇九菜鸡蛋的饺子馅就做好了。
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
九菜营养价值:
1. 补肾温阳:
性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:
它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症;
鸡蛋营养价值:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
❽ 韭菜肉馅饺子馅怎么拌好吃
肉和韭菜比例1:2
热油炸一些花椒,待花椒变黑时捞出,关火,油快凉时,放入葱末,烹香。但是一定不要把葱末烹糊了,然后倒入肉馅,放入酱油顺时针搅拌。也可以放入一个生鸡蛋,然后放盐、香油,搅拌均匀后,放入切好的韭菜,搅拌均匀就行了,不过一定要记住顺时针搅拌。
如果我的回答对您有所帮助,记得点亮采纳哦,谢谢啦!
❾ 韭菜饺子馅怎么调才好吃
韭 菜饺子馅好吃的做法步骤
材料:
面粉400克,猪肉馅300克,九菜200克,香菇(蘑菇)150克
调料:
盐4克,姜末10克,调馅粉10克,香油15克,蚝油10克。
做法:
1、猪肉馅放入大碗中
2、调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀
3、香菇切末放入碗中
4、九菜切末,与姜末一起放入碗中
5、拌匀
6、面粉加温水和成面团,醒20分钟,面团下剂,擀皮,包入馅料,捏成水饺
7、锅中加清水,水开后下入饺子,煮熟即可。
九菜营养价值:
1. 补肾温阳:
性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:
它的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于胸痛等症;
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美
❿ 大肉韭菜饺子馅如何拌
把那个韭菜给他清洗干净,以后把那个杆儿切掉,然后清洗以后把它晾干我那个刀给他切的碎碎的,然后弄点儿。那个肉给他切成那种小块块放一点点,葱姜蒜放一点点,香油盐就可以了,不用太多的调料,可以加一点点那个花椒粉。做出来的味道就特别特别的好吃。